Top 12 zdravstvenih dobrobiti prosa

Da millet može pjevati, pjevali bi 'Lost in Time' od Celldwellera. 

I nije samo tekst ono što ga čini savršenom odom milletovoj prošlosti, već i video u kojem dinosaur putuje kroz prošlost, sadašnjost i budućnost. 

Zašto? Pa, bilo je vrijeme kada su se proso naširoko uzgajali kao osnovna hrana i bili sastavni dio lokalnih prehrambenih kultura. 

Ali izgubili su se u vremenu. 

Nekad im se vjerovalo da osiguravaju bitne prehrambene i zdravstvene dobrobiti, nakon Zelene revolucije zaboravljene su i razmijenjene za "rafiniranije" prehrambene žitarice. 

U Indiji postoji nekoliko vrsta prosa kao što su Jowar, Bajra, Ragi, proso od lisičjeg repa, proso Porso, itd. Dok ruralna Indija nikada nije u potpunosti zaboravila proso i njegove dobrobiti, urbana Indija je izgubila kontakt s ovom visoko hranjivom hranom. 

Ali vratili su se s praskom s UN proglašava 2023. Međunarodnom godinom prosa i spremni su vladati budućnošću. 

Koje su različite vrste prosa

Sirak Proso

Pearl Millet

Lisičji rep Proso

Prst Proso

Fonio Millet

Smeđi vrh Proso

Mali Millets

Heljda Proso

Mletke od amaranta

Kodo Millets

Danas ćemo pokušati vratiti proso u vašu kuhinju. Reći ćemo vam dobrobiti koje se kriju u ovim usjevima žitarica sitnog sjemena koje su naše prethodne generacije toliko voljele. 

Koje su dobrobiti prosa?

Osim što je vrlo pristupačan, proso ima nekoliko zdravstvenih i ekoloških prednosti koje ga čine savršenim dodatkom vašoj svakodnevnoj hrani. Provjerimo ih jednog po jednog.  

1. Proso podržava probavu 

Proso podržava vaš probavni sustav na brojne načine 

1. Visok udio vlakana: Proso je bogat izvor topivih i netopivih vlakana, koja potiču zdravu probavu i sprječavaju zatvor.
2. Regulira rad crijeva: Visok sadržaj vlakana u prosu pomaže regulirati rad crijeva i sprječava probavne smetnje poput sindroma iritabilnog crijeva.
3. Promiče zdravlje crijeva: Vlakna u prosu djeluju kao prebiotik, potiču rast dobrih bakterija u crijevima i poboljšavaju cjelokupno zdravlje crijeva.
4. Smanjuje upalu: Proso sadrži protuupalne spojeve koji smanjuju upalu u crijevima i sprječavaju probavne smetnje poput čira i upale.
5. Olakšava probavu: Proso je lako probavljivo i ne uzrokuje probavne tegobe poput nadutosti, plinova i grčeva, što se često povezuje sa žitaricama koje sadrže gluten.

Uključivanje prosa u vašu prehranu može pomoći u održavanju zdrave probave osiguravanjem esencijalnih vlakana, promicanjem zdravlja crijeva, smanjenjem upale i olakšavanjem procesa probave.

2. Proso pomaže vašem putu mršavljenja

Proso ima nizak glikemijski indeks što smanjuje rizik od debljanja. Glikemijski indeks je sustav ocjenjivanja hrane koja sadrži ugljikohidrate i koliko ih brzo naše tijelo apsorbira. Budući da je niska na glikemijskoj ljestvici, pogodan je za ljude koji pokušavaju smršaviti. Vlakna u prosu potiču osjećaj sitosti i pomažu vam smanjiti ukupni unos kalorija.

Proso je također niskokalorično i pruža vam stalnu energiju, smanjujući vjerojatnost da ćete se prejedati i grickati nezdravu hranu.

3. Bogate su nutrijentima 

Proso je bogato hranjivim tvarima jer sadrži visoku koncentraciju esencijalnih vitamina, minerala i antioksidansa. Neke ključne hranjive tvari koje se nalaze u prosu uključuju:

1. Minerali: Proso je bogato esencijalnim mineralima poput magnezija, fosfora i kalija, koji potiču jake kosti, zdravlje srca i pravilnu funkciju živaca i mišića.
2. Vitamini: Proso je dobar izvor vitamina B-kompleksa, uključujući tiamin, niacin i folat, koji podržavaju proizvodnju energije i opće zdravlje.
3. Protein: Proso je dobar izvor biljnih proteina koji su neophodni za izgradnju i obnovu tkiva te održavanje mišićne mase.

4. Proso potiče zdravlje srca 

U studiji koju je vodio Međunarodni institut za istraživanje usjeva u polusušnim tropima (ICRISAT), utvrđeno je da konzumacija prosa smanjuje kolesterol za 8%. 

Studija je također pokazala da se kolesterol lipoproteina niske gustoće ili loš kolesterol kako ga obično poznajemo smanjio za 10%. 

