雑穀がもたらす健康効果トップ12

もしミレットが歌えたら、セルドウェラーの「Lost in Time」を歌うだろう。 

そして、この曲がミレットの過去への完璧な頌歌となっているのは、歌詞だけではなく、恐竜が過去、現在、そして未来を旅するビデオも同様である。 

なぜでしょうか? かつてはキビが主食として広く栽培され、地元の食文化に欠かせないものであったからです。 

しかし、彼らは Lost in Time を手に入れました。 

かつては必須の栄養と健康上の利点をもたらすものとして信頼されていましたが、緑の革命以降は忘れ去られ、より「精製された」食用穀物と交換されるようになりました。 

インドには、ジョワール、バジュラ、ラギ、アワ、ポルソキビなど、いくつかの種類のキビがあります。インドの農村部ではキビとその効能が決して忘れ去られることはありませんでしたが、都市部ではこの栄養価の高い食品とのつながりが失われました。 

しかし、彼らは華々しく復帰し、 国連が2023年を国際ミレット年と宣言 そして未来を支配する準備ができている. 

雑穀の種類は何ですか？

ソルガムアワ

パールミレット

アワ

シコクビエ

稲の束

ブラウントップミレット

リトルミレット

ソバ キビ

アマランサスミレット

鼓童雑穀

今日は、キビをあなたのキッチンに再び取り入れてみたいと思います。先代の人々がとても愛したこの小粒の穀物に秘められた利点についてお伝えします。 

キビの利点は何ですか?

キビは、非常に手頃な価格であるだけでなく、健康や環境へのさまざまなメリットがあり、毎日の食事に加えるのに最適です。一つずつ確認してみましょう。  

1. 雑穀は消化を助ける 

キビはさまざまな方法で消化器系をサポートします 

1. 食物繊維が豊富キビは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を豊富に含み、健康的な消化を促進し、便秘を予防します。
2. 排便を調節するキビに含まれる豊富な食物繊維は、便通を整え、過敏性腸症候群などの消化器疾患を予防するのに役立ちます。
3. 促進する 腸の健康: キビに含まれる繊維はプレバイオティクスとして働き、腸内の善玉菌の増殖を促進し、腸全体の健康を改善します。
4. 炎症を軽減するキビには、腸内の炎症を軽減し、潰瘍や炎症などの消化器疾患を防ぐ抗炎症化合物が含まれています。
5. 消化を楽にする: 雑穀は消化しやすく、 消化不良 膨満感、ガス、けいれんなどの症状は、グルテンを含む穀物によく伴います。

キビを食事に取り入れることで、必須繊維の供給、腸の健康の促進、炎症の軽減、消化プロセスの緩和などにより、健康的な消化をサポートすることができます。

2. キビは減量の旅をサポートします

キビは血糖値が低いため、体重増加のリスクを軽減します。グリセミック指数は、炭水化物を含む食品と、それが体に吸収される速さを評価するシステムです。グリセミック指数が低いため、減量を目指す人に適しています。キビに含まれる繊維は満腹感を促進し、総摂取カロリーを減らすのに役立ちます。

キビはカロリーも低く、持続的なエネルギーを提供し、食べ過ぎや不健康な食べ物を間食する可能性を減らします。

3. 栄養が豊富 

キビは必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を高濃度に含んでいるため、栄養価が高いです。キビに含まれる主な栄養素は次のとおりです。

1. 鉱物キビにはマグネシウム、リン、カリウムなどの必須ミネラルが豊富に含まれており、骨を強くし、心臓を健康に保ち、神経と筋肉の機能を正常に保ってくれます。
2. ビタミンキビは、エネルギー生成と全体的な健康をサポートするチアミン、ナイアシン、葉酸などのビタミンB群の優れた供給源です。
3. タンパク質: キビは良い 組織の構築と修復、筋肉量の維持に不可欠な植物性タンパク質の供給源です。

4. キビは心臓の健康を促進する 

研究によると、 国際半乾燥熱帯作物研究所 （ICRISAT）によれば、キビを摂取するとコレステロールが8％減少することが判明した。 

この研究では、低密度リポタンパク質コレステロール、いわゆる悪玉コレステロールが10%減少したことも示されました。 

キビには、心臓の健康維持と血圧の調整に欠かせないマグネシウムなどの必須ミネラルが豊富に含まれています。キビは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を豊富に含み、コレステロール値を下げ、心臓病のリスクを軽減するのに役立ちます。 

