Top 12 zdravstvenih prednosti prosa

Da je millet mogao pjevati, pjevali bi 'Lost in Time' od Celldwellera. 

I nisu samo stihovi ono što ga čini savršenom odom prosloj prošlosti, već i video u kojem dinosaurus putuje kroz prošlost, sadašnjost i budućnost. 

Zašto? Pa, bilo je vremena kada se proso naširoko uzgajalo kao osnovna hrana i bilo je sastavni dio lokalne kulture ishrane. 

Ali su se izgubili u vremenu. 

Nekada im se vjerovalo da pružaju esencijalnu ishranu i zdravstvene beneficije, nakon Zelene revolucije su zaboravljeni i razmijenjeni za 'rafiniranije' žitarice. 

U Indiji postoji nekoliko vrsta prosa kao što su Jowar, Bajra, Ragi, Lisičji rep, Porso proso, itd. Dok ruralna Indija nikada nije zaboravila proso i njegove prednosti u potpunosti, urbana Indija je izgubila kontakt sa ovom veoma hranljivom hranom. 

Ali oni su se vratili sa praskom UN su 2023. proglasile Međunarodnom godinom prosa i spremni su da vladaju budućnošću. 

Koje su različite vrste prosa

Sorghum Millet

Pearl Millet

Foxtail Millet

Finger Millet

Fonio Millet

Smeđi vrh Proso

Little Millets

Proso od heljde

Amarant Millets

Kodo Millets

Danas ćemo pokušati vratiti proso u vašu kuhinju. Reći ćemo vam o prednostima koje se kriju u ovim žitaricama sa sitnim sjemenom koje su naše prethodne generacije toliko voljele. 

Koje su prednosti prosa?

Osim što je vrlo pristupačan, proso ima nekoliko zdravstvenih i ekoloških prednosti koje ga čine savršenim dodatkom vašoj svakodnevnoj hrani. Provjerimo ih jednu po jednu.  

1. Proso podržava probavu 

Proso podržava vaš probavni sistem na brojne načine 

1. Sa visokim sadržajem vlakana: Proso je bogat izvor rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana, koja promovišu zdravu probavu i sprečavaju zatvor.
2. Reguliše rad creva: Visok sadržaj vlakana u prosu pomaže u regulaciji pražnjenja crijeva i sprječavanju probavnih poremećaja poput sindroma iritabilnog crijeva.
3. Promoviše zdravlje crijeva: Vlakna u prosu djeluju kao prebiotik, potičući rast dobrih bakterija u crijevima i poboljšavajući cjelokupno zdravlje crijeva.
4. Smanjuje upalu: Proso sadrži protuupalna jedinjenja koja smanjuju upalu u crijevima i sprječavaju probavne smetnje kao što su čirevi i upale.
5. Olakšava probavu: Proso je lako probavljivo i ne izaziva probavne tegobe poput nadutosti, gasova i grčeva, koji se često povezuju sa žitaricama koje sadrže gluten.

Uključivanje prosa u vašu ishranu može pomoći zdravoj probavi dajući esencijalna vlakna, promovirajući zdravlje crijeva, smanjujući upalu i olakšavajući proces probave.

2. Proso podržavaju vaš put mršavljenja

Proso ima nizak glikemijski indeks koji smanjuje rizik od debljanja. Glikemijski indeks je sistem ocjenjivanja hrane koja sadrži ugljikohidrate i koliko brzo ih naše tijelo apsorbira. Nizak na glikemijskoj skali čini ga pogodnim za ljude koji pokušavaju smršaviti. Vlakna u prosu potiču osjećaj sitosti i pomažu vam da smanjite ukupni unos kalorija.

Proso je takođe niskokalorično i obezbeđuje vam trajnu energiju, smanjujući verovatnoću da ćete se prejedati i grickati nezdravu hranu.

3. Bogate su hranljivim materijama 

Proso je bogato hranjivim tvarima jer sadrži visoku koncentraciju esencijalnih vitamina, minerala i antioksidansa. Neki ključni nutrijenti koji se nalaze u prosu uključuju:

1. Minerali: Proso je bogato esencijalnim mineralima poput magnezijuma, fosfora i kalijuma, koji potiču jake kosti, zdravlje srca i pravilnu funkciju nerava i mišića.
2. Vitamini: Proso je dobar izvor vitamina B-kompleksa, uključujući tiamin, niacin i folat, koji podržavaju proizvodnju energije i cjelokupno zdravlje.
3. Protein: Proso je dobro izvor proteina biljnog porekla, koji je neophodan za izgradnju i popravku tkiva i održavanje mišićne mase.

4. Proso promoviše zdravlje srca 

U studiji koju je vodio Međunarodni institut za istraživanje usjeva za polusušne tropske krajeve (ICRISAT), utvrđeno je da konzumacija prosa smanjuje holesterol za 8%. 

Studija je takođe pokazala da se holesterol lipoproteina niske gustine ili loš holesterol, kako ga obično poznajemo, smanjio za 10%. 

