Agar tariq kuylay olsa, ular Celldwellerning "Vaqtda yo'qolgan" qo'shig'ini kuylagan bo'lardi.
Bu nafaqat qo'shiq so'zlari, balki uni tariqning o'tmishiga bag'ishlangan ajoyib she'rga aylantiradi, balki dinozavr o'tmish, hozirgi va kelajak bo'ylab sayohat qilayotgan video hamdir.
Nega? Bir paytlar tariq asosiy oziq-ovqat sifatida keng tarqalgan va mahalliy oziq-ovqat madaniyatining ajralmas qismi bo'lgan.
Ammo ular o'z vaqtida yo'qolib ketishdi.
Bir vaqtlar muhim oziqlanish va sog'liq uchun foyda keltirishi uchun ishonchli bo'lgan, ular unutilgan va Yashil inqilobdan keyin ko'proq "tozalangan" oziq-ovqat donalariga sotilgan.
Hindistonda tariqning Jovar, Bajra, Ragi, Tulki quyruq tariqlari, Porso tariqlari va boshqalar mavjud. Qishloq Hindiston tariq va uning foydasini umuman unutmagan bo'lsa-da, shahar Hindistoni bu juda to'yimli taom bilan aloqada bo'lishni yo'qotdi.
Lekin ular bir portlash bilan qaytishdi Birlashgan Millatlar Tashkiloti 2023 yilni Xalqaro Millatlar yili deb e'lon qildi va kelajakni boshqarishga tayyor.
Tariqlarning har xil turlari qanday
Sorghum tariq
Pearl Millet
Tulki dumi
Barmoqli tariq
Fonio Millet
Jigarrang tepa tariq
Kichik tariqlar
Tariq karabuğday
Amaranth Millets
Kodo Millets
Bugun biz tariqni oshxonangizga qaytarishga harakat qilamiz. Biz sizga avvalgi avlodlarimiz juda yaxshi ko'rgan bu mayda urug'li don ekinlari ichida yashiringan foydalarni aytib beramiz.
Tariqning qanday foydalari bor?
Arzon bo'lishidan tashqari, tariq sog'liq va atrof-muhit uchun bir qator afzalliklarga ega bo'lib, uni kundalik ovqatingizga mukammal qo'shadi. Keling, ularni birma-bir tekshirib ko'ramiz.
1. Tariq ovqat hazm qilishni qo‘llab-quvvatlaydi
Tariqlar ovqat hazm qilish tizimini ko'p jihatdan qo'llab-quvvatlaydi
- Tolaga boy: Tariqlar eriydigan va erimaydigan tolalarning boy manbai bo'lib, sog'lom hazm bo'lishiga yordam beradi va ich qotishining oldini oladi.
- Ichak harakatini tartibga soladi: Tariq tarkibidagi yuqori tolalar ichak harakatini tartibga solishga va irritabiy ichak sindromi kabi ovqat hazm qilish kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.
- Rag'batlantiradi ichak salomatligi: Tariqdagi tolalar prebiyotik vazifasini bajaradi, ichakdagi foydali bakteriyalarning ko'payishiga yordam beradi va umumiy ichak sog'lig'ini yaxshilaydi.
- Yallig'lanishni kamaytiradi: Tariq tarkibida yallig'lanishga qarshi birikmalar mavjud bo'lib, ular ichakdagi yallig'lanishni kamaytiradi va oshqozon yarasi va yallig'lanish kabi ovqat hazm qilish kasalliklarini oldini oladi.
- Ovqat hazm qilishni osonlashtiradi: Tariqlar oson hazm qilinadi va sabab bo'lmaydi ovqat hazm qilishda noqulaylik ko'pincha glyuten o'z ichiga olgan donalar bilan bog'liq bo'lgan shishiradi, gaz va kramplar kabi.
Tariqni ratsioningizga kiritish muhim tola bilan ta'minlash, ichak sog'lig'ini yaxshilash, yallig'lanishni kamaytirish va ovqat hazm qilish jarayonini engillashtirish orqali sog'lom hazm qilishni qo'llab-quvvatlashga yordam beradi.
