नेपाली
कोदो एक छ अनाज को प्रकार त्यो घाँस परिवार Poaceae को एक भाग हो। यो सानो गोलो सम्पूर्ण अन्न भारत र नाइजेरियामा, विशेष गरी एशिया र अफ्रिकामा उत्पादन गरिन्छ। खैरो चामल र क्विनोआ जस्तै, कोदोलाई सजिलै पाचनका लागि पकाउन सकिन्छ।
त्यहाँ धेरै प्रकारका कोदोहरू छन्। यद्यपि, सबैभन्दा सामान्य प्रजातिहरूमा फिंगर बाजरा, फक्सटेल बाजरा, मोती कोदो, प्रोसो बाजरा, सानो कोदो र ज्वार कोदो समावेश छ।। कोदो पौष्टिक मूल्यले भरिपूर्ण छ र त्यसैले धेरै आहारविद् र डाक्टरहरूले यसलाई एकको रूपमा सिफारिस गर्छन्। नाश्ता अनाज जुन तपाईंले आफ्नो आहारमा समावेश गर्नुपर्छ। साथै, बाजरा muesli आहार सल्लाहकार विशेषज्ञहरु द्वारा पनि सिफारिस गरिएको छ किनभने यो एक अधिक पोषक घने प्रकार को बाजरा हो।
यसलाई भारतमा ज्वार भनिन्छ। भारतमा सबैभन्दा धेरै ज्वार उत्पादन गर्ने राज्यहरू महाराष्ट्र र कर्नाटक हुन्। इथानोल उत्पादनका लागि सोघमका केही प्रजातिहरू प्रयोग गरिन्छ।
ब्रुम कर्न बाजरा पनि भनिन्छ, यो अन्न प्रायः एशिया, अष्ट्रेलिया, अफ्रिका, युरोप र उत्तरी अमेरिकाका सुख्खा क्षेत्रहरूमा पाइन्छ। यो बाली बढाउन धेरै पानी चाहिदैन।
भारतमा, तपाईंले यो बाली बाजरा नामबाट पाउनुहुनेछ र प्रायः गुजरात, राजस्थान, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश र हरियाणा जस्ता राज्यहरूमा उब्जाउ गरिन्छ।
फक्सटेल बाजरा वा इटालियन बाजरा सामान्यतया अर्ध-सुक्खा क्षेत्रमा उब्जाउ गरिन्छ। भारतमा यस प्रकारको कोदोको बढ्दो सिजन धेरै छोटो हुन्छ।
भारतमा औंला बाजराको सामान्य नाम रागी हो। द रागी कोदो यसको पोषण लाभ को लागी लोकप्रिय छ। यो भारतमा उच्च उब्जाउने कोदो मध्ये एक हो र रागी फ्लेक्स प्रायः बच्चाको खानामा प्रयोग गरिन्छ।
कोदोको यो प्रकार प्रायः कर्नाटक र आन्ध्र प्रदेशमा उत्पादन गरिन्छ। यस कोदोलाई के अद्वितीय बनाउँछ कि यो कम उर्वर माटोमा पनि उब्जाउन सकिन्छ।
यो मध्ये एक हो भारतमा कोदो जुन आन्ध्र प्रदेश र उत्तराखण्डका केही भागहरूमा उत्पादन गरिन्छ। यसको विशेषता यो हो कि यो सिमान्त जमिनमा पनि फल्छ।
पानी जम्ने होस् वा खडेरी, यो कोदो सजिलै उब्जाउन सकिन्छ। यस प्रकारको कोदो सामान्यतया भारतको पूर्वी घाटमा पाइन्छ।
अनाज कोदोको सबैभन्दा लोकप्रिय किस्महरू मध्ये एक हो, यसलाई भारतमा कुट्टु पनि भनिन्छ र नवरात्र उपवास अवधिमा बारम्बार खपत गरिन्छ। यसले रक्तचाप कम गर्छ र मधुमेह-अनुकूल छ। यो हृदय स्वास्थ्य को लागी लाभदायक छ, र यदि तपाई तौल घटाउन चाहनुहुन्छ भने तपाईले यसलाई आफ्नो आहारमा समावेश गर्नुपर्छ। थप रूपमा, अनाजले पित्तको पत्थरी, बच्चाहरूमा दम र स्तन क्यान्सरबाट सुरक्षा गर्दछ।
अमरनाथलाई राजगिरा पनि भनिन्छ, प्रोटिन र आहार फाइबरको ठूलो स्रोत हो। यो सन्तुलित आहारको लागि उत्कृष्ट छ। थप रूपमा, यो कोदोले कपाल झर्ने र सेलो हुनबाट जोगाउन मद्दत गर्दछ। अमरान्थले कोलेस्ट्रोल र हृदय रोगको विकासको सम्भावनालाई पनि कम गर्छ। यसमा धेरै क्याल्सियम, भिटामिन र अन्य पोषक तत्वहरू छन्।