5. 血糖値の調整を助ける

研究により、 キビを摂取すると血糖値を下げるのに役立つ レベル別 12-15%小麦、トウモロコシ、米などの現代の穀物と比較すると、キビのグリセミック指数はわずか 52.7つまり、キビはゆっくりと血流に吸収され、血糖値の急激な上昇を防ぎます。キビは血糖値を下げ、糖尿病段階から糖尿病前段階まで血糖値を下げるのに役立ちます。

6. キビには抗酸化物質が豊富 

キビは 抗酸化物質の優れた供給源抗酸化物質は、フリーラジカルによるダメージから体を守るのに役立つ化合物です。これらのフリーラジカルは酸化ストレスを引き起こし、慢性疾患の一因となり、早期老化の原因となります。キビに含まれる抗酸化物質には、ポリフェノール、フラボノイド、カロテノイドなどがあります。

7. 骨の健康をサポート

 キビは 骨を強くするカルシウム、鉄、マグネシウム、マンガン、亜鉛、銅、カリウム、リンなどのミネラルが豊富に含まれています。 キビの一種であるシコクビエまたはラギには、骨の健康に非常に重要なカルシウムが他の穀物の 5 ～ 30 倍含まれています。 

8. 雑穀はグルテンフリーです 

グルテンは小麦や大麦に含まれるタンパク質の一種で、グルテン不耐症の人はこれらの穀物を避ける必要があります。キビはこれらの穀物とは関係がなく、グルテンを含まないため、セリアック病やグルテン不耐症の人にとって安全で適切な選択肢となります。

グルテン不耐症の人がグルテンを含む食品を食べ続けると、消化器系にさまざまな問題が生じ、体重も増加する可能性があります。 

9. エネルギーと免疫力を高める 

いる 栄養が豊富 キビにはビタミンB1や鉄分、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれており、免疫力を高めて病気と闘う力を体に与えてくれます。一日中活動的に過ごすための素晴らしいエネルギー源です。 

キビは体の新陳代謝を高め、腸内の善玉菌の増殖を促進し、その結果、体が食中毒や一般的な感染症と戦うのに役立ちます。 

10. 肌の健康をサポート 

スキンケアについて少しでも知っている人なら、 ナイアシンナイアシンはナイアシンアミドとしてよく知られており、多くのスキンケア製品に含まれています。シワに効果があり、ニキビを治療し、肌の色を均一にし、肌に潤いを与えます。 

これらはすべてキビがもたらす健康上の利点ですが、これらの穀物が世界にもたらす利点は他にもあります。 

11. 持続可能な栄養源 

による そして, キビは世界の農業食料問題の解決に役立つ可能性がある 栄養価が高く、手頃な価格であるため、増え続ける人口に食料を供給することができます。世界の飢餓をなくし、小規模農家の収入源となり、持続可能な開発を実現し、生物多様性を促進し、変化する気候に適応することができます。 

12. 環境に優しい 

雑穀は米に比べて栽培に必要な水が70%少ない 小麦と比べると、栽培にかかる時間は半分です。加工に必要なエネルギーも 40% 少なくて済みます。丈夫な作物なので、特に暑さなどの厳しい気象条件にも耐えることができます。 

キビを食事に取り入れることは、健康と幸福を促進する簡単でおいしい方法です。このスーパーフードを毎日の食事に取り入れる方法はたくさんあります。最も簡単な方法は、通常の小麦粉にマルチキビ粉を加えて、この栄養豊富なシリアルのメリットを享受することです。 

キビはグルテンフリーで、体重の減少と管理に役立ち、多くの健康上の利点があり、国連によって食糧システムにおける重要な役割が支持されています。これがキビへの賛辞でないなら、何が賛辞となるでしょうか? 

お気に入りのチャパティやドーサをあきらめずに、食事にキビを加える便利な方法をお探しですか？ マルチミレットミックス 今日、5 つの雑穀のパワーを、余分な手間をかけずに一口ごとに手に入れましょう。このミックス 1 カップをチャパティ粉 (アッタ) またはドーサの生地 3 カップに加えて、いつものように調理するだけです。栄養豊富なチャパティとドーサの出来上がりです。