Топ 12 ползи за здравето от просото

Ако millet можеха да пеят, те щяха да пеят „Lost in Time“ на Celldweller. 

И не само текстът го прави перфектна ода за миналото на Millet, но и видеоклипът, в който динозавър пътува през миналото, настоящето и бъдещето. 

Защо? Е, имаше време, когато просото беше широко отглеждано като основна храна и беше неразделна част от местните хранителни култури. 

Но те се изгубиха във времето. 

Някога смятани за осигуряване на основни хранителни и здравословни ползи, те бяха забравени и търгувани за по-„рафинирани“ зърнени храни след Зелената революция. 

В Индия има няколко вида просо като Jowar, Bajra, Ragi, просо от лисича опашка, просо Porso и т.н. Докато селската Индия никога не е забравяла просото и ползите от него напълно, градска Индия е загубила да поддържа връзка с тази изключително питателна храна. 

Но те се върнаха с гръм и трясък с ООН обявява 2023 г. за Международна година на просото и са готови да управляват бъдещето. 

Какви са различните видове просо

Сорго Просо

Перлено просо

Просо от лисича опашка

Пръст Просо

Фонио Милет

Кафяв връх Просо

Малки Милетс

Елда Просо

Просо от амарант

Кодо Милетс

Днес ще се опитаме да върнем просото във вашата кухня. Ще ви разкажем за предимствата, скрити в тези дребносеменни зърнени култури, които предишните ни поколения обичаха толкова много. 

Какви са ползите от просото?

Освен че е много достъпно, просото има няколко ползи за здравето и околната среда, които го правят идеално допълнение към ежедневната ви храна. Нека ги проверим един по един.  

1. Просото подпомага храносмилането 

Просото поддържа храносмилателната ви система по много начини 

1. Високо съдържание на фибри: Просото е богат източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, които насърчават здравословното храносмилане и предотвратяват запек.
2. Регулира движението на червата: Високото съдържание на фибри в просото помага за регулиране на движенията на червата и предотвратява храносмилателни разстройства като синдром на раздразнените черва.
3. Насърчава здраве на червата: Фибрите в просото действат като пребиотик, насърчавайки растежа на добри бактерии в червата и подобрявайки цялостното здраве на червата.
4. Намалява възпалениетоПросото съдържа противовъзпалителни съединения, които намаляват възпалението в червата и предотвратяват храносмилателни разстройства като язви и възпаления.
5. Улеснява храносмилането: Просото е лесно смилаемо и не причинява храносмилателен дискомфорт като подуване на корема, газове и спазми, което често се свързва със съдържащите глутен зърна.

Включването на просо във вашата диета може да помогне за поддържане на здравословно храносмилане, като осигури основни фибри, насърчава здравето на червата, намалява възпалението и облекчава процеса на храносмилане.

2. Просото подпомага вашето пътуване за отслабване

Просото има нисък гликемичен индекс, което намалява риска от наддаване на тегло. Гликемичният индекс е система за оценка на храните, съдържащи въглехидрати и колко бързо тялото ни ги усвоява. Това, че е ниско в гликемичната скала, го прави подходящ за хора, които се опитват да отслабнат. Фибрите в просото насърчават усещането за ситост и ви помагат да намалите общия прием на калории.

Просото също е с ниско съдържание на калории и ви осигурява постоянна енергия, намалявайки вероятността от преяждане и похапване на нездравословни храни.

3. Те са богати на хранителни вещества 

Просото е богато на хранителни вещества, защото съдържа висока концентрация на основни витамини, минерали и антиоксиданти. Някои ключови хранителни вещества, открити в просото, включват:

1. Минерали: Просото е с високо съдържание на основни минерали като магнезий, фосфор и калий, които подпомагат здравите кости, здравето на сърцето и правилното функциониране на нервите и мускулите.
2. витаминиПросото е добър източник на витамини от В-комплекс, включително тиамин, ниацин и фолат, които поддържат производството на енергия и цялостното здраве.
3. Протеин: Просото е полезно източник на растителен протеин, който е от съществено значение за изграждането и възстановяването на тъканите и поддържането на мускулна маса.

4. Просото насърчава здравето на сърцето 

В проучване, ръководено от Международен институт за изследване на културите за полусухите тропици (ICRISAT), е установено, че консумацията на просо намалява холестерола с 8%. 

Проучването също така показа, че холестеролът на липопротеините с ниска плътност или лошият холестерол, както обикновено го познаваме, намалява с 10%. 