Proso je bogato esencijalnim mineralima poput magnezijuma, koji je neophodan za održavanje zdravlja srca i regulaciju krvnog pritiska. Proso je bogat izvor rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana, koja pomažu u snižavanju nivoa holesterola i smanjuju rizik od srčanih bolesti. 

5. Pomaže u regulaciji šećera u krvi

Studije su to dokazale konzumiranje prosa pomaže u smanjenju glukoze u krvi nivoa po 12-15%. U poređenju sa savremenim žitaricama kao što su pšenica, kukuruz i pirinač; proso ima niži glikemijski indeks od samo 52.7. To znači da se proso polako apsorbira u krvotok, sprečavajući brze skokove nivoa šećera u krvi. Može smanjiti šećer u krvi i pomoći vam da smanjite šećer u preddijabetičkoj fazi iz faze dijabetesa.

6. Proso je bogato antioksidansima 

Proso su a dobar izvor antioksidansa. Antioksidansi su spojevi koji pomažu u zaštiti tijela od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima. Ovi slobodni radikali mogu uzrokovati oksidativni stres, doprinijeti kroničnim bolestima i uzrokovati prijevremeno starenje. Neki od antioksidansa koji se nalaze u prosu uključuju polifenole, flavonoide i karotenoide.

7. Podržava zdravlje kostiju

 Millets jesu bogat mineralima kao što su kalcijum, gvožđe, magnezijum, mangan, cink, bakar, kalijum i fosfor, koji jačaju kosti. Jedna od vrsta prosa, Finger proso ili Ragi, sadrži 5-30 puta više kalcija od ostalih žitarica, što je vrlo važno za zdravlje kostiju. 

8. Proso je bez glutena 

Gluten je vrsta proteina koji se nalazi u pšenici, ječmu, a osobe s intolerancijom na gluten moraju izbjegavati ove žitarice. Proso, nije srodno ovim žitaricama i ne sadrži gluten, što ga čini sigurnom i prikladnom opcijom za osobe sa celijakijom ili netolerancijom na gluten.

Ako ste netolerantni na gluten i nastavite da jedete glutensku hranu, možete iskusiti nekoliko problema sa varenjem, a takođe ćete dobiti na težini. 

9. Jača energiju i imunitet 

Biti bogata hranljivim materijama poput vitamina B1 i minerala poput gvožđa i magnezijuma, proso jača naš imunitet i daje snagu telu da se bori protiv bolesti. Odličan je izvor energije da ostanete aktivni tokom dana. 

Proso pospješuju metabolizam našeg tijela, podstičući rast dobrih bakterija u crijevima što zauzvrat pomaže našem tijelu da se bori protiv bolesti koje se prenose hranom i uobičajenih infekcija. 

10. Podržava zdravlje kože 

Ako znate nešto o njezi kože, sigurno ste čuli niacin. Niacin je popularno poznat kao niacinamid i nalazi se u mnogim proizvodima za njegu kože. Djeluje na bore, liječi akne, ujednačava ton kože i vlaži kožu. 

Iako su ovo bile sve zdravstvene prednosti koje proso nudi, postoje još neke prednosti koje ove žitarice donose svijetu. 

11. Održiv izvor ishrane 

Prema I, proso može pomoći u rješavanju globalnog poljoprivredno-prehrambenog izazova za ishranu sve veće populacije jer su hranljive i pristupačne. Može eliminirati glad u svijetu, služiti kao izvor prihoda za male poljoprivrednike, postići održivi razvoj, promovirati biodiverzitet i može se prilagoditi promjenjivoj klimi. 

12. Ekološki prihvatljivo 

Proso zahteva 70% manje vode za rast u poređenju sa pirinčem i treba upola manje vremena da raste u poređenju sa pšenicom. Takođe zahteva 40% manje energije za obradu. Oni su otporni usjevi i stoga mogu izdržati ekstremne vremenske uslove, posebno vrućinu. 

Uključivanje prosa u vašu ishranu je jednostavan i ukusan način da promovišete dobro zdravlje i dobrobit. Postoji toliko mnogo načina na koje možete uključiti ovu superhranu u svoju svakodnevnu prehranu. Najjednostavnije je dodati brašno od više prosa u uobičajeno brašno i uživati ​​u blagodatima ove hranljive žitarice. 

Ne sadrži gluten, pomaže u smanjenju i upravljanju težinom, pruža mnoge zdravstvene prednosti i podržavaju ga Ujedinjene nacije zbog njegove ključne uloge u sistemu ishrane. Ako ovo ne traži poviku na proso, šta će? 

Tražite zgodan način da dodate proso u svoju prehranu bez odustajanja od omiljenih čapatija i dosa? Pokušajte Multi-Millet mix danas. Dobijte snagu 5 prosa u svakom zalogaju bez dodatnog napora. Samo dodajte 1 šolju ove mešavine u 3 šolje vašeg čapati brašna (atta) ili dosa testa i kuvajte kako inače radite. Vaši chapati i dosa bogati hranjivim sastojcima spremni su za posluživanje!