Tombontsoa ara-pahasalamana 12 ambony amin'ny alim-bary

Raha afaka mihira i millet dia ho nihira ny 'Lost in Time' avy amin'i Celldweller izy ireo. 

Ary tsy ny tononkira ihany no mahatonga azy io ho ode tonga lafatra ho an'ny lasan'ny ampemby fa ilay horonan-tsary koa izay misy dinôzôra mandeha amin'ny lasa, ankehitriny ary ho avy. 

Nahoana? Eny, nisy fotoana nambolena be dia be ny ampemby ho sakafo fototra ary anisan'ny kolontsaina ara-tsakafo teo an-toerana. 

Saingy very tamin'ny fotoana izy ireo. 

Vantany vao natoky ny fanomezana sakafo ilaina sy tombontsoa ara-pahasalamana izy ireo, dia hadino ary namidy ho an'ny voamaina sakafo 'voadio' bebe kokoa taorian'ny Revolisiona Maitso. 

Ao India, misy karazana ampemby maromaro toa an'i Jowar, Bajra, Ragi, ampemby Foxtail, ampemby Porso, sns. Na dia tsy nanadino tanteraka ny ampemby sy ny tombontsoa azony aza ny ambanivohitr'i India, dia resy kosa i India an-tanàn-dehibe raha nifandray tamin'io sakafo be otrikaina io. 

Saingy niverina niaraka tamin'ny banga izy ireo Ny taona 2023 no nambaran’ny ONU ho taona iraisam-pirenena ho an’ny ampemby ary vonona ny hitondra ny ho avy. 

Inona avy ireo karazana alim-bary

ampongabendanitra

Voahangy Millet

Foxtail Millet

Finger Millet

Fonio Millet

Brown ambony Millet

Milets kely

Buckwheat Millet

Amaranth Millets

Kodo Millets

Anio dia hiezaka ny hamerina ny ampemby ao an-dakozianao izahay. Holazainay aminao ny tombontsoa nafenina tao anatin’ireo voly voamadinika misy voa kely izay tena tian’ny taranaka teo aloha. 

Inona no soa azo avy amin'ny ampemby?

Ankoatra ny vidiny lafo, ny ampemby dia manana tombony ara-pahasalamana sy ara-tontolo iainana izay mahatonga azy ho fanampin'ny sakafo isan'andro. Andeha hojerentsika tsirairay izy ireo.  

1. Manohana ny fandevonan-kanina ny alim-bary 

Millet dia manohana ny rafi-pandevonan-kaninao amin'ny fomba maro 

1. Be fibre: Loharano manankarena amin'ny fibre mety levona sy tsy mety levona ny alim-bary, izay mampiroborobo ny fandevonan-kanina sy misoroka ny fitohanana.
2. Mandrindra ny fihetsehan'ny tsinay: Ny votoatin'ny fibre be ao anaty ampemby dia manampy amin'ny fandrindrana ny fikorianan'ny tsinay sy hisorohana ny fikorontanan'ny fandevonan-kanina toy ny aretin'ny tsinay.
3. Raha Mahatonga ny Olona fahasalaman'ny tsinay: Ny fibra ao amin'ny ampemby dia miasa toy ny prebiotic, mampiroborobo ny fitomboan'ny bakteria tsara ao amin'ny tsinay ary manatsara ny fahasalaman'ny tsinay.
4. Mampihena ny areti-maso: Ny alim-bary dia misy singa miady amin'ny inflammatoire izay mampihena ny fivontosana ao amin'ny tsinay ary misoroka ny fikorontanan'ny fandevonan-kanina toy ny fery sy ny fivontosana.
5. Manamora ny fandevonan-kanina: Mora levonina ny alim-bary ary tsy miteraka tsy fahazoana aina fandevonan-kanina toy ny bloating, entona, ary cramping, izay matetika mifandray amin'ny voamadinika misy gluten.

Ny fampidirana ampongabendanitra ao amin'ny sakafonao dia afaka manampy amin'ny fandevonan-kanina ara-pahasalamana amin'ny fanomezana fibre tena ilaina, mampiroborobo ny fahasalaman'ny tsinay, mampihena ny areti-maso ary manamaivana ny dingan'ny fandevonan-kanina.