Просото е с високо съдържание на основни минерали като магнезий, който е от съществено значение за поддържане на здравето на сърцето и регулиране на кръвното налягане. Просото е богат източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, които помагат за понижаване на нивата на холестерола и намаляват риска от сърдечни заболявания. 

5. Помага за регулиране на кръвната захар

Проучванията са доказали това консумацията на просо помага за намаляване на кръвната захар нива от 12-15%. В сравнение със съвременните си зърна като пшеница, царевица и ориз; просото има по-нисък гликемичен индекс от само 52.7. Това означава, че просото се абсорбира бавно в кръвния поток, предотвратявайки бързи скокове в нивата на кръвната захар. Може да понижи кръвната захар и да ви помогне да намалите кръвната си захар до преддиабетния стадий от диабетния стадий.

6. Просото е богато на антиоксиданти 

Просото са а добър източник на антиоксиданти. Антиоксидантите са съединения, които помагат за защитата на тялото срещу увреждане от свободните радикали. Тези свободни радикали могат да причинят оксидативен стрес, да допринесат за хронични заболявания и да причинят преждевременно стареене. Някои от антиоксидантите, открити в просото, включват полифеноли, флавоноиди и каротеноиди.

7. Поддържа здравето на костите

 Просото са богати на минерали като калций, желязо, магнезий, манган, цинк, мед, калий и фосфор, които насърчават здрави кости. Един от видовете просо, Finger millet или Ragi, съдържа 5-30 пъти повече калций от другите зърнени храни, което е много важно за здравето на костите. 

8. Просото е без глутен 

Глутенът е вид протеин, съдържащ се в пшеницата, ечемика и хората с непоносимост към глутен трябва да избягват тези зърна. Просото не е свързано с тези зърна и не съдържа глутен, което ги прави безопасен и подходящ вариант за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен.

Ако имате непоносимост към глутен и продължите да ядете глутенова храна, може да изпитате няколко проблеми с храносмилането и също да наддадете на тегло. 

9. Повишава енергията и имунитета 

Битие богати на хранителни вещества подобно на витамин В1 и минерали като желязо и магнезий, просото повишава имунитета ни и осигурява сила на тялото да се бори с болестите. Това е чудесен източник на енергия, за да останете активни през целия ден. 

Просото засилва метаболизма на тялото ни, стимулирайки растежа на добри бактерии в червата, което на свой ред помага на тялото ни да се бори с болести, пренасяни от храната, и често срещани инфекции. 

10. Поддържа здравето на кожата 

Ако знаете нещо за грижата за кожата, трябва да сте чували ниацин. Ниацинът е известен като ниацинамид и се намира в много продукти за грижа за кожата. Действа върху бръчките, лекува акне, изравнява тена на кожата и я овлажнява. 

Въпреки че това бяха всички ползи за здравето, които просото предлага, има още някои ползи, които тези зърна носят на света. 

11. Устойчив източник на храна 

Според И, просото може да помогне за решаването на глобалното предизвикателство в хранително-вкусовата промишленост за изхранване на непрекъснато нарастващото население, тъй като те са питателни и достъпни. Тя може да премахне глада в света, да служи като източник на доходи за дребните фермери, да постигне устойчиво развитие, да насърчи биоразнообразието и да се адаптира към променящия се климат. 

12. Околна среда 

Просото изисква 70% по-малко вода, за да расте в сравнение с ориза и отнема половината време за растеж в сравнение с пшеницата. Освен това изисква 40% по-малко енергия за обработка. Те са издръжливи култури и по този начин могат да издържат на екстремни климатични условия, особено на топлина. 

Включването на просо във вашата диета е прост и вкусен начин за насърчаване на добро здраве и благополучие. Има толкова много начини да включите тази суперхрана в ежедневната си диета. Най-лесният е да добавите брашно от няколко просо към обикновеното си брашно и да се насладите на предимствата на тази питателна зърнена култура. 

Той е без глутен, помага за намаляване и управление на теглото, осигурява толкова много ползи за здравето и се подкрепя от ООН за решаващата си роля в хранителната система. Ако това не изисква извикване на просото, какво ще стане? 

Търсите удобен начин да добавите просо към диетата си, без да се отказвате от любимите си чапати и доси? Опитайте Смес от много просо днес. Вземете силата на 5 просочета във всяка хапка, без да полагате допълнителни усилия. Просто добавете 1 чаша от тази смес към 3 чаши брашно за чапати (ата) или тесто за доса и гответе както обикновено. Вашето богато на хранителни вещества чапати и доса са готови за сервиране!