如果小米会唱歌，他们就会唱 Celldweller 的《Lost in Time》。
不仅歌词使其成为对小米过去的完美颂歌，而且视频中恐龙穿越过去、现在和未来。
为什么？因为曾经有一段时间，小米被广泛种植为主食，并且是当地饮食文化不可分割的一部分。
但他们却迷失在了时间里。
它们曾被认为能够提供必需的营养和健康益处，但在绿色革命后，它们却被遗忘了，并被更“精制”的粮食所取代。
在印度，小米有几种类型，如高粱、小米、拉吉、谷子、粟等。虽然印度农村从未完全忘记小米及其益处，但印度城市却失去了与这种营养丰富的食物的联系。
但他们又回来了，带着 联合国宣布 2023 年为国际小米年 并准备统治未来.
小米有哪些不同类型
高粱小米
珍珠粟
谷子
小米
福尼奥米小米
棕顶谷子
小小米
荞麦小米
苋菜小米
科多小米
今天，我们将尝试将小米带回您的厨房。我们将告诉您这些我们前几代人所喜爱的小粒谷类作物所隐藏的好处。
小米有什么好处？
小米不仅价格实惠，还具有多种健康和环境益处，是日常食物的完美补充。让我们一一检查一下。
1. 小米助消化
小米以多种方式支持你的消化系统
- 富含纤维：小米富含可溶性和不可溶性纤维，有助于促进健康消化，防止便秘。
- 调节排便：小米中含有丰富的纤维，有助于调节排便，预防肠易激综合征等消化系统疾病。
- 促进 肠道健康： 小米中的纤维起到益生元的作用，促进肠道内有益细菌的生长，改善整体肠道健康。
- 减少炎症：小米含有抗炎化合物，可减少肠道炎症并预防溃疡和炎症等消化系统疾病。
- 促进消化：小米易于消化，不会引起 消化不适 比如腹胀、胀气和痉挛，这些症状通常与含麸质的谷物有关。
在您的饮食中加入小米可以帮助支持健康消化，提供必需的纤维，促进肠道健康，减少炎症，并缓解消化过程。
2. 小米助力你的减肥之旅
小米的血糖指数较低，可降低体重增加的风险。升糖指数是衡量食物中碳水化合物含量以及人体吸收碳水化合物的速度的指标。由于升糖指数较低，小米非常适合减肥人士食用。小米中的纤维可以增加饱腹感，帮助您减少总卡路里摄入量。
小米的热量也很低，能为您提供持续的能量，减少您暴饮暴食和吃不健康零食的可能性。
小米2.5公斤
3.营养丰富
小米营养丰富，因为其中含有大量必需维生素、矿物质和抗氧化剂。小米中含有的一些关键营养成分包括：
- 矿物质：小米富含镁、磷和钾等必需矿物质，可强健骨骼、促进心脏健康以及正常的神经和肌肉功能。
- 维生素：小米富含 B 族维生素，包括硫胺素、烟酸和叶酸，可支持能量产生和整体健康。
- 蛋白质: 小米是一种很好的 植物蛋白的来源，对于构建和修复组织以及维持肌肉质量至关重要。
4. 小米有益心脏健康
在一项由 国际半干旱热带作物研究所 (ICRISAT) 研究发现，食用小米可降低 8% 的胆固醇。
研究还表明，低密度脂蛋白胆固醇，也就是我们通常所说的坏胆固醇，下降了 10%。
小米富含镁等必需矿物质，镁对维持心脏健康和调节血压至关重要。小米富含可溶性和不可溶性纤维，有助于降低胆固醇水平并降低患心脏病的风险。
5.有助于调节血糖
研究证明 吃小米有助于降低血糖 级别 12-15%。与小麦、玉米和大米等当代谷物相比，小米的血糖指数较低，仅为 52.7。这意味着小米被缓慢地吸收进血液，防止血糖水平快速飙升。它可以降低血糖，帮助你将血糖从糖尿病阶段降低到糖尿病前期。
6.小米富含抗氧化剂
小米是一种 抗氧化剂的良好来源抗氧化剂是一种有助于保护身体免受自由基损害的化合物。这些自由基会引起氧化应激，导致慢性疾病并导致过早衰老。小米中发现的一些抗氧化剂包括多酚、黄酮类化合物和类胡萝卜素。
7.支持骨骼健康
小米是 含有丰富的钙、铁、镁、锰、锌、铜、钾、磷等矿物质，有助强健骨骼。 小米是一种谷子，其钙含量是其他谷物的 5 到 30 倍，这对骨骼健康至关重要。
8.小米不含麸质
麸质是小麦、大麦中发现的一种蛋白质，麸质不耐症患者必须避免食用这些谷物。小米与这些谷物无关，不含麸质，因此对于患有乳糜泻或麸质不耐症的人来说，小米是一种安全且合适的选择。
如果您对麸质不耐受，并且继续吃含麸质的食物，您可能会出现一些消化问题，并且体重也会增加。
9. 增强能量和免疫力
存在 营养丰富 小米含有维生素B1和铁、镁等矿物质，能够增强免疫力，为身体提供抵抗疾病的力量。小米是保持全天活力的重要能量来源。
小米能够增强人体的新陈代谢，促进肠道内有益细菌的生长，进而帮助我们的身体抵抗食源性疾病和常见感染。
10. 促进皮肤健康
如果你对护肤有所了解你一定听说过 烟酸烟酸又称为烟酰胺，存在于许多护肤品中。它能消除皱纹、治疗痤疮、均匀肤色、滋润肌肤。
虽然这些都是小米提供的健康益处，但这种谷物还为世界带来了更多益处。
11.可持续的营养来源
根据 和, 小米有助于解决全球农业粮食挑战 粮食既营养丰富又价格实惠，可以满足日益增长的人口的温饱需求，可以消除世界饥饿，成为小农的收入来源，实现可持续发展，促进生物多样性，适应气候变化。
12. 环保
与水稻相比，小米生长所需的水减少了 70% 与小麦相比，大豆的生长时间缩短了一半。加工时所需的能源也减少了 40%。大豆是耐寒作物，因此可以抵御极端天气条件，尤其是高温。
将小米加入饮食中是一种简单而美味的促进健康和幸福的方法。有很多方法可以将这种超级食品纳入日常饮食中。最简单的方法是将多小米粉添加到您的普通面粉中，享受这种营养谷物的好处。
它不含麸质，有助于减轻和控制体重，具有许多健康益处，并因其在食品体系中的关键作用而受到联合国的支持。如果这还不能让人们关注小米，那还有什么能呢？
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