Тары ырдай алса, алар Celldwelllerin "Lost in Time" ырын ырдамак.
Жана бул текст гана эмес, аны тарыунун өткөнүнө идеалдуу ода кылган, бирок динозавр өткөндү, азыркыны жана келечекти кыдырып жүргөн видео.
Неге? Ооба, таруу негизги азык катары кеңири өстүрүлүп, жергиликтүү тамак-аш маданиятынын ажырагыс бөлүгү болгон учур болгон.
Бирок алар убакыттын өтүшү менен адашып калышты.
Бир жолу маанилүү тамактануу жана ден-соолук үчүн пайдаларды камсыз кылуу үчүн ишенимдүү болгон, алар унутулуп, Жашыл революциядан кийин дагы "тазаланган" тамак-аш дандарына сатылып кеткен.
Индияда Джовар, Бажра, Раги, Түлкү куйругу, Порсо таруу ж.б. сыяктуу таруулардын бир нече түрлөрү бар. Индиянын айыл жеринде таруу жана анын пайдалуу жактарын эч качан унутушпаса, Индиянын шаардыктары бул өтө аш болумдуу тамак-аш менен байланышта болбой калган.
Бирок, алар бир сокку менен кайтып келишти БУУ 2023-жылды Эл аралык миллеттер жылы деп жарыялады жана келечекти башкарууга даяр.
Таруулардын ар кандай түрлөрү кандай
Sorghum Millet
Pearl Millet
Foxtail Millet
Finger Millet
Fonio Millet
Браун үстү таруу
Little Millets
Гречка Тары
Amaranth Millets
Kodo Millets
Бүгүн биз ашканаңызга таруу алып келгенге аракет кылабыз. Мурунку муундарыбыз абдан жакшы көргөн бул майда үрөндүү дан эгиндеринин ичинде катылган пайдасын айтып беребиз.
Таруунун кандай пайдасы бар?
Баасы өтө арзан болгондуктан, таруу күнүмдүк тамак-ашыңызга эң сонун кошумча болгон ден-соолукка жана экологияга бир катар артыкчылыктарга ээ. Келгиле, аларды бирден текшерип көрөлү.
1. Тары тамак сиңирүүнү колдойт
Тары ар кандай жолдор менен тамак сиңирүү системасын колдойт
- Клетчаткага бай: Тары эрүүчү жана эрибеген жипчелердин бай булагы болуп саналат, ал ден-соолукта тамак сиңирүүгө көмөктөшөт жана ич катуунун алдын алат.
- Ичегилердин кыймылын жөнгө салат: Таруунун курамындагы клетчаткалардын көптүгү ичегилердин кыймылын жөнгө салып, дүүлүктүрүүчү ичеги синдрому сыяктуу тамак сиңирүү ооруларын алдын алууга жардам берет.
- Жардам берет ичеги ден соолугу: Таруудагы клетчатка пребиотиктин ролун аткарып, ичегидеги жакшы бактериялардын көбөйүшүнө көмөктөшөт жана жалпы ичеги ден соолугун жакшыртат.
- Сезгенүүнү азайтат: Таруу ичегидеги сезгенүүнү азайтуучу жана жара жана сезгенүү сыяктуу тамак сиңирүү ооруларын алдын алган сезгенүүгө каршы кошулмаларды камтыйт.
- Тамакты жеңилдетет: Тары сиңирүүгө оңой жана себеп болбойт тамак сиңирүү дискомфорт көп глютен камтыган дан менен байланыштуу болгон шишик, газ жана карышуу сыяктуу.
Таруу рационуңузга киргизүү зарыл клетчатка менен камсыз кылуу, ичегилердин ден соолугун чыңдоо, сезгенүүнү азайтуу жана тамак сиңирүү процессин жеңилдетүү аркылуу дени сак сиңирүүнү колдоого жардам берет.
