Darının Sağlığa En Önemli 12 Faydası

Millet şarkı söyleyebilseydi, Celldweller'ın 'Lost in Time' şarkısını söylerlerdi. 

Ve onu darı'nın geçmişine mükemmel bir övgü haline getiren sadece şarkı sözleri değil, aynı zamanda bir dinozorun geçmiş, şimdiki zaman ve gelecekte seyahat ettiği video da. 

Neden? Darıların temel gıda olarak yaygın şekilde yetiştirildiği ve yerel yemek kültürlerinin ayrılmaz bir parçası olduğu bir dönem vardı. 

Ama Zamanın İçinde Kayboldular. 

Bir zamanlar temel beslenme ve sağlık yararları sağlama konusunda güvenilen bu ürünler unutuldu ve Yeşil Devrim'den sonra daha 'rafine' gıda tahıllarıyla takas edildi. 

Hindistan'da Jowar, Bajra, Ragi, Tilki Kuyruğu darısı, Porso darısı vb. gibi çeşitli darı türleri vardır. Kırsal Hindistan darıyı ve faydalarını hiçbir zaman tamamen unutmazken, kentsel Hindistan bu son derece besleyici gıdayla temas halinde olmayı kaybetmiştir. 

Ama büyük bir patlamayla geri döndüler BM 2023'ü Uluslararası Millet Yılı ilan ediyor ve geleceği yönetmeye hazırız. 

Farklı Darı Türleri Nelerdir?

Sorgum Darı

İnci Darı

Tilki Kuyruğu Darı

Parmak darı

Fonio Darı

Kahverengi üst Darı

Küçük Darı

Karabuğday Darı

Amaranth Darı

Kodo Darı

Bugün darıyı mutfağınıza geri getirmeye çalışacağız. Önceki nesillerimizin çok sevdiği bu küçük tohumlu tahılların içinde saklı olan faydaları sizlere anlatacağız. 

Darının faydaları nelerdir?

Darı son derece uygun fiyatlı olmasının yanı sıra, onu günlük yemeğinize mükemmel bir katkı haline getiren çeşitli sağlık ve çevresel faydalara sahiptir. Bunları tek tek kontrol edelim.  

1. Darı sindirimi destekler 

Darı sindirim sisteminizi çeşitli şekillerde destekler 

1. Lif oranı yüksek: Darı, sağlıklı sindirimi teşvik eden ve kabızlığı önleyen, hem çözünür hem de çözünmeyen lif açısından zengin bir kaynaktır.
2. Bağırsak hareketlerini düzenler: Darıdaki yüksek lif içeriği bağırsak hareketlerini düzenlemeye ve irritabl bağırsak sendromu gibi sindirim bozukluklarını önlemeye yardımcı olur.
3. Tanıtıyor bağırsak sağlığı: Darıdaki lif, bağırsakta iyi bakterilerin büyümesini teşvik eden ve genel bağırsak sağlığını iyileştiren bir prebiyotik görevi görür.
4. İnflamasyonu azaltır: Darı, bağırsaktaki iltihabı azaltan ve ülser ve iltihaplanma gibi sindirim bozukluklarını önleyen anti-inflamatuar bileşikler içerir.
5. Sindirimi kolaylaştırır: Darının sindirimi kolaydır ve sindirime neden olmaz. sindirim rahatsızlığı Genellikle glüten içeren tahıllarla ilişkilendirilen şişkinlik, gaz ve kramp gibi.

Darıyı diyetinize dahil etmek, esansiyel lif sağlayarak, bağırsak sağlığını geliştirerek, iltihabı azaltarak ve sindirim sürecini kolaylaştırarak sağlıklı sindirimi desteklemeye yardımcı olabilir.

2. Darı kilo verme yolculuğunuzu destekler

Darının düşük glisemik indeksi vardır, bu da kilo alma riskini azaltır. Glisemik indeks, karbonhidrat içeren gıdalara ve vücudumuzun bunları ne kadar hızlı emdiğine ilişkin bir derecelendirme sistemidir. Glisemik ölçeğin düşük olması onu kilo vermeye çalışan insanlar için uygun kılar. Darıdaki lif tokluk hissini artırır ve genel kalori alımınızı azaltmanıza yardımcı olur.

Darıların kalorileri de düşüktür ve size sürekli enerji sağlayarak aşırı yeme ve sağlıksız yiyecekleri atıştırma olasılığınızı azaltır.

3. Besin Açısından Zengindirler 

Darı besin açısından zengindir çünkü yüksek konsantrasyonda temel vitaminler, mineraller ve antioksidanlar içerir. Darılarda bulunan bazı önemli besinler şunlardır:

1. Mineraller: Darı, güçlü kemikleri, kalp sağlığını ve uygun sinir ve kas fonksiyonunu destekleyen magnezyum, fosfor ve potasyum gibi temel mineraller bakımından zengindir.
2. Vitaminler: Darı, enerji üretimini ve genel sağlığı destekleyen tiamin, niasin ve folat dahil olmak üzere iyi bir B kompleksi vitamin kaynağıdır.
3. Protein: Darı iyidir Dokuların inşası, onarımı ve kas kütlesinin korunması için gerekli olan bitki bazlı protein kaynağıdır.

4. Darı kalp sağlığını destekler 

liderliğindeki bir çalışmada Yarı Kurak Tropikal Bölgeler için Uluslararası Bitkisel Araştırma Enstitüsü (ICRISAT), darı tüketmenin kolesterolü %8 oranında azalttığını tespit etti. 

