Azərbaycan
darı a taxıl növü Poaceae ot ailəsinin bir hissəsidir. Bu kiçik yuvarlaq taxıl Hindistan və Nigeriyada, xüsusən də Asiya və Afrikada yetişdirilir. Qəhvəyi düyü və quinoa kimi, darı yeməyi asan həzm üçün bişirilə bilər.
Bir neçə növ darı var. Bununla belə, ən çox yayılmış növlərə Barmaq Darı, Tülkü quyruğu Darı, İnci Darı, Proso Darı, Kiçik Darı və Sorgum Darı daxildir.. Darı qida dəyəri ilə zəngindir və buna görə də bir çox diyetisyen və həkimlər onu qidalardan biri kimi tövsiyə edirlər. səhər yeməyi taxıl diyetinizə daxil etməlisiniz. Əlavə olaraq, darı müsli daha qidalı darı növü olduğu üçün pəhriz məsləhətçi mütəxəssisləri tərəfindən də tövsiyə edilir.
Hindistanda onu adətən Jowar adlandırırlar. Hindistanda ən böyük sorgum istehsal edən dövlətlər Maharashtra və Karnatakadır. Sorghumun bəzi növləri etanol istehsalı üçün istifadə olunur.
Süpürgə qarğıdalı darısı da adlandırılan bu taxıl daha çox Asiya, Avstraliya, Afrika, Avropa və Şimali Amerikanın daha quru bölgələrində tapılır. Bu məhsulu yetişdirmək üçün çoxlu suya ehtiyacınız yoxdur.
Hindistanda bu məhsulu Bajra adı ilə tapa bilərsiniz və daha çox Qucarat, Rajasthan, Maharashtra, Uttar Pradesh və Haryana kimi ştatlarda yetişdirilir.
Tülkü quyruğu darı və ya italyan darısı adətən yarı quraq bölgədə yetişdirilir. Hindistanda bu növ darının vegetasiya dövrü çox qısadır.
Hindistanda barmaq darının ümumi adı ragidir. The ragi darı qida faydaları ilə məşhurdur. Hindistanda yetişən darılardan biridir və ragi lopaları daha çox uşaq qidalarında istifadə olunur.
Bu darı növləri daha çox Karnataka və Andhra Pradeşdə yetişdirilir. Bu darının unikallığı ondan ibarətdir ki, hətta az münbit torpaqda da yetişdirilə bilər.
Bu biridir Hindistanda darı Andhra Pradesh və Uttarakhandın müəyyən hissələrində yetişdirilir. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, hətta marjinal torpaqlarda da böyüyür.
İstər sulama, istərsə də quraqlıq olsun, bu darı asanlıqla yetişdirilə bilər. Bu tip darı adətən Hindistanın Şərqi Qatlarında tapılır.
Qarabaşaq ən məşhur darı növlərindən biridir, Hindistanda kuttu kimi də tanınır və Navratra orucu dövründə tez-tez istehlak olunur. Qan təzyiqini aşağı salır və diabet xəstələri üçün faydalıdır. Ürək-damar sağlamlığı üçün faydalıdır və arıqlamaq istəyirsinizsə, pəhrizinizə daxil etməlisiniz. Bundan əlavə, qarabaşaq yarması öd daşı, uşaqlarda astma və döş xərçənginə qarşı qoruyur.
Rajgira kimi də tanınan Amarnat, böyük bir protein və pəhriz lifi mənbəyidir. Balanslaşdırılmış pəhriz üçün əladır. Bundan əlavə, bu darı saç tökülməsinin və ağarmasının qarşısını alır. Amaranth həmçinin xolesterolu və ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf ehtimalını azaldır. Tərkibində çoxlu kalsium, vitaminlər və digər faydalı maddələr var.
Kodo darısı daha çox amin turşusu lesitini ehtiva edən həzm olunan darı növüdür. Nevroloji sistemin güclənməsinə kömək edir. Niacin, B6 və fol turşusu, digər B vitaminləri və digər vitaminlər və minerallar arasında kododa xüsusilə boldur. Tərkibində kalsium, dəmir, kalium, maqnezium və sink kimi minerallar var. Glutensiz darı olduğu üçün glutenə qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar üçün əladır. Postmenopozal qadınlar tərəfindən davamlı olaraq istifadə edildikdə, həddindən artıq qan təzyiqi və xolesterol səviyyələri kimi ürək-damar problemlərini müalicə edə bilər.
Bəzi araşdırmalara görə, darı yığınının insan orqanizminə faydaları var. Onlardan bir neçəsini müzakirə edək.
Darı taxılının istehlakı bağırsaq hərəkətliliyini tənzimləməyə kömək edə bilər, çünki tərkibində yuvarlanmış yulaf kimi çox lif var. Tərkibində mikrobiomada probiotiklərin böyüməsinə kömək edən prebiyotiklər də var. Bu, bağırsaqların sağlamlığını və toxunulmazlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Yeməklərində qlütenə dözə bilməyən insanlar heç bir şübhə olmadan darı istehlak edə bilərlər, çünki o, özü olmayan taxıldır. Buna görə bir çox növ glutensiz yulaf darı ehtiva edir.
Maqnezium ürək-damar sistemini yaxşılaşdıran qida maddələrindən biridir və darının tərkibində maqnezium var. Bir şəxs darı istehlak etdikcə, taxıl ürək-damar toxumalarının qorunmasına kömək edən protein adiponektinin səviyyəsini yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Biri darı faydaları Əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa kömək edən yüksək konsentrasiyalı amin turşusu, triptofan olmasıdır. Anksiyete və ya depressiyadan əziyyət çəkən insanlar gündəlik qida rasionunda darı istehlak etməlidirlər.
Piylənmə və ya artıq çəki problemi ilə mübarizə aparan insanlar qida rasionuna darı daxil etməyi düşünməlidirlər.
100 qram bişməmiş darı 378 kalori təmin edir. Bütün darı növləri karbohidratlarla zəngindir. Buna görə də, uzun müddət darı istehlak etdikdən sonra özünüzü enerjili hiss edəcəyinizi və enerjili qalacağınızı gözləyə bilərsiniz. Karbohidratlardan başqa, o, həm də zülal, lif, vitaminlər, minerallar və antioksidantların əla mənbəyidir. Əslində kalsium qəbul edə bilərsiniz barmaq darı. Bunlar bədəninizdə müntəzəm olaraq ehtiyac duyduğunuz bəzi qidalardır. Buna görə də, darı istehlakı bir neçə növ əsas qida maddəsini əldə etməyə kömək edə bilər.
Pəhrizinizə müntəzəm olaraq darı əlavə etmək istəyirsinizsə, aşağıdakı məsləhətlər sizin üçün faydalı ola bilər.
İndi etməli olduğunuz şey ən keyfiyyətli darı almaq və onu yeməklərinizə əlavə etməkdir.