Proso je bogato esencijalnim mineralima poput magnezija, koji je neophodan za održavanje zdravlja srca i regulaciju krvnog tlaka. Proso je bogat izvor topivih i netopivih vlakana koja pomažu u snižavanju razine kolesterola i smanjuju rizik od srčanih bolesti. 

5. Pomaže u regulaciji šećera u krvi

Studije su to dokazale konzumacija prosa pomaže u smanjenju glukoze u krvi razine po 12-15%. U usporedbi sa svojim suvremenim žitaricama poput pšenice, kukuruza i riže; proso ima niži glikemijski indeks od samo 52.7. To znači da se proso polako apsorbira u krvotok, sprječavajući brze skokove razine šećera u krvi. Može sniziti šećer u krvi i pomoći vam da smanjite šećer u krvi na preddijabetičku fazu iz dijabetičke faze.

6. Proso je bogato antioksidansima 

Proso je a dobar izvor antioksidansa. Antioksidansi su spojevi koji pomažu u zaštiti tijela od oštećenja slobodnih radikala. Ti slobodni radikali mogu uzrokovati oksidativni stres, pridonijeti kroničnim bolestima i uzrokovati prerano starenje. Neki od antioksidansa koji se nalaze u prosu uključuju polifenole, flavonoide i karotenoide.

7. Podržava zdravlje kostiju

 Mlinci su bogata mineralima poput kalcija, željeza, magnezija, mangana, cinka, bakra, kalija i fosfora, koji potiču jake kosti. Jedna od vrsta prosa, Finger millet ili Ragi, sadrži 5-30 puta više kalcija od ostalih žitarica, što je vrlo važno za zdravlje kostiju. 

8. Mlinci su bez glutena 

Gluten je vrsta proteina koja se nalazi u pšenici, ječmu, a osobe s intolerancijom na gluten moraju izbjegavati ove žitarice. Proso nije srodno ovim žitaricama i ne sadrži gluten, što ga čini sigurnom i prikladnom opcijom za osobe s celijakijom ili intolerancijom na gluten.

Ako ste intolerantni na gluten i nastavite jesti glutensku hranu, mogli biste doživjeti nekoliko problema s probavom i također se udebljati. 

9. Jača energiju i imunitet 

Biće bogata hranjivim tvarima poput vitamina B1 i minerala poput željeza i magnezija, proso jača naš imunitet i daje snagu tijelu da se bori protiv bolesti. Sjajan je izvor energije da ostanete aktivni tijekom dana. 

Proso pospješuje metabolizam našeg tijela, potičući rast dobrih bakterija u crijevima što zauzvrat pomaže našem tijelu u borbi protiv bolesti koje se prenose hranom i uobičajenih infekcija. 

10. Podržava zdravlje kože 

Ako znate nešto o njezi kože, sigurno ste čuli niacin. Niacin je popularno poznat kao niacinamid i nalazi se u mnogim proizvodima za njegu kože. Djeluje na bore, liječi akne, ujednačava ton kože i hidratizira kožu. 

Iako su ovo sve zdravstvene dobrobiti koje proso nudi, postoje još neke dobrobiti koje ove žitarice donose svijetu. 

11. Održivi izvor prehrane 

Prema I, proso može pomoći u rješavanju globalnog poljoprivredno-prehrambenog izazova prehrane stalno rastućeg stanovništva jer su hranjivi i pristupačni. Može eliminirati glad u svijetu, poslužiti kao izvor prihoda za male poljoprivrednike, postići održivi razvoj, promicati bioraznolikost i može se prilagoditi klimatskim promjenama. 

12. Ekološki prihvatljiv 

Za rast prosa potrebno je 70% manje vode u usporedbi s rižom i potrebno je upola kraće vrijeme za rast u usporedbi s pšenicom. Također zahtijeva 40% manje energije za obradu. Izdržljive su kulture i stoga mogu izdržati ekstremne vremenske uvjete, posebno vrućinu. 

Uključivanje prosa u vašu prehranu jednostavan je i ukusan način za promicanje dobrog zdravlja i dobrobiti. Postoji toliko mnogo načina na koje ovu superhranu možete uvrstiti u svoju svakodnevnu prehranu. Najlakše je dodati brašno od više prosa svom običnom brašnu i uživati ​​u blagodatima ove hranjive žitarice. 

Ne sadrži gluten, pomaže u smanjenju i kontroli tjelesne težine, pruža mnoge zdravstvene prednosti i podržavaju ga Ujedinjeni narodi zbog njegove ključne uloge u prehrambenom sustavu. Ako ovo ne zahtijeva klicanje prosu, što će? 

Tražite praktičan način da svojoj prehrani dodate proso, a da ne odustanete od svojih omiljenih chapatija i dosa? Isprobajte Multi-Millet mješavina danas. Iskoristite snagu 5 prosa u svakom zalogaju bez dodatnog napora. Samo dodajte 1 šalicu ove mješavine u 3 šalice vašeg chapati brašna (atta) ili tijesta za dosu i kuhajte kao i inače. Vaš nutritivno bogat chapati i dosa spremni su za posluživanje!