ምርጥ 12 የወፍጮዎች የጤና ጥቅሞች

ማሽላ መዘመር ቢችል ኖሮ በሴልድዌለር 'Lost in Time' እያሉ ይዘፍኑ ነበር። 

እና ለቀድሞው የወፍጮ ታሪክ ፍፁም ኦዲ የሚያደርገው ግጥሞቹ ብቻ ሳይሆን ዳይኖሰር ያለፈውን፣ የአሁኑን እና የወደፊቱን የሚጓዝበት ቪዲዮም ጭምር ነው። 

ለምን? ደህና፣ ወፍጮዎች እንደ ዋና ምግብ በስፋት የሚበቅሉበት እና የአካባቢው የምግብ ባህሎች ዋነኛ አካል የሆኑበት ጊዜ ነበር። 

ግን በጊዜ ውስጥ ጠፉ። 

አንድ ጊዜ አስፈላጊ የአመጋገብ እና የጤና ጥቅማጥቅሞችን እንደሚሰጡ ከታመኑ በኋላ ከአረንጓዴ አብዮት በኋላ ለበለጠ 'የተጣራ' የምግብ እህል ይገበያዩ ነበር። 

በህንድ ውስጥ እንደ ጆዋር፣ ባጅራ፣ ራጊ፣ ፎክስቴይል ወፍጮ፣ ፖርሶ ማሽላ፣ ወዘተ ያሉ በርካታ የማሾ ዓይነቶች አሉ። ህንድ ገጠራማ አካባቢ ማሽላ እና ጥቅሞቹን ፈጽሞ አልረሳውም፣ የከተማዋ ህንድ ከዚህ በጣም የተመጣጠነ ምግብ ጋር መገናኘት ተስኗታል። 

ነገር ግን እነሱ ጋር ባንግ ጋር ተመልሰው ናቸው የተባበሩት መንግስታት ድርጅት እ.ኤ.አ. 2023 ዓለም አቀፍ የወፍጮዎች ዓመት ብሎ አወጀ እና ወደፊት ለመግዛት ዝግጁ ናቸው. 

የተለያዩ የወፍጮ ዓይነቶች ምንድ ናቸው?

ማሽላ ማሽላ

የፐርል ሚሌት

Foxtail ሚሌት

የጣት ማሽላ

Fonio Millet

ቡናማ የላይኛው ሚሌት

ትናንሽ ወፍጮዎች

Buckwheat millet

አማራንት ሚሌቶች

ኮዶ ወፍጮዎች

ዛሬ, ወፍጮን ወደ ኩሽናዎ ለመመለስ እንሞክራለን. የቀደሙት ትውልዶቻችን በጣም የወደዱትን በእነዚህ አነስተኛ ዘር በሚዘሩ የእህል ሰብሎች ውስጥ የተደበቁትን ጥቅሞች እንነግራችኋለን። 

የሾላ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ማሽላ በጣም ከተመጣጣኝ ዋጋ በተጨማሪ በርካታ የጤና እና የአካባቢ ጥቅማጥቅሞች አሉት ይህም ለዕለታዊ ምግብዎ ፍጹም ተጨማሪ ያደርገዋል። አንድ በአንድ እንፈትሻቸው።  

1. ወፍጮዎች መፈጨትን ይደግፋሉ 

ወፍጮዎች የምግብ መፍጫ ሥርዓትዎን በብዙ መንገዶች ይደግፋሉ 

1. ከፍተኛ ፋይበር: ወፍጮዎች የበለፀገ ሁለቱም የሚሟሟ እና የማይሟሟ ፋይበር ምንጭ ናቸው ይህም ጤናማ መፈጨትን ያበረታታል እና የሆድ ድርቀትን ይከላከላል።
2. የአንጀት እንቅስቃሴን ይቆጣጠራልበሾላ ውስጥ ያለው ከፍተኛ የፋይበር ይዘት የአንጀት እንቅስቃሴን ለመቆጣጠር እና የምግብ መፈጨት ችግርን ለመከላከል ይረዳል እንደ ብስጭት አንጀት ሲንድሮም።
3. ያስተዋውቃል የአንጀት ጤና; በወፍጮዎች ውስጥ ያለው ፋይበር እንደ ቅድመ-ቢቲዮቲክ ሆኖ ይሠራል ፣ በአንጀት ውስጥ ጥሩ ባክቴሪያዎችን ያሳድጋል እና አጠቃላይ የአንጀት ጤናን ያሻሽላል።
4. እብጠትን ይቀንሳልወፍጮዎች አንጀት ውስጥ እብጠትን የሚቀንሱ እና እንደ ቁስለት እና እብጠት ያሉ የምግብ መፈጨት በሽታዎችን የሚከላከሉ ፀረ-ብግነት ውህዶችን ይይዛሉ።
5. የምግብ መፈጨትን ያቃልላል: ወፍጮዎች ለመዋሃድ ቀላል እና መንስኤ አይደሉም የምግብ መፈጨት ችግር እንደ እብጠት፣ ጋዝ እና መኮማተር፣ እሱም ብዙውን ጊዜ ግሉተን ከያዙ እህሎች ጋር የተያያዘ ነው።