2. Tariqlar vazn yo'qotish sayohatingizni qo'llab-quvvatlaydi
Tariqlar past glisemik indeksga ega, bu esa kilogramm olish xavfini kamaytiradi. Glisemik indeks - bu uglevodlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat va ularni tanamiz qanchalik tez so'rishini baholash tizimi. Glisemik shkalada past bo'lishi uni vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun mos qiladi. Tariq tarkibidagi tolalar to'liqlik tuyg'usini kuchaytiradi va umumiy kaloriya iste'molini kamaytirishga yordam beradi.
Tariqlar kaloriyalarda ham past bo'lib, sizni doimiy energiya bilan ta'minlaydi, bu sizni ortiqcha ovlash va nosog'lom oziq-ovqatlarni iste'mol qilish ehtimolini kamaytiradi.
Xiaomi 2,5 kg
3. Ular ozuqa moddalariga boy
Tariqlar ozuqa moddalariga boy, chunki ular muhim vitaminlar, minerallar va antioksidantlarning yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga oladi. Tariqda mavjud bo'lgan ba'zi asosiy oziq moddalar quyidagilardir:
- Minerallar: Tariqlar magniy, fosfor va kaliy kabi muhim minerallarga boy bo'lib, ular mustahkam suyaklar, yurak salomatligi va asab va mushaklarning to'g'ri ishlashiga yordam beradi.
- Vitaminlar: Tariqlar energiya ishlab chiqarishni va umumiy salomatlikni qo'llab-quvvatlovchi tiamin, niatsin va foliy kislotasini o'z ichiga olgan B-kompleks vitaminlarining yaxshi manbaidir.
- Protein: Tariqlar yaxshi to'qimalarni qurish va tiklash va mushak massasini saqlash uchun zarur bo'lgan o'simlikka asoslangan protein manbai.
4. Tariq yurak sog'lig'ini yaxshilaydi
boshchiligidagi tadqiqotda Yarim qurg'oqchil tropiklar uchun Xalqaro ekinlar ilmiy-tadqiqot instituti (ICRISAT), tariqni iste'mol qilish xolesterinni 8% ga kamaytirishi aniqlandi.
Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, past zichlikdagi lipoprotein xolesterin yoki biz biladigan yomon xolesterin 10% ga kamaydi.
Tariqlar yurak sog'lig'ini saqlash va qon bosimini tartibga solish uchun zarur bo'lgan magniy kabi muhim minerallarga boy. Tariqlar eriydigan va erimaydigan tolalarning boy manbai bo'lib, xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi va yurak xastaliklari xavfini kamaytiradi.
5. Qon shakarini tartibga solishga yordam beradi
Tadqiqotlar buni isbotladi tariqni iste'mol qilish qon glyukozasini kamaytirishga yordam beradi tomonidan darajalar 12-15%. Bug'doy, makkajo'xori va guruch kabi zamonaviy donlari bilan solishtirganda; tariqlar pastroq glisemik indeksga ega 52.7. Bu shuni anglatadiki, tariq asta-sekin qon oqimiga so'riladi va qon shakar darajasining tez sur'atlarini oldini oladi. Bu qon shakarini pasaytiradi va qon shakarini diabetdan oldingi bosqichgacha kamaytirishga yordam beradi.
6. Tariqlar antioksidantlarga boy
Tariqlar a antioksidantlarning yaxshi manbai. Antioksidantlar tanani erkin radikallar ta'siridan himoya qilishga yordam beradigan birikmalardir. Ushbu erkin radikallar oksidlovchi stressni keltirib chiqarishi, surunkali kasalliklarga hissa qo'shishi va erta qarishni keltirib chiqarishi mumkin. Tariqda mavjud bo'lgan ba'zi antioksidantlarga polifenollar, flavonoidlar va karotenoidlar kiradi.
7. Suyak salomatligini qo'llab-quvvatlaydi
Tariqlar kaltsiy, temir, magniy, marganets, sink, mis, kaliy va fosfor kabi minerallarga boy bo'lib, suyaklarni mustahkamlaydi. Tariq turlaridan biri barmoqli tariq yoki Ragi boshqa oziq-ovqat donalariga qaraganda 5-30 baravar ko'proq kaltsiyni o'z ichiga oladi, bu suyak salomatligi uchun juda muhimdir.
