Nếu kê có thể hát thì họ sẽ hát bài 'Lost in Time' của Celldweller.
Và không chỉ lời bài hát khiến nó trở thành một bài ca ngợi hoàn hảo về quá khứ của Millet mà còn cả video về một con khủng long đang du hành xuyên qua quá khứ, hiện tại và tương lai.
Tại sao? Chà, đã có thời kê được trồng rộng rãi như một loại lương thực chủ yếu và là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực địa phương.
Nhưng họ đã lạc lối trong thời gian.
Từng được tin cậy vì cung cấp các lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe thiết yếu, chúng đã bị lãng quên và được đổi lấy các loại thực phẩm 'tinh chế' hơn sau Cách mạng Xanh.
Ở Ấn Độ, có một số loại kê như Jowar, Bajra, Ragi, kê Foxtail, kê Porso, v.v. Trong khi nông thôn Ấn Độ không bao giờ quên hoàn toàn kê và những lợi ích của nó, thì Ấn Độ ở thành thị đã mất liên lạc với loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này.
Nhưng họ đã trở lại đầy ấn tượng với LHQ tuyên bố năm 2023 là Năm quốc tế về kê và sẵn sàng thống trị tương lai.
Các loại kê khác nhau là gì
Cao lương kê
kê ngọc trai
kê đuôi cáo
kê ngón tay
Kê Digitaria exilis
Hạt kê đầu nâu
kê nhỏ
kê kiều mạch
kê rau dền
Kê Kodo
Hôm nay, chúng tôi sẽ cố gắng mang kê trở lại căn bếp của bạn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết những lợi ích tiềm ẩn bên trong những loại cây ngũ cốc hạt nhỏ mà thế hệ trước của chúng ta vô cùng yêu thích.
Lợi ích của kê là gì?
Bên cạnh giá cả phải chăng, hạt kê còn có một số lợi ích về sức khỏe và môi trường khiến nó trở thành một sự bổ sung hoàn hảo cho thực phẩm hàng ngày của bạn. Hãy kiểm tra từng cái một.
1. Hạt kê hỗ trợ tiêu hóa
Hạt kê hỗ trợ hệ tiêu hóa của bạn theo nhiều cách
- Giàu chất xơ: Hạt kê là nguồn giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón.
- Điều hòa nhu động ruột: Hàm lượng chất xơ cao trong kê giúp điều hòa nhu động ruột và ngăn ngừa các rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích.
- Quảng cáo sức khỏe đường ruột: Chất xơ trong kê hoạt động như một prebiotic, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt trong ruột và cải thiện sức khỏe đường ruột tổng thể.
- Giảm viêm: Hạt kê có chứa các hợp chất chống viêm làm giảm viêm trong ruột và ngăn ngừa các rối loạn tiêu hóa như loét và viêm.
- Giúp tiêu hóa dễ dàng: Hạt kê rất dễ tiêu hóa và không gây khó chịu về tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng và chuột rút, thường liên quan đến ngũ cốc chứa gluten.
Kết hợp kê vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách cung cấp chất xơ thiết yếu, tăng cường sức khỏe đường ruột, giảm viêm và giảm bớt quá trình tiêu hóa.
2. Hạt kê hỗ trợ hành trình giảm cân của bạn
Hạt kê có chỉ số đường huyết thấp giúp giảm nguy cơ tăng cân. Chỉ số đường huyết là một hệ thống đánh giá thực phẩm có chứa carbohydrate và tốc độ cơ thể chúng ta hấp thụ chúng. Chỉ số đường huyết thấp nên nó phù hợp với những người đang cố gắng giảm cân. Chất xơ trong kê thúc đẩy cảm giác no và giúp bạn giảm lượng calo tổng thể.
Hạt kê cũng chứa ít calo và cung cấp cho bạn năng lượng bền vững, giảm khả năng bạn ăn quá nhiều và ăn vặt những thực phẩm không lành mạnh.
Xiaomi 2,5kg
3. Chúng giàu chất dinh dưỡng
Hạt kê rất giàu chất dinh dưỡng vì chúng chứa hàm lượng cao các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu. Một số chất dinh dưỡng quan trọng được tìm thấy trong hạt kê bao gồm:
- Khoáng sản: Hạt kê có nhiều khoáng chất thiết yếu như magie, phốt pho và kali, giúp tăng cường xương chắc khỏe, sức khỏe tim mạch cũng như chức năng thần kinh và cơ bắp thích hợp.
- Vitamin: Hạt kê là nguồn cung cấp vitamin B phức hợp tốt, bao gồm thiamine, niacin và folate, hỗ trợ sản xuất năng lượng và sức khỏe tổng thể.
- Chất đạm: Hạt kê là một loại tốt nguồn protein từ thực vật, cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa các mô cũng như duy trì khối lượng cơ bắp.
4. Hạt kê tăng cường sức khỏe tim mạch
Trong một nghiên cứu do Viện nghiên cứu cây trồng quốc tế vùng nhiệt đới bán khô hạn (ICRISAT), người ta phát hiện ra rằng tiêu thụ kê giúp giảm 8% cholesterol.
Nghiên cứu cũng cho thấy cholesterol lipoprotein mật độ thấp hay cholesterol xấu như chúng ta thường biết, đã giảm 10%.