ማሽላ በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት አስፈላጊ የሆነ ፋይበር በማቅረብ፣ የአንጀት ጤናን በማሳደግ፣ እብጠትን በመቀነስ እና የምግብ መፈጨት ሂደትን በማቃለል ጤናማ የምግብ መፈጨትን ለመደገፍ ይረዳል።

2. ወፍጮዎች የክብደት መቀነስ ጉዞዎን ይደግፋሉ

ማሽላዎች ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አላቸው ይህም ክብደት መጨመርን ይቀንሳል. ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ካርቦሃይድሬትን ለያዙ ምግቦች እና ሰውነታችን በምን ያህል ፍጥነት እንደሚወስድ የሚያሳይ የደረጃ አሰጣጥ ስርዓት ነው። በጂሊኬሚክ ሚዛን ዝቅተኛ መሆን ክብደትን ለመቀነስ ለሚሞክሩ ሰዎች ተስማሚ ያደርገዋል. በሾላ ውስጥ ያለው ፋይበር የሙሉነት ስሜትን ያበረታታል እና አጠቃላይ የካሎሪ ፍጆታዎን እንዲቀንሱ ይረዳዎታል።

ማሽላዎች እንዲሁ በካሎሪ ዝቅተኛ ናቸው፣ እና ዘላቂ ኃይል ይሰጡዎታል፣የእርስዎን እድል በመቀነስ ጤናማ ያልሆኑ ምግቦችን ከመጠን በላይ የመብላት እና መክሰስ።

3. በንጥረ ነገሮች የበለጸጉ ናቸው 

ወፍጮዎች በንጥረ ነገር የበለፀጉ ናቸው ምክንያቱም ከፍተኛ መጠን ያለው አስፈላጊ ቪታሚኖች፣ ማዕድናት እና አንቲኦክሲደንትስ ይይዛሉ። በወፍጮዎች ውስጥ የሚገኙ አንዳንድ ቁልፍ ንጥረ ነገሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

1. ማዕድናትወፍጮዎች እንደ ማግኒዚየም፣ ፎስፈረስ እና ፖታሲየም ባሉ ጠቃሚ ማዕድናት የበለፀጉ ሲሆን ይህም ጠንካራ አጥንትን ፣ የልብ ጤናን እና ትክክለኛ የነርቭ እና የጡንቻን ተግባር ያበረታታል።
2. ቫይታሚኖች: ወፍጮዎች ታይሚን፣ ኒያሲን እና ፎሌትስን ጨምሮ የቢ-ውስብስብ የቪታሚኖች ምንጭ ሲሆኑ እነዚህም የኃይል ምርትን እና አጠቃላይ ጤናን ይደግፋሉ።
3. ፕሮቲን: ወፍጮዎች ጥሩ ናቸው የሕብረ ሕዋሳትን ለመገንባት እና ለመጠገን እና የጡንቻን ብዛት ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆነው የእፅዋት ፕሮቲን ምንጭ።

4. ማሽላ የልብ ጤናን ያበረታታል። 

በተመራው ጥናት ከፊል-አሪድ ትሮፒኮች ዓለም አቀፍ የሰብል ምርምር ተቋም (ICRISAT)፣ ማሽላ መመገብ ኮሌስትሮልን በ8 በመቶ እንደሚቀንስ ተረጋግጧል። 

ጥናቱ እንደሚያመለክተው ዝቅተኛ- density lipoprotein ኮሌስትሮል ወይም በተለምዶ እንደምናውቀው መጥፎ ኮሌስትሮል በ10% ቀንሷል። 

