தினையின் சிறந்த 12 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

தினை பாடினால், செல்டுவெல்லரின் 'லாஸ்ட் இன் டைம்' பாடலைப் பாடுவார்கள். 

மேலும் இது தினையின் கடந்த காலத்திற்கான சரியான பாடலாக பாடல் வரிகள் மட்டுமல்ல, ஒரு டைனோசர் கடந்த காலம், நிகழ்காலம் மற்றும் எதிர்காலத்தில் பயணிக்கும் வீடியோவும் கூட. 

ஏன்? நன்றாக, தினைகள் ஒரு பிரதான உணவாக பரவலாக வளர்க்கப்பட்டு உள்ளூர் உணவு கலாச்சாரங்களின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருந்த ஒரு காலம் இருந்தது. 

ஆனால் அவர்கள் காலப்போக்கில் தொலைந்து போனார்கள். 

ஒருமுறை அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய நலன்களை வழங்குவதற்காக நம்பப்பட்டவை, பசுமைப் புரட்சிக்குப் பிறகு அவை மறக்கப்பட்டு மேலும் 'சுத்திகரிக்கப்பட்ட' உணவு தானியங்களுக்காக வர்த்தகம் செய்யப்பட்டன. 

இந்தியாவில், ஜோவர், பஜ்ரா, ராகி, ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை, போர்ஸோ தினை போன்ற பல வகையான தினைகள் உள்ளன. கிராமப்புற இந்தியா ஒருபோதும் தினையையும் அதன் நன்மைகளையும் முற்றிலும் மறந்துவிடவில்லை என்றாலும், நகர்ப்புற இந்தியா இந்த அதிக சத்தான உணவைத் தொடர்பு கொள்ளத் தவறிவிட்டது. 

ஆனால் அவர்கள் மீண்டும் களமிறங்கியுள்ளனர் 2023 ஆம் ஆண்டை சர்வதேச தினை ஆண்டாக ஐக்கிய நாடுகள் சபை அறிவித்துள்ளது மற்றும் எதிர்காலத்தை ஆள தயாராக உள்ளனர். 

கம்புகளின் வெவ்வேறு வகைகள் என்ன

சோறு தினை

முத்து தினை

ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை

விரல் தினை

ஃபோனியோ மில்லட்

பழுப்பு மேல் தினை

சிறிய தினை

Buckwheat Millet

அமராந்த் கம்பு

கோடோ தினை

இன்று, உங்கள் சமையலறையில் தினையை மீண்டும் கொண்டு வர முயற்சிப்போம். நமது முந்தைய தலைமுறையினர் மிகவும் விரும்பிய இந்த சிறிய விதை தானிய பயிர்களுக்குள் மறைந்திருக்கும் நன்மைகளை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். 

தினையின் நன்மைகள் என்ன?

மிகவும் மலிவு விலையில் இருப்பதுடன், தினை பல உடல்நலம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உங்கள் அன்றாட உணவில் சரியான கூடுதலாகும். அவற்றை ஒவ்வொன்றாக சரிபார்ப்போம்.  

1. தினை செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது 

தினை உங்கள் செரிமான அமைப்பை பல வழிகளில் ஆதரிக்கிறது 

1. நார்ச்சத்து அதிகம்: தினைகள் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து இரண்டின் வளமான மூலமாகும், இது ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை தடுக்கிறது.
2. குடல் இயக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறதுதினையில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்தை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி போன்ற செரிமான கோளாறுகளை தடுக்கிறது.
3. ஊக்குவிக்கிறது குடல் ஆரோக்கியம்: தினைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஆக செயல்படுகிறது, குடலில் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
4. வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது: தினைகளில் அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை குடலில் உள்ள வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன மற்றும் அல்சர் மற்றும் வீக்கம் போன்ற செரிமானக் கோளாறுகளைத் தடுக்கின்றன.
5. செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது: தினை ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் ஏற்படுத்தாது செரிமான அசௌகரியம் வீக்கம், வாயு மற்றும் தசைப்பிடிப்பு போன்றவை, இது பெரும்பாலும் பசையம் கொண்ட தானியங்களுடன் தொடர்புடையது.

தினையை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது, அத்தியாவசிய நார்ச்சத்து, குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல், வீக்கத்தைக் குறைத்தல் மற்றும் செரிமான செயல்முறையை எளிதாக்குவதன் மூலம் ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஆதரிக்க உதவும்.