8. Tariqlar glyutensizdir
Kleykovina bug'doy, arpada mavjud bo'lgan protein turidir va kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar bu donalardan qochishlari kerak. Tariqlar bu donlar bilan bog'liq emas va kleykovina o'z ichiga olmaydi, bu ularni çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun xavfsiz va mos variantga aylantiradi.
Agar siz kleykovinaga chidamli bo'lsangiz va siz glyutenli ovqat iste'mol qilishni davom ettirsangiz, siz ovqat hazm qilish bilan bog'liq bir qator muammolarga duch kelishingiz va kilogramm olishingiz mumkin.
9. Quvvat va immunitetni oshiradi
Bo'lish ozuqa moddalariga boy B1 vitamini va temir va magniy kabi minerallar kabi tariq immunitetimizni oshiradi va kasalliklarga qarshi kurashish uchun tanaga kuch beradi. Bu kun davomida faol bo'lish uchun ajoyib energiya manbai.
Tariqlar tanamizdagi metabolizmni yaxshilaydi, ichaklarda foydali bakteriyalarning ko'payishini kuchaytiradi, bu esa o'z navbatida tanamizga oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklar va keng tarqalgan infektsiyalarga qarshi kurashishga yordam beradi.
10. Teri salomatligini qo'llab-quvvatlaydi
Agar siz terini parvarish qilish haqida biror narsa bilsangiz, eshitgan bo'lishingiz kerak niatsin. Niatsin xalq orasida niatsinamid sifatida tanilgan va ko'plab terini parvarish qilish mahsulotlarida mavjud. U ajinlar ustida ishlaydi, akne davolashadi, terining ohangini bir tekis qiladi va terini namlaydi.
Garchi bularning barchasi tariqlar taqdim etadigan sog'liq uchun foydali bo'lsa-da, bu donalar dunyoga keltiradigan yana bir qancha foydalar bor.
11. Oziqlanishning barqaror manbai
ga ko'ra VA, tariqlar global qishloq xo'jaligi muammosini hal qilishga yordam beradi tobora ko'payib borayotgan aholini oziqlantirish, chunki ular to'yimli va arzon. Bu dunyodagi ochlikni bartaraf etishi, kichik fermerlar uchun daromad manbai bo'lib xizmat qilishi, barqaror rivojlanishga erishishi, biologik xilma-xillikni rivojlantirishi va o'zgaruvchan iqlimga moslashishi mumkin.
12. Ekologik toza
Tariqlar guruchga nisbatan 70% kam suv talab qiladi va bug'doy bilan solishtirganda o'sish uchun yarmini oladi. Bundan tashqari, qayta ishlash uchun 40% kamroq energiya talab qilinadi. Ular qattiq ekinlardir va shuning uchun ekstremal ob-havo sharoitlariga, ayniqsa issiqqa bardosh bera oladi.
Tariqni ratsioningizga kiritish salomatlik va farovonlikni mustahkamlashning oddiy va mazali usuli hisoblanadi. Ushbu superfoodni kundalik ratsioningizga kiritishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p usullar mavjud. Eng oson yo'li oddiy unga ko'p tariqli un qo'shish va bu to'yimli donning afzalliklaridan bahramand bo'lishdir.
U glyutensiz, vaznni kamaytirish va boshqarishda yordam beradi, sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi va oziq-ovqat tizimidagi hal qiluvchi roli uchun Birlashgan Millatlar Tashkiloti tomonidan qo'llab-quvvatlanadi. Agar bu tariq uchun hayqiriqni talab qilmasa, nima bo'ladi?
Sevimli chapati va dozalaringizdan voz kechmasdan dietangizga tariq qo'shishning qulay usulini qidiryapsizmi? ni sinab ko'ring Ko'p tariq aralashmasi Bugun. Hech qanday qo'shimcha kuch sarflamasdan, har bir luqmada 5 ta tariqning kuchini oling. 3 stakan chapati un (atta) yoki dosa xamiriga bu aralashmaning 1 stakanini qo'shing va odatdagidek pishiring. Sizning ozuqaviy moddalarga boy chapati va dosa xizmat qilishga tayyor!
