Gdyby Millet umiał śpiewać, śpiewałby „Lost in Time” Celldwellera.
I nie tylko słowa sprawiają, że jest to doskonała oda do przeszłości Milleta, ale także teledysk, w którym dinozaur podróżuje przez przeszłość, teraźniejszość i przyszłość.
Dlaczego? Cóż, był czas, kiedy proso było powszechnie uprawiane jako podstawowe pożywienie i stanowiło integralną część lokalnych kultur żywieniowych.
Ale zagubili się w czasie.
Kiedyś ufano im, że zapewniają niezbędne korzyści odżywcze i zdrowotne, po zielonej rewolucji zapomniano o nich i zamieniono je na bardziej „rafinowane” zboża spożywcze.
W Indiach istnieje kilka rodzajów prosa, takich jak Jowar, Bajra, Ragi, proso wyczyszczone, proso Porso itp. Podczas gdy wiejskie Indie nigdy całkowicie nie zapomniały o prosu i jego zaletach, miejskie Indie straciły kontakt z tym wysoce pożywnym jedzeniem.
Ale wracają z hukiem ONZ ogłasza rok 2023 Międzynarodowym Rokiem Prosa i są gotowi rządzić przyszłością.
Jakie są różne rodzaje prosa
Proso sorgo
Proso Perłowe
Proso wyczyńskie
Proso palcowe
Fonio Proso
Proso brązowe
Małe Millety
Proso Gryczane
Proso amarantowe
Kodo Millets
Dziś postaramy się przywrócić kaszę jaglaną w Twojej kuchni. Opowiemy Ci, jakie korzyści kryją się w tych drobnonasiennych zbożach, które tak bardzo kochały nasze poprzednie pokolenia.
Jakie są zalety prosa?
Oprócz tego, że jest bardzo przystępna cenowo, proso ma wiele zalet zdrowotnych i środowiskowych, dzięki czemu jest idealnym dodatkiem do codziennej żywności. Sprawdźmy je jeden po drugim.
1. Proso wspomaga trawienie
Proso wspiera układ trawienny na wiele sposobów
- Wysoka zawartość błonnika: Kasza jaglana jest bogatym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika, który wspomaga zdrowe trawienie i zapobiega zaparciom.
- Reguluje wypróżnienia: Wysoka zawartość błonnika w prosie pomaga regulować wypróżnienia i zapobiegać zaburzeniom trawiennym, takim jak zespół jelita drażliwego.
- Promuje zdrowie jelit: Błonnik zawarty w prosie działa jak prebiotyk, promując rozwój dobrych bakterii w jelitach i poprawiając ogólny stan zdrowia jelit.
- Zmniejsza stany zapalne: Proso zawiera związki przeciwzapalne, które zmniejszają stany zapalne w jelitach i zapobiegają zaburzeniom trawiennym, takim jak wrzody i stany zapalne.
- Ułatwia trawienie: Proso jest lekkostrawne i nie powoduje dyskomfort trawienny takie jak wzdęcia, gazy i skurcze, które często są kojarzone ze zbożami zawierającymi gluten.
Włączenie prosa do diety może wspomóc zdrowe trawienie, dostarczając niezbędnego błonnika, promując zdrowie jelit, zmniejszając stany zapalne i ułatwiając proces trawienia.
2. Kasza jaglana wspiera Twoją drogę do utraty wagi
Kasza jaglana ma niski indeks glikemiczny, co zmniejsza ryzyko przyrostu masy ciała. Indeks glikemiczny to system oceny żywności zawierającej węglowodany i szybkości ich wchłaniania przez organizm. Niski poziom glikemii sprawia, że jest odpowiedni dla osób odchudzających się. Błonnik zawarty w kaszy jaglanej wspomaga uczucie sytości i pomaga zmniejszyć ogólne spożycie kalorii.
Proso ma również niską zawartość kalorii i zapewnia trwałą energię, zmniejszając prawdopodobieństwo przejadania się i podjadania niezdrowej żywności.
Xiaomi 2,5 kg
3. Są bogate w składniki odżywcze
Proso jest bogate w składniki odżywcze, ponieważ zawiera wysokie stężenie niezbędnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Niektóre kluczowe składniki odżywcze występujące w prosu obejmują:
- Minerały: Proso jest bogate w niezbędne minerały, takie jak magnez, fosfor i potas, które wpływają na mocne kości, zdrowie serca oraz prawidłowe funkcjonowanie nerwów i mięśni.
- Witaminy: Proso jest dobrym źródłem witamin z grupy B, w tym tiaminy, niacyny i kwasu foliowego, które wspomagają produkcję energii i ogólny stan zdrowia.
- Białko: proso jest dobre źródło białka roślinnego, niezbędnego do budowy i naprawy tkanek oraz utrzymania masy mięśniowej.
4. Proso promuje zdrowie serca
W badaniu przeprowadzonym przez Międzynarodowy Instytut Badań nad Uprawami Tropików Półsuchych (ICRISAT) stwierdzono, że spożywanie kaszy jaglanej obniża poziom cholesterolu o 8%.
Badanie wykazało również, że cholesterol lipoprotein o małej gęstości, czyli zły cholesterol, jak powszechnie go znamy, spadł o 10%.