2. Тары арыктоо жолуңузду колдойт
Тары аз гликемикалык индекске ээ, бул салмак кошуу коркунучун азайтат. Гликемикалык индекс - бул карбонгидраттарды камтыган тамак-аштарды жана биздин денебиз аларды канчалык тез сиңирин баалоо системасы. Гликемикалык шкалада төмөн болгондуктан, арыктоого аракет кылгандар үчүн ылайыктуу болот. Таруунун курамындагы клетчатка толгондукту сезип, жалпы калорияңызды азайтууга жардам берет.
Тары аз калориялуу, жана сизди туруктуу энергия менен камсыз кылып, ашыкча тамактануу жана зыяндуу тамактарды жеп калуу ыктымалдыгын азайтат.
Xiaomi 2,5 кг
3. Алар аш болумдуу заттарга бай
Тарылар аш болумдуу заттарга бай, анткени аларда керектүү витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар көп. Таруу табылган кээ бир негизги азыктар кирет:
- Минералдар: Тарылар магний, фосфор жана калий сыяктуу маанилүү минералдарга бай, сөөктөрдү бекемдөөгө, жүрөктүн ден соолугуна жана нерв жана булчуңдардын туура иштешине көмөктөшөт.
- Витаминдер: Тарылар В-комплексинин витаминдеринин жакшы булагы, анын ичинде тиамин, ниацин жана фолий кислотасы энергия өндүрүүнү жана жалпы ден-соолукту колдойт.
- Протеин: Тары жакшы кыртыштарды куруу жана калыбына келтирүү жана булчуң массасын сактоо үчүн зарыл болгон өсүмдүк протеининин булагы.
4. Тары жүрөктүн ден соолугун чыңдайт
жетектеген изилдөөдө Жарым кургакчыл тропиктердин эл аралык айыл чарба өсүмдүктөрүн изилдөө институту (ICRISAT), тары колдонуу холестеролду 8% азайтары аныкталган.
Изилдөө ошондой эле төмөн тыгыздыктагы липопротеин холестерол же жаман холестерол, биз жалпы билгендей, 10% га азайгандыгын көрсөттү.
Тары жүрөктүн ден соолугун сактоо жана кан басымын жөнгө салуу үчүн зарыл болгон магний сыяктуу маанилүү минералдарга бай. Таруулар эрүүчү жана эрибеген жипчелердин бай булагы болуп саналат, ал холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет жана жүрөк оорусунун рискин азайтат.
5. Кандагы кантты жөнгө салууга жардам берет
Муну изилдөөлөр далилдеди таруу керектөө кандагы глюкозаны азайтууга жардам берет деңгээли боюнча 12-15%. Буудай, жүгөрү жана күрүч сыяктуу азыркы дандарына салыштырмалуу; таруулардын гликемикалык индекси төмөн 52.7. Бул таруу акырындык менен канга сиңип, кандагы канттын тез көтөрүлүшүнө жол бербейт дегенди билдирет. Ал кандагы кантты төмөндөтүп, кандагы кантты диабеттик стадиядан диабетке чейинки баскычка чейин төмөндөтүүгө жардам берет.
6. Тары антиоксидантка бай
Тарылар — а антиоксиданттардын жакшы булагы. Антиоксиданттар денени эркин радикалдардан коргой турган кошулмалар. Бул эркин радикалдар кычкылдануу стрессине алып келиши мүмкүн, өнөкөт ооруларга өбөлгө түзөт жана эрте картаюуга себеп болот. Тарууда табылган антиоксиданттардын айрымдарына полифенолдор, флавоноиддер жана каротиноиддер кирет.
7. Сөөктүн ден соолугун колдойт
Тарылар сөөктөрдү бекемдөөгө көмөктөшүүчү кальций, темир, магний, марганец, цинк, жез, калий жана фосфор сыяктуу минералдарга бай. Таруу түрлөрүнүн бири, бармак же Раги, сөөктүн ден соолугу үчүн өтө маанилүү болгон башка тамак-аш дандарына караганда 5-30 эсе көп кальцийди камтыйт.
8. Тарылар глютенсиз
Глютен буудай, арпада кездешүүчү протеиндин бир түрү жана глютенди чыдамсыздык менен ооруган адамдар бул дандардан алыс болушу керек. Тарылар, бул дандарга тиешеси жок жана глютенди камтыбайт, бул глютен оорусу же глютен оорусу бар адамдар үчүн коопсуз жана ылайыктуу вариант.