2. Ny alim-bary dia manohana ny dianao mampihena lanja

Ny alim-bary dia manana mari-pamantarana glycemika ambany izay mampihena ny mety ho fitomboan'ny lanjany. Ny fanondroana glycemika dia rafitra fanombanana ny sakafo misy gliosida sy ny haingan'ny vatantsika mandray azy ireo. Ny ambany amin'ny maridrefy glycemic dia mahatonga azy io ho an'ny olona miezaka mampihena lanja. Ny fibra ao amin'ny ampemby dia mampiroborobo ny fahatsapana ho feno ary manampy anao hampihenana ny kaloria manontolo.

Ny alim-bary koa dia ambany kalôria, ary manome hery anao maharitra, mampihena ny mety ho anao, mihinana be loatra sy misakafo amin'ny sakafo tsy mahasalama.

3. Manankarena otrikaina izy ireo 

Manankarena otrikaina ny alim-bary satria be vitamina, mineraly ary antioxidants tena ilaina izy ireo. Ny otrikaina manan-danja sasany hita ao amin'ny ampemby dia ahitana:

1. mineraly: Ny ampemby dia be mineraly tena ilaina toy ny magnesium, phosphor ary potassium, izay mampiroborobo ny taolana matanjaka, ny fahasalaman'ny fo, ary ny fiasan'ny nerve sy ny hozatra.
2. vitaminina: Loharano tsara amin'ny vitaminina B complex ny alim-bary, anisan'izany ny thiamine, niacin, ary folate, izay manohana ny famokarana angovo sy ny fahasalamana amin'ny ankapobeny.
3. proteinina: Tsara ny alim-bary loharanon'ny proteinina avy amin'ny zavamaniry, izay ilaina amin'ny fananganana sy fanamboarana ny tavy, ary ny fitazonana ny hozatra.

4. Mampiroborobo ny fahasalaman'ny fo ny alim-bary 

Tamin'ny fanadihadiana notarihan'ny Ivon-toeram-pikarohana momba ny voly iraisam-pirenena ho an'ny Tropika Semi-Arid (ICRISAT), dia hita fa mampihena ny kolesterola amin'ny 8% ny fihinanana ampemby. 

Nasehon’ny fanadihadiana ihany koa fa nihena 10% ny kôlesterola lipoproteine ​​ambany hakitroky na ny kôlesterola ratsy araka ny fahafantarantsika azy. 

Ny alim-bary dia be mineraly tena ilaina toy ny magnesium, izay ilaina amin'ny fitazonana ny fahasalaman'ny fo sy ny fifehezana ny tosidra. Ny alim-bary dia loharanon'ny fibre tsy mety levona sy tsy mety levona, izay manampy amin'ny fampidinana ny tahan'ny kôlesterôla ary mampihena ny mety ho aretim-po. 

5. Manampy amin'ny fandrindrana ny siramamy ao amin'ny ra

Ny fandinihana dia nanaporofo izany manampy amin'ny fampihenana ny glucose amin'ny rà ny fihinanana ampemby ambaratonga amin'ny 12-15%. Raha oharina amin'ny voany ankehitriny toy ny varimbazaha, katsaka ary vary; Ny ampemby dia manana isa ambany kokoa amin'ny Index glycemic fotsiny 52.7. Midika izany fa miditra tsimoramora ao amin'ny lalan-dra ny ampemby, ka manakana ny fiakaran'ny siramamy haingana. Mety hampidina ny siramamy ao amin'ny ra izany ary hanampy anao hampihena ny siramamy ao amin'ny ranao ho amin'ny dingana alohan'ny diabeta manomboka amin'ny diabeta.

6. Manankarena antioxidants ny alim-bary 

Milets dia a loharano tsara amin'ny antioxidants. Ny antioxidants dia singa manampy amin'ny fiarovana ny vatana amin'ny fahasimban'ny radika maimaim-poana. Ireo radika maimaim-poana ireo dia mety miteraka adin-tsaina oxidative, manampy amin'ny aretina mitaiza ary miteraka fahanterana aloha loatra. Ny sasany amin'ireo antioxidants hita ao amin'ny ampemby dia ahitana polyphenols, flavonoids, ary carotenoids.

7. Manohana ny fahasalaman'ny taolana

 Millets dia manankarena amin'ny mineraly toy ny kalsioma, vy, manezioma, manganese, zinc, varahina, potasioma ary phosphore, izay mampiroborobo ny taolana matanjaka. Ny iray amin'ireo karazana ampongabendanitra, Finger millet na Ragi, dia misy kalsioma avo 5-30 heny noho ny voamadinika hafa izay tena ilaina amin'ny fahasalaman'ny taolana. 