Proso jest bogate w niezbędne minerały, takie jak magnez, który jest niezbędny do utrzymania zdrowia serca i regulacji ciśnienia krwi. Proso jest bogatym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu i zmniejsza ryzyko chorób serca.
5. Pomaga regulować poziom cukru we krwi
Badania to udowodniły spożywanie prosa pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi poziomy wg 12-15%. W porównaniu do współczesnych zbóż, takich jak pszenica, kukurydza i ryż; proso ma niższy indeks glikemiczny wynoszący zaledwie 52.7. Oznacza to, że proso jest powoli wchłaniane do krwioobiegu, zapobiegając gwałtownym skokom poziomu cukru we krwi. Może obniżyć poziom cukru we krwi i pomóc w obniżeniu poziomu cukru we krwi do stanu przedcukrzycowego ze stanu cukrzycowego.
6. Proso jest bogate w przeciwutleniacze
Proso to a dobre źródło przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze to związki, które pomagają chronić organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Te wolne rodniki mogą powodować stres oksydacyjny, przyczyniać się do chorób przewlekłych i powodować przedwczesne starzenie się. Niektóre przeciwutleniacze występujące w prosu obejmują polifenole, flawonoidy i karotenoidy.
7. Wspomaga zdrowie kości
Proso jest bogata w minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, mangan, cynk, miedź, potas i fosfor, które wpływają na mocne kości. Jeden z rodzajów prosa, proso palczaste lub Ragi, zawiera 5-30 razy więcej wapnia niż inne zboża spożywcze, co jest bardzo istotne dla zdrowia kości.
8. Kasza jaglana jest bezglutenowa
Gluten to rodzaj białka występującego w pszenicy, jęczmieniu i osoby z nietolerancją glutenu muszą unikać tych zbóż. Proso nie jest spokrewnione z tymi zbożami i nie zawiera glutenu, co czyni je bezpieczną i odpowiednią opcją dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Jeśli nie tolerujesz glutenu i nadal jesz żywność glutenową, możesz doświadczyć kilku problemów trawiennych, a także przybrać na wadze.
9. Zwiększa energię i odporność
Istnienie bogaty w składniki odżywcze podobnie jak witamina B1 i minerały, takie jak żelazo i magnez, proso zwiększa naszą odporność i zapewnia siłę organizmowi w walce z chorobami. Jest doskonałym źródłem energii, która pozwala na aktywność przez cały dzień.
Proso poprawia metabolizm naszego organizmu, stymulując rozwój dobrych bakterii w jelitach, co z kolei pomaga naszemu organizmowi zwalczać choroby przenoszone przez żywność i powszechne infekcje.
10. Wspomaga zdrowie skóry
Jeśli wiesz coś na temat pielęgnacji skóry, na pewno o tym słyszałeś niacyna. Niacyna, popularnie nazywana niacynamidem, występuje w wielu produktach do pielęgnacji skóry. Działa na zmarszczki, leczy trądzik, wyrównuje koloryt i nawilża skórę.
Chociaż to były wszystkie korzyści zdrowotne, jakie oferuje proso, jest jeszcze więcej korzyści, jakie te ziarna przynoszą światu.
11. Zrównoważone źródło pożywienia
Według I, proso może pomóc w rozwiązaniu globalnego wyzwania związanego z rolnictwem wyżywienia stale rosnącej populacji, ponieważ są one pożywne i niedrogie. Może wyeliminować głód na świecie, służyć jako źródło dochodu drobnym rolnikom, osiągnąć zrównoważony rozwój, promować różnorodność biologiczną i dostosowywać się do zmieniającego się klimatu.
12. Przyjazny dla środowiska
Proso wymaga do wzrostu o 70% mniej wody w porównaniu do ryżu i zajmuje o połowę mniej czasu, aby rosnąć w porównaniu z pszenicą. Wymaga również o 40% mniej energii do przetwarzania. Są to rośliny odporne, dzięki czemu wytrzymują ekstremalne warunki pogodowe, zwłaszcza upały.
Włączenie prosa do diety to prosty i smaczny sposób na poprawę zdrowia i dobrego samopoczucia. Jest wiele sposobów na włączenie tego superfood do swojej codziennej diety. Najłatwiej jest dodać mąkę wieloziarnistą do zwykłej mąki i cieszyć się dobrodziejstwami tego pożywnego zboża.
Jest bezglutenowy, pomaga w redukcji i kontrolowaniu wagi, zapewnia wiele korzyści zdrowotnych i jest wspierany przez Organizację Narodów Zjednoczonych ze względu na jej kluczową rolę w systemie żywnościowym. Jeśli to nie będzie wezwaniem do prosa, to co to zrobi?
Szukasz wygodnego sposobu na dodanie kaszy jaglanej do swojej diety, nie rezygnując przy tym z ulubionych chapati i dosa? Spróbuj Mieszanka wieloproskowa Dzisiaj. Uzyskaj moc 5 prosów w każdym kęsie, bez dodatkowego wysiłku. Po prostu dodaj 1 szklankę tej mieszanki do 3 szklanek mąki chapati (atta) lub ciasta dosa i gotuj jak zwykle. Twoje bogate w składniki odżywcze chapati i dosa są gotowe do podania!