Çalışma ayrıca düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolün veya yaygın olarak bildiğimiz kötü kolesterolün oranında azaldığını gösterdi. 

Darı, kalp sağlığını korumak ve kan basıncını düzenlemek için gerekli olan magnezyum gibi temel mineraller bakımından zengindir. Darı, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan, hem çözünür hem de çözünmeyen lif açısından zengin bir kaynaktır. 

5. Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur

Çalışmalar bunu kanıtladı darı tüketmek kan şekerini düşürmeye yardımcı olur seviyelere göre 12-15%. Günümüzün buğday, mısır, pirinç gibi tahıllarıyla karşılaştırıldığında; darıların Glisemik İndeks puanı daha düşüktür 52.7. Bu, darının yavaş yavaş kan dolaşımına karışarak kan şekeri seviyelerinde hızlı ani yükselişleri önlediği anlamına gelir. Kan şekerini düşürebilir ve kan şekerinizi diyabet aşamasından diyabet öncesi aşamaya düşürmenize yardımcı olabilir.

6. Darı antioksidan bakımından zengindir 

Darı bir iyi bir antioksidan kaynağı. Antioksidanlar, vücudun serbest radikallerin vereceği hasara karşı korunmasına yardımcı olan bileşiklerdir. Bu serbest radikaller oksidatif strese neden olabilir, kronik hastalıklara katkıda bulunabilir ve erken yaşlanmaya neden olabilir. Darılarda bulunan antioksidanların bazıları arasında polifenoller, flavonoidler ve karotenoidler bulunur.

7. Kemik sağlığını destekler

 Darı Güçlü kemikleri destekleyen kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, çinko, bakır, potasyum ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir. Darı türlerinden biri olan Parmak darı veya Ragi, diğer gıda tahıllarına göre 5-30 kat daha fazla kalsiyum içerir ve bu da kemik sağlığı için çok önemlidir. 

8. Darı glutensizdir 

Gluten, buğday ve arpada bulunan bir protein türüdür ve gluten intoleransı olan kişilerin bu tahıllardan uzak durması gerekir. Darı, bu tahıllarla akraba değildir ve glüten içermez, bu da onları çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler için güvenli ve uygun bir seçenek haline getirir.

Gluten intoleransınız varsa ve glutenli yiyecekler yemeye devam ederseniz, çeşitli sindirim sorunları yaşayabilir ve ayrıca kilo alabilirsiniz. 

9. Enerjiyi ve bağışıklığı artırır 

Yapı besin açısından zengin B1 vitamini, demir ve magnezyum gibi mineraller içeren darı, bağışıklığımızı güçlendirir ve vücuda hastalıklarla mücadelede güç sağlar. Gün boyunca aktif kalmak harika bir enerji kaynağıdır. 

Darı vücudumuzun metabolizmasını güçlendirir, bağırsaklarda iyi bakterilerin büyümesini hızlandırır ve bu da vücudumuzun gıda kaynaklı hastalıklar ve yaygın enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur. 

10. Cilt sağlığını destekler 

Cilt bakımı hakkında bir şeyler biliyorsanız mutlaka duymuşsunuzdur niasin. Niasin halk arasında niasinamid olarak bilinir ve birçok cilt bakım ürününde bulunur. Kırışıklıklar üzerinde çalışır, sivilceleri tedavi eder, cilt tonunu eşitler ve cildi nemlendirir. 

Darıların sunduğu tüm sağlık yararları bunlar olsa da, bu tahılların dünyaya sağladığı başka faydalar da var. 

11. Sürdürülebilir beslenme kaynağı 

Göre VE, darı küresel tarımsal gıda sorununu çözmeye yardımcı olabilir Besleyici ve uygun fiyatlı oldukları için sürekli artan nüfusu beslemek. Dünyadaki açlığı ortadan kaldırabilir, küçük çiftçilere gelir kaynağı olabilir, sürdürülebilir kalkınmayı sağlayabilir, biyolojik çeşitliliği teşvik edebilir ve değişen iklime uyum sağlayabilir. 

12. Çevre dostu 

Darı, pirinçle karşılaştırıldığında büyümek için daha az suya ihtiyaç duyar ve buğdayla karşılaştırıldığında büyümek için yarı zaman harcarlar. Ayrıca işleme için daha az enerji gerektirir. Bunlar dayanıklı ürünlerdir ve bu nedenle aşırı hava koşullarına, özellikle de ısıya dayanabilirler. 

Diyetinize darıyı dahil etmek, sağlığı ve refahı arttırmanın basit ve lezzetli bir yoludur. Bu süper yiyeceği günlük beslenmenize dahil etmenin pek çok yolu var. En kolayı, normal ununuza multi-darı unu eklemek ve bu besleyici tahılın faydalarından yararlanmaktır. 

Glutensizdir, kilo vermeye ve kilo kontrolüne yardımcı olur, sağlık açısından pek çok fayda sağlar ve gıda sistemindeki önemli rolü nedeniyle Birleşmiş Milletler tarafından desteklenmektedir. Eğer bu millete seslenmeyi gerektirmiyorsa ne olacak? 

En sevdiğiniz chapatis ve dosas'tan vazgeçmeden diyetinize darı eklemenin uygun bir yolunu mu arıyorsunuz? Deneyin Çoklu Darı karışımı Bugün. Her lokmada 5 darının gücünü ekstra çaba harcamadan alın. Bu karışımdan 1 su bardağını 3 su bardağı chapati ununa (atta) veya dosa hamuruna ekleyin ve normalde yaptığınız gibi pişirin. Besin açısından zengin chapati ve dosa'nız servise hazır!