8. Ny alim-bary dia tsy misy gluten 

Ny gluten dia karazana proteinina hita amin'ny varimbazaha, vary orza, ary ny olona tsy mahazaka gluten dia tsy maintsy misoroka ireo voa ireo. Ny milets, dia tsy misy ifandraisany amin'ireo voa ary tsy misy gluten, ka mahatonga azy ireo ho safidy azo antoka sy mety ho an'ny olona voan'ny aretina sely na tsy fahazakana gluten.

Raha tsy mahazaka gluten ianao ary manohy mihinana sakafo misy gluten, dia mety hiaina olana maro momba ny fandevonan-kanina ianao ary mahazo lanja ihany koa. 

9. Mampitombo hery sy hery fiarovana 

Ny hoe manankarena otrikaina toy ny Vitamin B1 sy ny mineraly toy ny vy sy magnesium, ny ampemby dia mampitombo ny hery fiarovana ary manome hery ny vatana hiadiana amin'ny aretina. Loharanom-pahazotoana lehibe ny mijanona ho mavitrika mandritra ny andro. 

Ny alim-bary dia manatsara ny metabolisma ao amin'ny vatantsika, mampitombo ny fitomboan'ny bakteria tsara ao amin'ny tsinay izay manampy ny vatantsika hiady amin'ny aretina azo avy amin'ny sakafo sy ny aretina mahazatra. 

10. Manohana ny fahasalaman'ny hoditra 

Raha mahafantatra zavatra momba ny fikarakarana hoditra ianao dia tsy maintsy efa henonao niacin. Niacin dia fantatra amin'ny anarana hoe niacinamide ary hita amin'ny vokatra fikarakarana hoditra maro. Izy io dia miasa amin'ny ketrona, mitsabo mony, mampamirapiratra ny lokon'ny hoditra ary mameno ny hoditra. 

Na dia ireo ihany aza ny tombontsoa ara-pahasalamana atolotry ny ampemby, misy tombony hafa, entin'ireo voamaina ireo eran'izao tontolo izao. 

11. Loharanon-tsakafo maharitra 

Araka ny SY, Ny ampemby dia afaka manampy amin'ny famahana ny fanamby maneran-tany momba ny fambolena amin'ny famahanana ny mponina tsy mitsaha-mitombo satria mahavelona sy mora vidy. Afaka manafoana ny hanoanana eto amin'izao tontolo izao izy io, ho loharanom-bola ho an'ny tantsaha madinika, hahatratra ny fampandrosoana maharitra, hampiroborobo ny zavamananaina ary afaka mampifanaraka amin'ny fiovan'ny toetr'andro. 

12. Mahasoa ny tontolo iainana 

Mitaky rano 70% ny alim-bary raha oharina amin’ny vary ary maka antsasak'adiny vao mitombo raha oharina amin'ny vary. Mitaky angovo 40% latsaka ihany koa izy io amin'ny fanodinana. Izy ireo dia voly mafy ary noho izany dia mahatohitra ny toetrandro mahery vaika indrindra ny hafanana. 

Ny fampidirana ampongabendanitra ao amin'ny sakafonao dia fomba tsotra sy matsiro mba hampiroboroboana ny fahasalamana sy ny fahasalamana. Misy fomba maro ahafahanao mampiditra ity superfood ity amin'ny sakafonao isan'andro. Ny mora indrindra dia ny asiana lafarinina maromaro amin'ny lafarininao mahazatra ary ankafizo ny tombontsoa azo avy amin'ity voamadinika mahavelona ity. 

Tsy misy gluten izy io, manampy amin'ny fampihenana sy fitantanana lanja, manome tombontsoa ara-pahasalamana maro ary tohanan'ny Firenena Mikambana noho ny anjara asany lehibe amin'ny rafi-tsakafo. Raha tsy mitaky fitabatabana amin'ny ampongabendanitra izany, inona no hatao? 

Mitady fomba mety hampidirana ampemby amin'ny sakafonao nefa tsy milavo lefona amin'ny chapatis sy dosas tianao indrindra? Andramo ny Multi-Millet mifangaro androany. Mahazoa hery 5 ampemby isaky ny manaikitra nefa tsy manao ezaka fanampiny. Ampio fotsiny ny kaopy 1 amin'ity fangaro ity amin'ny kaopy 3 amin'ny lafarininao chapati (atta) na ny kobam-bozaka ary mahandro araka ny mahazatra anao. Ny chapati sy ny dosa feno otrikainao dia efa vonona haroso!