Эгерде сиз глютенге чыдай албасаңыз жана сиз глютендүү тамактарды жей берсеңиз, анда сиз тамак сиңирүү жагынан бир нече көйгөйлөргө туш болушуңуз жана ошондой эле салмак кошууңуз мүмкүн.
9. Энергияны жана иммунитетти көтөрөт
болуу аш болумдуу заттарга бай В1 витамини жана темир жана магний сыяктуу минералдар сыяктуу таруу иммунитетти жогорулатып, организмге ооруларга каршы күрөшүүчү күч-кубат берет. Бул күн бою активдүү болуу үчүн энергиянын чоң булагы.
Тарылар денебиздеги зат алмашууну жакшыртат, ичегилердеги жакшы бактериялардын көбөйүшүн күчөтөт, бул өз кезегинде организмибизге тамак-аш аркылуу жугуучу оорулар жана жалпы инфекциялар менен күрөшүүгө жардам берет.
10. Теринин ден соолугун колдойт
Эгер сиз териге кам көрүү жөнүндө бир нерсе билсеңиз, анда уккан болушуңуз керек ниацин. Ниацин эл арасында ниацинамид катары белгилүү жана көптөгөн териге кам көрүү каражаттарында кездешет. Ал бырыштарга каршы иштейт, безеткилерди дарылайт, теринин өңүн бир калыпка келтирет жана терини нымдайт.
Булардын баары таруу сунуш кылган ден-соолукка пайдалуу болгонуна карабастан, бул дан эгиндеринин дүйнөгө алып келген дагы бир нече пайдасы бар.
11. Тамактануунун туруктуу булагы
ылайык ЖАНА, тары глобалдык айыл чарба көйгөйүн чечүүгө жардам берет Алар аш болумдуу жана арзан болгондуктан улам өсүп жаткан калкты тамактандыруунун. Ал дүйнөдөгү ачарчылыкты жок кыла алат, чакан фермерлер үчүн киреше булагы болуп, туруктуу өнүгүүгө жетише алат, биологиялык ар түрдүүлүккө көмөктөшөт жана өзгөрүп жаткан климатка ыңгайлаша алат.
12. Айлана-чөйрөгө таза
Тарылар күрүчкө салыштырмалуу өсүш үчүн 70% аз суу талап кылат жана буудайга салыштырмалуу өсүү убактысынын жарымын талап кылат. Ошондой эле кайра иштетүү үчүн 40% аз энергия талап кылынат. Алар чыдамкай өсүмдүктөр, ошондуктан өзгөчө аба ырайынын шарттарына туруштук бере алат.
Таруу рационуңузга киргизүү ден соолукту жана бакубаттуулукту бекемдөөнүн жөнөкөй жана даамдуу жолу. Бул суперфудду күнүмдүк рационуңузга киргизүүнүн көптөгөн жолдору бар. Эң оңойсу – кадимки унуңузга мульти-таруу унун кошуп, бул аш болумдуу дандын пайдасын көрүү.
Бул глютенсиз, салмакты азайтууга жана башкарууга жардам берет, ден-соолукка көптөгөн пайдаларды берет жана тамак-аш системасындагы маанилүү ролу үчүн Бириккен Улуттар Уюму тарабынан колдоого алынат. Эгерде бул таруу үчүн кыйкырыкты талап кылбаса, анда эмне болот?
Сүйүктүү чапатиңизден жана досуңуздан баш тартпастан, рационуңузга таруу кошуунун ыңгайлуу жолун издеп жатасызбы? аракет кылып көрүңүз Мульти таруу аралашмасы бүгүн. Кошумча күч жумшабай, ар бир тиштеп 5 тары күч алуу. Бул аралашмадан 1 стакан 3 стакан чапати унга (атта) же доса камырына кошуп, адаттагыдай кылып бышырып алыңыз. Сиздин аш болумдуу заттарга бай чапати жана доса кызмат кылууга даяр!
