ខ្មែរ
មី គឺក ប្រភេទនៃធញ្ញជាតិ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារស្មៅ Poaceae ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមូលតូចនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា និងនីហ្សេរីយ៉ា ជាពិសេសនៅអាស៊ី និងអាហ្វ្រិក។ ដូចគ្នានឹងអង្ករសំរូប និង quinoa ដែរ អាហារមីអាចត្រូវបានចម្អិនដើម្បីងាយស្រួលរំលាយអាហារ។
មានគ្រាប់ច្រើនប្រភេទ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពូជទូទៅបំផុតរួមមាន Finger Millet, Foxtail Millet, Pearl Millet, Proso Millet, Little Millet និង Sorghum Millet. Millet ផ្ទុកទៅដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ហើយនោះជាមូលហេតុដែលអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ និងវេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនបានណែនាំថាវាជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារបំប៉ន ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក ដែលអ្នកត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀត muesli មី ត្រូវបានណែនាំផងដែរដោយអ្នកជំនាញខាងប្រឹក្សាផ្នែករបបអាហារព្រោះវាជាប្រភេទគ្រាប់មានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាង។
វាត្រូវបានគេហៅថាជាទូទៅ Jowar នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ រដ្ឋដែលផលិត sorghum ធំជាងគេនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាគឺ Maharashtra និង Karnataka ។ ពូជមួយចំនួននៃ Sorghum ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតអេតាណុល។
គេហៅផងដែរថា broom corn millet គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះត្រូវបានគេរកឃើញភាគច្រើននៅក្នុងតំបន់ស្ងួតនៃអាស៊ី អូស្ត្រាលី អាហ្វ្រិក អឺរ៉ុប និងអាមេរិកខាងជើង។ អ្នកមិនត្រូវការទឹកច្រើនដើម្បីដាំដំណាំនេះទេ។
នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា អ្នកនឹងឃើញដំណាំនេះដោយឈ្មោះ Bajra ហើយភាគច្រើនត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងរដ្ឋដូចជា Gujarat, Rajasthan, Maharashtra, Uttar Pradesh និង Haryana ។
ស្រូវសាលី Foxtail ឬមីអ៊ីតាលីជាធម្មតាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ពាក់កណ្តាលស្ងួត។ រដូវដាំដុះនៃមីប្រភេទនេះនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាគឺខ្លីណាស់។
ឈ្មោះទូទៅសម្រាប់ finger millet នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាគឺ ragi ។ នេះ។ millet ragi មានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ វាគឺជាមីមួយក្នុងចំណោមមីដែលលូតលាស់ខ្ពស់ក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា និង flakes ragi ភាគច្រើនប្រើក្នុងអាហារទារក។
ប្រភេទ millets នេះភាគច្រើនត្រូវបានដាំដុះនៅ Karnataka និង Andhra Pradesh ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យស្រូវនេះមានលក្ខណៈពិសេសគឺវាអាចដាំបានសូម្បីតែក្នុងដីដែលមានជីជាតិតិចក៏ដោយ។
នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃ មីនៅឥណ្ឌា ដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃរដ្ឋ Andhra Pradesh និង Uttarakhand ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺថាវាលូតលាស់សូម្បីតែនៅក្នុងដីរឹម។
មិនថាមានការកាប់ឈើ ឬគ្រោះរាំងស្ងួតទេ ស្រូវនេះអាចដាំដុះបានយ៉ាងងាយ។ មីប្រភេទនេះជាធម្មតាមាននៅភាគខាងកើតប្រទេសឥណ្ឌា។
Buckwheat គឺជាប្រភេទអង្ករដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា kuttu នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ Navratra ។ វាជួយបញ្ចុះសម្ពាធឈាម និងងាយនឹងកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង ហើយអ្នកគួរតែបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់។ លើសពីនេះទៀត buckwheat ការពារប្រឆាំងនឹងគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ ជំងឺហឺតចំពោះកុមារ និងមហារីកសុដន់។