ወፍጮዎች እንደ ማግኒዚየም ባሉ አስፈላጊ ማዕድናት የበለፀጉ ሲሆን ይህም የልብ ጤንነትን ለመጠበቅ እና የደም ግፊትን ለመቆጣጠር አስፈላጊ ነው. ወፍጮዎች የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ እና ለልብ ህመም ተጋላጭነትን የሚቀንስ የሁለቱም የሚሟሟ እና የማይሟሟ ፋይበር የበለፀገ ምንጭ ናቸው። 

5. የደም ስኳርን ለመቆጣጠር ይረዳል

ጥናቶችም አረጋግጠዋል ማሽላ መጠቀም የደም ግሉኮስን ለመቀነስ ይረዳል ደረጃዎች በ 12-15%. እንደ ስንዴ፣ በቆሎ እና ሩዝ ካሉ ወቅታዊ እህሎች ጋር ሲነጻጸር; ወፍጮዎች ዝቅተኛ ግሊሴሚክ መረጃ ጠቋሚ ፍትሃዊ ነጥብ አላቸው። 52.7. ይህ ማለት ማሽላ ቀስ በቀስ ወደ ደም ውስጥ ስለሚገባ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በፍጥነት መጨመርን ይከላከላል። በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን እንዲቀንስ እና የደም ስኳርዎን ከስኳር በሽታ ደረጃ ወደ ቅድመ-የስኳር ህመም ደረጃ እንዲቀንሱ ይረዳዎታል.

6. ወፍጮዎች በፀረ ኦክሲዳንት የበለፀጉ ናቸው። 

ወፍጮዎች ሀ ጥሩ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ምንጭ. አንቲኦክሲደንትስ ሰውነትን ከነጻ radicals ከሚደርስ ጉዳት ለመከላከል የሚረዱ ውህዶች ናቸው። እነዚህ ነፃ radicals ኦክሲዲቲቭ ውጥረትን ሊያስከትሉ፣ ሥር የሰደዱ በሽታዎችን ሊያስከትሉ እና ያለጊዜው እርጅናን ሊያስከትሉ ይችላሉ። በወፍጮዎች ውስጥ ከሚገኙት አንቲኦክሲዳንቶች መካከል ፖሊፊኖል፣ ፍላቮኖይድ እና ካሮቲኖይድ ይገኙበታል።

7. የአጥንትን ጤንነት ይደግፋል

 ወፍጮዎች ናቸው። እንደ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ዚንክ ፣ መዳብ ፣ ፖታሲየም እና ፎስፈረስ ባሉ ማዕድናት የበለፀጉ ሲሆን ይህም ጠንካራ አጥንትን ያበረታታል ። ከማሽላ ዓይነቶች አንዱ፣ Finger millet ወይም Ragi ከሌሎች የምግብ እህሎች ከ5-30 እጥፍ የበለጠ ካልሲየም ይይዛል ይህም ለአጥንት ጤና በጣም ወሳኝ ነው። 

8. ማሽላዎች ከግሉተን ነፃ ናቸው። 

ግሉተን በስንዴ፣ በገብስ ውስጥ የሚገኝ የፕሮቲን አይነት ነው፣ እና የግሉተን አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች ከእነዚህ እህሎች መራቅ አለባቸው። ወፍጮዎች ከእነዚህ ጥራጥሬዎች ጋር ያልተዛመዱ እና ግሉተንን አያካትቱም, ይህም ሴላሊክ በሽታ ወይም ግሉተን አለመቻቻል ላለባቸው ግለሰቦች አስተማማኝ እና ተስማሚ አማራጭ ነው.

ግሉተንን የማይታገስ ከሆንክ እና ግሉቲን (glutenous) ምግብ መመገብ ከቀጠልክ፣ ብዙ የምግብ መፈጨት ችግር ሊያጋጥምህ እና እንዲሁም ክብደት ሊጨምርብህ ይችላል። 

9. ኃይልን እና መከላከያን ይጨምራል 

መሆን በንጥረ ነገሮች የበለጸጉ እንደ ቫይታሚን B1 እና እንደ ብረት እና ማግኒዚየም ያሉ ማዕድናት, ወፍጮዎች በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራሉ እናም ሰውነታችንን ከበሽታዎች ለመከላከል ጥንካሬን ይሰጣሉ. ቀኑን ሙሉ ንቁ ሆኖ ለመቆየት ትልቅ የኃይል ምንጭ ነው. 

