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Millet est un type de céréales qui fait partie de la famille des graminées Poaceae. Ce petit grain entier rond est cultivé en Inde et au Nigeria, notamment en Asie et en Afrique. Tout comme le riz brun et le quinoa, les aliments à base de mil peuvent être cuits pour faciliter leur digestion.
Il existe plusieurs types de mils. Cependant, les variétés les plus courantes comprennent l'éleusine, le millet sétaire, le millet perlé, le millet commun, le petit millet et le millet sorgho.. Le millet regorge de valeurs nutritionnelles et c'est pourquoi de nombreux diététistes et médecins le recommandent comme l'un des Céréales pour le petit déjeuner que vous devez inclure dans votre alimentation. En plus, muesli de millet est également recommandé par les experts en nutrition car il s’agit d’un type de mil plus dense en nutriments.
On l'appelle communément Jowar en Inde. Les plus grands États producteurs de sorgho en Inde sont le Maharashtra et le Karnataka. Certaines variétés de sorgho sont utilisées pour la production d'éthanol.
Également appelée millet à balais, cette céréale se trouve principalement dans les régions les plus sèches d’Asie, d’Australie, d’Afrique, d’Europe et d’Amérique du Nord. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’eau pour faire pousser cette culture.
En Inde, vous trouverez cette culture sous le nom de Bajra et est principalement cultivée dans des États tels que le Gujarat, le Rajasthan, le Maharashtra, l'Uttar Pradesh et l'Haryana.
Millet sétaire ou le mil italien est généralement cultivé dans une région semi-aride. La saison de croissance de ce type de mil en Inde est très courte.
Le nom commun de l’éleusine en Inde est ragi. Le ragi millet est populaire pour ses bienfaits nutritionnels. C'est l'un des mils les plus cultivés en Inde et flocons de ragi principalement utilisé dans les aliments pour bébés.
Ce type de mil est principalement cultivé au Karnataka et à l’Andhra Pradesh. Ce qui rend ce mil unique, c'est qu'il peut être cultivé même dans des sols moins fertiles.
C'est l'un des mils en Inde qui est cultivé dans certaines parties de l'Andhra Pradesh et de l'Uttarakhand. Sa particularité est de pousser même sur des terres marginales.
Qu'il y ait un engorgement ou une sécheresse, ce mil peut être facilement cultivé. Ce type de mil se trouve généralement dans les Ghâts orientaux en Inde.
Le sarrasin est l'une des variétés de mil les plus populaires, il est également connu sous le nom de kuttu en Inde et est fréquemment consommé pendant la période de jeûne de Navratra. Il abaisse la tension artérielle et convient aux diabétiques. Il est bénéfique pour la santé cardiovasculaire et vous devez l’inclure dans votre alimentation si vous souhaitez perdre du poids. De plus, le sarrasin protège contre les calculs biliaires, l’asthme chez les enfants et le cancer du sein.
Amarnath, également connu sous le nom de Rajgira, est une excellente source de protéines et de fibres alimentaires. C'est excellent pour une alimentation équilibrée. De plus, ce millet aide à prévenir la chute et le vieillissement des cheveux. L'amarante réduit également le cholestérol et le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Il contient beaucoup de calcium, de vitamines et d'autres nutriments.
Le millet Kodo est un type de mil digestible qui contient davantage de lécithine, un acide aminé. Cela aide à renforcer le système neurologique. La niacine, la B6 et l'acide folique, entre autres vitamines B et autres vitamines et minéraux, sont particulièrement abondantes dans le kodo. Il contient des minéraux tels que le calcium, le fer, le potassium, le magnésium et le zinc. Il est excellent pour les personnes intolérantes au gluten car il s’agit d’un mil sans gluten. Lorsqu'il est utilisé régulièrement par les femmes ménopausées, il peut traiter les problèmes cardiovasculaires tels que l'hypertension artérielle et les taux de cholestérol excessifs.
Selon certaines recherches, le millet présente de nombreux avantages pour le corps humain. Discutons de quelques-uns d'entre eux.
La consommation de céréales de mil peut aider à réguler les selles car elles contiennent des fibres tout comme les flocons d'avoine. Il contient également des prébiotiques qui contribuent à la croissance des probiotiques dans le microbiome. Cela contribue à améliorer la santé intestinale et l’immunité.
Les personnes qui ne tolèrent pas le gluten dans leur alimentation peuvent sans aucun doute consommer du mil puisqu’il s’agit de céréales sans gluten. C'est pourquoi de nombreux types de avoine sans gluten contient du mil.
Le magnésium est l'un des nutriments qui améliorent le système cardiovasculaire et le mil contient du magnésium. Lorsqu'un individu consomme du mil, le grain contribuera à améliorer le niveau de protéine adiponectine, ce qui contribuera en fin de compte à protéger les tissus cardiovasculaires.
L'un des avantages du mil est qu’il contient une forte concentration d’acide aminé, le tryptophane, qui contribue à améliorer l’humeur. Les personnes souffrant d’anxiété ou de dépression doivent consommer du mil dans leur alimentation quotidienne.
Les personnes aux prises avec le problème de l’obésité ou du surpoids devraient envisager d’inclure du mil dans leur alimentation.
Par portion de 100 g de millet non cuit, vous apportez 378 calories. Tous les types de millets sont riches en glucides. Par conséquent, vous pouvez vous attendre à vous sentir et à rester énergique après avoir consommé du mil pendant une longue période. Outre les glucides, c’est également une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. En fait, vous pouvez obtenir du calcium Millet du doigt. Ce sont quelques-uns des nutriments dont votre corps a régulièrement besoin. Par conséquent, consommer du mil peut vous aider à obtenir plusieurs types de nutriments essentiels.
Si vous souhaitez ajouter régulièrement du mil à votre alimentation, les conseils suivants peuvent vous être utiles.
Il ne vous reste plus qu’à acheter du mil de la meilleure qualité et à commencer à l’ajouter à vos repas.