2. தினை உங்கள் எடை இழப்பு பயணத்தை ஆதரிக்கிறது

தினை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது எடை அதிகரிக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் என்பது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ள உணவு மற்றும் நமது உடல் எவ்வளவு விரைவாக அவற்றை உறிஞ்சுகிறது என்பதற்கான மதிப்பீட்டு அமைப்பாகும். கிளைசெமிக் அளவு குறைவாக இருப்பதால் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. தினையில் உள்ள நார்ச்சத்து முழுமை உணர்வை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் உங்கள் ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளலை குறைக்க உதவுகிறது.

தினைகளில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, மேலும் உங்களுக்கு நீடித்த ஆற்றலை வழங்குகின்றன, நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது, ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை அதிகமாக சாப்பிடுவது மற்றும் சிற்றுண்டி சாப்பிடுவது.

3. அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை 

தினைகள் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை, ஏனெனில் அவற்றில் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. தினைகளில் காணப்படும் சில முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் பின்வருமாறு:

1. கனிமங்கள்: தினைகளில் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்கள் அதிகம் உள்ளன, இது வலுவான எலும்புகள், இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் சரியான நரம்பு மற்றும் தசை செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது.
2. வைட்டமின்கள்தியாமின், நியாசின் மற்றும் ஃபோலேட் உள்ளிட்ட பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்களின் நல்ல ஆதாரமாக தினை உள்ளது, இது ஆற்றல் உற்பத்தி மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.
3. புரத: தினை ஒரு நல்லது தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் ஆதாரம், இது திசுக்களை உருவாக்குவதற்கும் சரிசெய்வதற்கும் மற்றும் தசை வெகுஜனத்தை பராமரிப்பதற்கும் அவசியம்.

4. தினை இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது 

தலைமையில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில் அரை வறண்ட வெப்ப மண்டலத்திற்கான சர்வதேச பயிர் ஆராய்ச்சி நிறுவனம் (ICRISAT), தினை உட்கொள்வது கொலஸ்ட்ராலை 8% குறைக்கிறது என்று கண்டறியப்பட்டது. 

குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் கொழுப்பு அல்லது கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் பொதுவாக நமக்குத் தெரிந்தபடி, 10% குறைந்துள்ளது என்றும் ஆய்வு காட்டுகிறது. 

தினைகளில் மெக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்கள் அதிகம் உள்ளன, இது இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்கவும் அவசியம். தினைகள் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து இரண்டின் வளமான மூலமாகும், இது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. 

5. இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறது

என்பதை ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன தினையை உட்கொள்வது இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்க உதவுகிறது மூலம் நிலைகள் 12-15%. கோதுமை, சோளம் மற்றும் அரிசி போன்ற அதன் சமகால தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது; தினைகள் குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் மதிப்பெண்ணைக் கொண்டுள்ளன 52.7. இதன் பொருள் தினை மெதுவாக இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு, இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் விரைவான கூர்முனைகளைத் தடுக்கிறது. இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் மற்றும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை நீரிழிவு நிலைக்கு முந்தைய நிலைக்கு குறைக்க உதவுகிறது.

6. தினைகளில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன 

தினைகள் ஏ ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் நல்ல ஆதாரம். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிடமிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவும் கலவைகள். இந்த ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும், நாள்பட்ட நோய்களுக்கு பங்களிக்கின்றன மற்றும் முன்கூட்டிய வயதை ஏற்படுத்தும். தினைகளில் காணப்படும் சில ஆக்ஸிஜனேற்றங்களில் பாலிபினால்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் ஆகியவை அடங்கும்.

7. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

 தினை ஆகும் கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, துத்தநாகம், தாமிரம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, இது எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. தினை வகைகளில் ஒன்றான ஃபிங்கர் தினை அல்லது ராகியில் மற்ற உணவு தானியங்களை விட 5-30 மடங்கு கால்சியம் உள்ளது, இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது. 

8. தினை பசையம் இல்லாதது 

பசையம் என்பது கோதுமை, பார்லி ஆகியவற்றில் காணப்படும் ஒரு வகை புரதமாகும், மேலும் பசையம் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்கள் இந்த தானியங்களை தவிர்க்க வேண்டும். தினை, இந்த தானியங்களுடன் தொடர்புடையது அல்ல, பசையம் இல்லை, இது செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை கொண்ட நபர்களுக்கு பாதுகாப்பான மற்றும் பொருத்தமான விருப்பமாக அமைகிறது.