ወፍጮዎች የሰውነታችንን ሜታቦሊዝም በማጎልበት በአንጀት ውስጥ የሚገኙ ጥሩ ባክቴሪያዎችን እንዲያድጉ በማድረግ ሰውነታችን በምግብ ወለድ በሽታዎችን እና የተለመዱ ኢንፌክሽኖችን ለመቋቋም ይረዳል። 

10. የቆዳ ጤንነትን ይደግፋል 

ስለ ቆዳ እንክብካቤ የሚያውቁት ነገር ካለ ስለ ሰምተው መሆን አለበት። ኒያሲን. ኒያሲን በሰፊው ኒያሲናሚድ በመባል ይታወቃል እና በብዙ የቆዳ እንክብካቤ ምርቶች ውስጥ ይገኛል። በቆዳ መሸብሸብ ላይ ይሰራል፣ ብጉርን ያስታግሳል፣ የቆዳ ቀለምን ያስተካክላል፣ ቆዳን ያማልላል። 

እነዚህ ሁሉ ወፍጮዎች የሚያቀርቡት የጤና ጠቀሜታዎች ሲሆኑ፣ አንዳንድ ተጨማሪ ጥቅማጥቅሞች አሉ፣ እነዚህ እህሎች ለዓለም ያመጣሉ ። 

11. ዘላቂ የአመጋገብ ምንጭ 

እንደ እ.ኤ.አ እና, ወፍጮዎች የአለም አቀፉን የግብርና ችግር ለመፍታት ይረዳሉ ከጊዜ ወደ ጊዜ እያደገ የመጣውን ህዝብ ገንቢ እና ተመጣጣኝ ስለሆነ የመመገብ። በአለም ላይ ረሃብን ያስወግዳል ፣ ለአነስተኛ ገበሬዎች የገቢ ምንጭ ሆኖ ያገለግላል ፣ ዘላቂ ልማት ያስገኛል ፣ ብዝሃ ሕይወትን ያበረታታል እና ከተለዋዋጭ የአየር ንብረት ጋር መላመድ ይችላል። 

12. ለአካባቢ ተስማሚ 

ማሽላዎች ከሩዝ ጋር ሲነፃፀሩ 70% ያነሰ ውሃ ይፈልጋሉ እና ከስንዴ ጋር ሲወዳደር ለማደግ ግማሽ ጊዜ ይውሰዱ. እንዲሁም ለማቀነባበር 40% ያነሰ ኃይል ያስፈልገዋል. እነሱ ጠንከር ያሉ ሰብሎች ናቸው እና ስለሆነም ከፍተኛ የአየር ሁኔታን በተለይም ሙቀትን ይቋቋማሉ። 

ማሽላ በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት ቀላል እና ጥሩ ጤና እና ደህንነትን የሚያበረታታ መንገድ ነው። ይህንን ሱፐር ምግብ በዕለታዊ አመጋገብዎ ውስጥ ማካተት የሚችሉባቸው ብዙ መንገዶች አሉ። በጣም ቀላሉ የብዙ ማሽላ ዱቄት ወደ መደበኛ ዱቄትዎ ማከል እና በዚህ የተመጣጠነ እህል ጥቅሞች ይደሰቱ። 

ከግሉተን-ነጻ ነው፣ ክብደትን ለመቀነስ እና ለመቆጣጠር ይረዳል፣ ብዙ የጤና ጥቅማ ጥቅሞችን ይሰጣል እና በምግብ ስርአት ውስጥ ላለው ወሳኝ ሚና በተባበሩት መንግስታት ይደገፋል። ይህ የወፍጮ ጩኸት የማይጠይቅ ከሆነ ምን ያደርጋል? 

በሚወዱት ቻፓቲስ እና ዶሳዎች ላይ ተስፋ ሳትቆርጡ ወፍጮን ወደ አመጋገብዎ ለመጨመር ምቹ መንገድ ይፈልጋሉ? ይሞክሩት። ባለብዙ-ሚሊሌት ድብልቅ ዛሬ. ምንም ተጨማሪ ጥረት ሳታደርጉ በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ የ 5 ወፍጮዎችን ኃይል ያግኙ። ልክ 1 ኩባያ የዚህ ድብልቅ ወደ 3 ኩባያ የቻፓቲ ዱቄት (አታ) ወይም ዶሳ ሊጥ ይጨምሩ እና እንደተለመደው ያብስሉት። በንጥረ-ምግብ የበለጸጉ ቻፓቲ እና ዶሳ ለማገልገል ዝግጁ ናቸው!