Hạt kê có nhiều khoáng chất thiết yếu như magiê, rất cần thiết để duy trì sức khỏe tim mạch và điều hòa huyết áp. Hạt kê là nguồn giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp giảm mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
5. Giúp điều hòa lượng đường trong máu
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng Tiêu thụ kê giúp giảm lượng đường trong máu cấp độ theo 12-15%. So với các loại ngũ cốc hiện nay như lúa mì, ngô và gạo; kê có chỉ số đường huyết thấp hơn chỉ 52.7. Điều này có nghĩa là hạt kê được hấp thụ từ từ vào máu, ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến. Nó có thể làm giảm lượng đường trong máu và giúp bạn giảm lượng đường trong máu từ giai đoạn tiền tiểu đường đến giai đoạn tiền tiểu đường.
6. Hạt kê rất giàu chất chống oxy hóa
Kê là một nguồn chất chống oxy hóa tốt. Chất chống oxy hóa là những hợp chất giúp bảo vệ cơ thể chống lại tác hại từ các gốc tự do. Những gốc tự do này có thể gây ra stress oxy hóa, góp phần gây ra các bệnh mãn tính và gây lão hóa sớm. Một số chất chống oxy hóa được tìm thấy trong kê bao gồm polyphenol, flavonoid và carotenoids.
7. Hỗ trợ sức khỏe xương
kê là giàu khoáng chất như canxi, sắt, magie, mangan, kẽm, đồng, kali và phốt pho, giúp xương chắc khỏe. Một trong những loại kê, kê ngón tay hoặc Ragi, chứa lượng canxi cao gấp 5-30 lần so với các loại ngũ cốc thực phẩm khác, rất quan trọng đối với sức khỏe của xương.
8. Hạt kê không chứa gluten
Gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch và những người không dung nạp gluten phải tránh những loại ngũ cốc này. Hạt kê không liên quan đến các loại ngũ cốc này và không chứa gluten, khiến chúng trở thành lựa chọn an toàn và phù hợp cho những người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten.
Nếu bạn không dung nạp gluten và tiếp tục ăn thực phẩm chứa gluten, bạn có thể gặp một số vấn đề về tiêu hóa và cũng có thể tăng cân.
9. Tăng cường năng lượng và khả năng miễn dịch
Hiện tại giàu chất dinh dưỡng Giống như Vitamin B1 và các khoáng chất như sắt và magie, kê giúp tăng cường khả năng miễn dịch và cung cấp sức mạnh cho cơ thể để chống lại bệnh tật. Đó là một nguồn năng lượng tuyệt vời để duy trì hoạt động suốt cả ngày.
Hạt kê tăng cường quá trình trao đổi chất của cơ thể, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt trong ruột, từ đó giúp cơ thể chúng ta chống lại các bệnh do thực phẩm và các bệnh nhiễm trùng thông thường.
10. Hỗ trợ sức khỏe làn da
Nếu bạn biết bất cứ điều gì về chăm sóc da, bạn chắc chắn đã nghe nói về nó. niacin. Niacin thường được gọi là niacinamide và được tìm thấy trong nhiều sản phẩm chăm sóc da. Nó có tác dụng làm mờ nếp nhăn, điều trị mụn trứng cá, làm đều màu da và giữ ẩm cho da.
Mặc dù đây là tất cả những lợi ích sức khỏe mà hạt kê mang lại, nhưng còn có một số lợi ích khác mà những loại ngũ cốc này mang lại cho thế giới.
11. Nguồn dinh dưỡng bền vững
Theo VÀ, kê có thể giúp giải quyết thách thức nông sản toàn cầu để nuôi sống dân số ngày càng tăng vì chúng giàu dinh dưỡng và giá cả phải chăng. Nó có thể xóa bỏ nạn đói trên thế giới, đóng vai trò là nguồn thu nhập cho nông dân nhỏ, đạt được sự phát triển bền vững, thúc đẩy đa dạng sinh học và có thể thích ứng với biến đổi khí hậu.
12. Thân thiện với môi trường
Cây kê cần ít nước hơn 70% để phát triển so với lúa và mất một nửa thời gian để phát triển so với lúa mì. Nó cũng đòi hỏi ít năng lượng hơn 40% để xử lý. Chúng là những loại cây trồng khỏe mạnh và do đó có thể chịu được các điều kiện thời tiết khắc nghiệt, đặc biệt là nắng nóng.
Kết hợp kê vào chế độ ăn uống của bạn là một cách đơn giản và ngon miệng để tăng cường sức khỏe và tinh thần tốt. Có rất nhiều cách để bạn có thể đưa siêu thực phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày. Đơn giản nhất là thêm bột kê vào bột mì thông thường của bạn và tận hưởng những lợi ích của loại ngũ cốc bổ dưỡng này.
Nó không chứa gluten, giúp giảm và kiểm soát cân nặng, mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và được Liên Hợp Quốc hỗ trợ vì vai trò quan trọng của nó trong hệ thống thực phẩm. Nếu điều này không đòi hỏi phải kêu gọi kê, thì điều gì sẽ xảy ra?
Bạn đang tìm một cách thuận tiện để thêm kê vào chế độ ăn uống của mình mà không phải từ bỏ món chapatis và dosas yêu thích của mình? Thử Hỗn hợp nhiều kê Hôm nay. Có được sức mạnh của 5 hạt kê trong mỗi miếng cắn mà không cần nỗ lực thêm. Chỉ cần thêm 1 cốc hỗn hợp này vào 3 cốc bột chapati (atta) hoặc bột dosa và nấu theo cách bạn thường làm. Món chapati và dosa giàu dinh dưỡng của bạn đã sẵn sàng phục vụ!