நீங்கள் பசையம் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால் மற்றும் நீங்கள் தொடர்ந்து பசையம் நிறைந்த உணவை உட்கொண்டால், நீங்கள் பல செரிமான பிரச்சனைகளை அனுபவிக்கலாம் மற்றும் எடை கூட அதிகரிக்கலாம். 

9. ஆற்றல் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது 

இருப்பது சத்துக்கள் நிறைந்தது வைட்டமின் பி 1 மற்றும் இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள், தினைகள் நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் நோய்களுக்கு எதிராக போராட உடலுக்கு வலிமை அளிக்கின்றன. நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பாக இருக்க இது ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும். 

தினை நம் உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கிறது, இது உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் மற்றும் பொதுவான தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. 

10. தோல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது 

தோல் பராமரிப்பு பற்றி உங்களுக்கு ஏதாவது தெரிந்தால், நீங்கள் அதைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்க வேண்டும் நியாசின். நியாசின் நியாசினமைடு என்று பிரபலமாக அறியப்படுகிறது மற்றும் பல தோல் பராமரிப்பு பொருட்களில் காணப்படுகிறது. இது சுருக்கங்களில் வேலை செய்கிறது, முகப்பருவை குணப்படுத்துகிறது, சருமத்தின் நிறத்தை சீராக மாற்றுகிறது மற்றும் சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது. 

இவை அனைத்தும் தினை வழங்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்றாலும், இன்னும் சில நன்மைகள் உள்ளன, இந்த தானியங்கள் உலகிற்கு கொண்டு வருகின்றன. 

11. ஊட்டச்சத்துக்கான நிலையான ஆதாரம் 

அதில் கூறியபடி மற்றும், உலகளாவிய வேளாண் உணவு சவாலை தீர்க்க தினைகள் உதவும் தொடர்ந்து வளர்ந்து வரும் மக்கள்தொகைக்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் மலிவு விலையில் உணவளிப்பது. இது உலகில் பசியை நீக்கி, சிறு விவசாயிகளுக்கு வருமான ஆதாரமாக, நிலையான வளர்ச்சியை அடைய, பல்லுயிர் பெருக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் மாறிவரும் காலநிலைக்கு ஏற்ப மாற்றும். 

12. சுற்றுச்சூழல் நட்பு 

நெற்பயிருடன் ஒப்பிடும்போது கம்புகள் வளர 70% குறைவான நீர் தேவைப்படுகிறது மற்றும் கோதுமையுடன் ஒப்பிடும் போது பாதி நேரம் வளரும். செயலாக்கத்திற்கு 40% குறைவான ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. அவை கடினமான பயிர்கள், எனவே தீவிர வானிலை நிலைகளை குறிப்பாக வெப்பத்தை தாங்கும். 

தினையை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது நல்ல ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்துவதற்கான எளிய மற்றும் சுவையான வழியாகும். உங்கள் தினசரி உணவில் இந்த சூப்பர்ஃபுட் சேர்க்க பல வழிகள் உள்ளன. உங்கள் வழக்கமான மாவில் பல தினை மாவைச் சேர்ப்பது மற்றும் இந்த சத்தான தானியத்தின் நன்மைகளை அனுபவிப்பது எளிதானது. 

இது பசையம் இல்லாதது, எடையைக் குறைக்க மற்றும் நிர்வகிக்க உதவுகிறது, பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது மற்றும் உணவு அமைப்பில் அதன் முக்கிய பங்கிற்காக ஐக்கிய நாடுகள் சபையால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. இது தினைக்கு கூச்சல் போடவில்லை என்றால், என்ன செய்யும்? 

உங்களுக்கு பிடித்த சப்பாத்தி மற்றும் தோசைகளை கைவிடாமல் தினையை உணவில் சேர்க்க வசதியான வழியை தேடுகிறீர்களா? முயற்சிக்கவும் பல தினை கலவை இன்று. எந்த கூடுதல் முயற்சியும் செய்யாமல் ஒவ்வொரு கடியிலும் 5 தினைகளின் சக்தியைப் பெறுங்கள். இந்த கலவையில் 1 கப் உங்கள் சப்பாத்தி மாவு (ஆட்டா) அல்லது தோசை மாவில் 3 கப் சேர்த்து, நீங்கள் வழக்கமாகச் செய்வது போல் சமைக்கவும். உங்களின் சத்து நிறைந்த சப்பாத்தியும் தோசையும் பரிமாற தயார்!