Amarnath ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Rajgira គឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃអាហារ។ វាល្អសម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាព។ បន្ថែមពីនេះទៅទៀត គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះជួយការពារសក់ជ្រុះ និងស្កូវ។ Amaranth ក៏ជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងឱកាសនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។ វាមានជាតិកាល់ស្យូម វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត។
Kodo millet គឺជាប្រភេទមីដែលអាចរំលាយបាន ដែលមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូ លីស៊ីទីន ច្រើន។ វាជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ Niacin, B6, និងអាស៊ីតហ្វូលិក ក្នុងចំណោមវីតាមីន B និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត មានច្រើនជាពិសេសនៅក្នុងកូដូ។ វាមានសារធាតុរ៉ែដូចជា កាល់ស្យូម ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងស័ង្កសី។ វាល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានជាតិស្ករក្នុងខ្លួន ព្រោះវាជាមីដែលគ្មានជាតិស្អិត។ នៅពេលប្រើជាប់លាប់ដោយស្ត្រីក្រោយអស់រដូវ វាអាចព្យាបាលបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង ដូចជាលើសសម្ពាធឈាម និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលជាដើម។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវមួយចំនួន វាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដល់រាងកាយមនុស្ស។ សូមពិភាក្សាអំពីពួកគេមួយចំនួន។
ការទទួលទានធញ្ញជាតិមីអាចជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងចលនាពោះវៀន ដោយសារវាមានជាតិសរសៃច្រើនដូចជា oats រមៀល។ វាក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ prebiotics ដែលជួយដល់ការលូតលាស់របស់ probiotic នៅក្នុង microbiome ផងដែរ។ នេះជួយក្នុងការកែលម្អសុខភាពពោះវៀន និងភាពស៊ាំ។
មនុស្សដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងជាតិ gluten នៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេអាចទទួលទាន millets ដោយគ្មានការសង្ស័យណាមួយព្រោះវាជាធញ្ញជាតិគ្មានជាតិ gluten ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលប្រភេទជាច្រើន។ oats គ្មានជាតិស្អិត មាន millets ។
ម៉ាញ៉េស្យូមគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមមួយប្រភេទដែលធ្វើអោយប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងប្រសើរឡើង ហើយមីមានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូម។ នៅពេលដែលបុគ្គលម្នាក់ទទួលទានមី គ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកម្រិតនៃប្រូតេអ៊ីន adiponectin ដែលទីបំផុតអាចជួយការពារជាលិកាសរសៃឈាមបេះដូង។
មួយក្នុងចំណោម អត្ថប្រយោជន៍ millet គឺថាវាមានកំហាប់ខ្ពស់នៃអាស៊ីតអាមីណូ tryptophan ដែលជួយក្នុងការធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។ អ្នកដែលមានជំងឺថប់បារម្ភ ឬបាក់ទឹកចិត្តត្រូវទទួលទានមីក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
អ្នកដែលជួបបញ្ហាធាត់ ឬលើសទម្ងន់ គួរពិចារណារួមបញ្ចូលមីក្នុងរបបអាហាររបស់ខ្លួន។
ក្នុងមួយ 100 ក្រាមនៃមីដែលមិនទាន់ឆ្អិនផ្តល់ 378 កាឡូរី។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់សម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដូច្នេះ អ្នកអាចរំពឹងថានឹងមានអារម្មណ៍ និងមានថាមពលបន្ទាប់ពីញ៉ាំមីអស់រយៈពេលយូរ។ ក្រៅពីកាបូអ៊ីដ្រាត វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។ តាមពិតអ្នកអាចទទួលបានជាតិកាល់ស្យូម millet ម្រាមដៃ. ទាំងនេះគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវការក្នុងរាងកាយរបស់អ្នកជាប្រចាំ។ ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានមីអាចជួយឱ្យអ្នកទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនប្រភេទ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែម millet ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជាទៀងទាត់ គន្លឹះខាងក្រោមអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។
ឥឡូវនេះ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺទិញមីដែលមានគុណភាពល្អបំផុត ហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។