कोडो बाजरा एक पाचन प्रकारको कोदो हो जसमा एमिनो एसिड लेसिथिन बढी हुन्छ। यसले न्यूरोलोजिकल प्रणालीलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ। नियासिन, B6, र फोलिक एसिड, अन्य बी भिटामिनहरू र अन्य भिटामिन र खनिजहरू, विशेष गरी कोडोमा प्रचुर मात्रामा छन्। यसमा क्याल्सियम, आइरन, पोटासियम, म्याग्नेसियम र जिंक जस्ता खनिजहरू पाइन्छ। यो ग्लुटेन असहिष्णु भएका व्यक्तिहरूका लागि उत्कृष्ट छ किनभने यो ग्लुटेन-मुक्त बाजरा हो। रजोनिवृत्ति पछि महिलाहरु द्वारा लगातार प्रयोग गर्दा, यो अत्यधिक रक्तचाप र कोलेस्ट्रोल स्तर जस्तै हृदय समस्याहरु लाई उपचार गर्न सक्छ।
केही अनुसन्धानका अनुसार कोदोले मानव शरीरलाई फाइदा पुर्याउँछ। तिनीहरूमध्ये केही छलफल गरौं।
कोदोको अनाजको सेवनले आन्द्राको चाललाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ किनभने यसमा रोल्ड ओट्स जस्तै फाइबर हुन्छ। यसमा प्रीबायोटिक्स पनि हुन्छ जसले माइक्रोबायोममा प्रोबायोटिकको वृद्धिमा मद्दत गर्छ। यसले पेटको स्वास्थ्य र प्रतिरक्षा सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।
आफ्नो खानामा ग्लुटेन सहन नसक्ने व्यक्तिहरूले बाजराको सेवन गर्न सक्छन् किनभने यो ग्लुटेन-रहित अनाज हो। त्यसैले पनि धेरै प्रकारका ग्लुटेन मुक्त जई कोदो समावेश गर्दछ।
म्याग्नेसियम एक पोषक तत्व हो जसले हृदय प्रणालीलाई सुधार गर्दछ, र कोदोमा म्याग्नेसियम हुन्छ। एक व्यक्तिले कोदोको सेवन गर्दा, अनाजले प्रोटिन एडिपोनेक्टिनको स्तर सुधार गर्न मद्दत गर्दछ, जसले अन्ततः हृदयको तन्तुहरूलाई जोगाउन मद्दत गर्दछ।
मध्ये एक बाजरा लाभ यो हो कि यसमा अमीनो एसिड, ट्रिप्टोफानको उच्च एकाग्रता हुन्छ, जसले मुड सुधार्न मद्दत गर्दछ। चिन्ता वा डिप्रेसनबाट पीडित व्यक्तिहरूले आफ्नो दैनिक आहारमा कोदोको सेवन गर्नुपर्छ।
मोटोपनको समस्या वा मोटोपनको समस्याबाट ग्रसित भएका व्यक्तिहरूले आफ्नो आहारमा कोदोलाई समावेश गर्न विचार गर्नुपर्छ।
प्रति 100 ग्राम नपाकेको कोदोको सेवाले 378 क्यालोरी प्रदान गर्दछ। सबै प्रकारका कोदो कार्बोहाइड्रेटमा प्रशस्त हुन्छन्। तसर्थ, लामो समयसम्म कोदोको सेवन गरेपछि तपाईले महसुस गर्न र ऊर्जावान रहने आशा गर्न सक्नुहुन्छ। कार्बोहाइड्रेट बाहेक, यो प्रोटिन, फाइबर, भिटामिन, खनिज र एन्टिअक्सिडेन्टको ठूलो स्रोत हो। तपाईं वास्तवमा क्याल्सियम प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ औंला बाजरा। यी केहि पोषक तत्व हुन् जुन तपाईलाई तपाईको शरीरमा नियमित रूपमा चाहिन्छ। त्यसकारण, कोदोको सेवनले तपाईंलाई विभिन्न प्रकारका आवश्यक पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
यदि तपाइँ नियमित रूपमा आफ्नो आहारमा बाजरा थप्न चाहनुहुन्छ भने, निम्न सुझावहरू तपाइँको लागि उपयोगी हुन सक्छ।
अब, तपाईले गर्नु पर्ने भनेको उत्तम गुणस्तरको कोदो किन्नु हो र यसलाई आफ्नो खानामा थप्न सुरु गर्नुहोस्।