וואָס איז מילאַט?

א זוימען וואָס איז קלאַסאַפייד ווי אַ גאַנץ קערל, מילאַט איז אָפט געפֿונען אין פויגל זוימען. אבער עס איז באשטימט ניט נאָר פֿאַר די פייגל. דעם געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ קאַשע איז פול פון מינעראַלס - אַזאַ ווי פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם - און פּאַקס אַ זעץ מיט אַ פּלאַץ פון פּראָטעין פּער סערווינג. מיט אַ מילד פּאַפּשוי טאַם אַז קוק סימילאַרלי צו רייַז אָדער קווינאָאַ, מילאַט פּערז געזונט אין סאַלאַדס, ווי אַ זייַט שיסל, ווי אַ קאַשע פֿאַר פרישטיק, אָדער אפילו אין ברעדז און קייקס. צו לייגן דיפּער טאַם צו דיין מילז, איר קענען אויך טאָסט מילאַט איידער קוקינג צו ברענגען אויס די מער נאַטי אָדער ערטי הערות. האַלטן לייענען צו לערנען מער וועגן וואָס איז מילאַט, די דערנערונג פאקטן און בענעפיץ, און ווי צו עסן דעם געזונט קערל.

מילאַט דערנערונג פאקטן

דעם קליין גאַנץ קערל אָפפערס אַ שטאַרק נוטרישאַנאַל זעץ.

"מילאַט איז אַ קראָכמאַל, גלוטען-פֿרייַ קערל וואָס איז פּאַקט מיט וויטאַמינס און מינעראַלס ווי קאַלסיום, פאַספעראַס און מאַגניזיאַם," זאגט סאַמאַנטהאַ מורדאָטש, RDN, אַ רעגיסטרירט דייאַטישאַן נוטרישאַניסט אין לענאָקס הילל האָספּיטאַל אין ניו יארק סיטי. די נוטריאַנץ "אַלע האָבן אַ קריטיש ראָלע אין ביין געזונט, און נערוו און מוסקל פונקציאָנירן."

דאָ ס וואָס איר וועט געפֿינען אין אַ איין-גלעזל (174 גראַמז) געדינט פון האַלב מילאַט.

קאַלאָריעס: 207

פּראָטעין: 6.1 ג (12 פּראָצענט פון די טעגלעך ווערט)

פיברע: 2.3 ג (9 פּראָצענט דוו)

פעט: 1.7 ג

קאַרבאָוכיידרייץ: 41.2 ג (14 פּראָצענט דוו)

קאַלסיום: 5.2 מג (1 פּראָצענט דוו)

אײַזן: 1.1 מג (6 פּראָצענט דוו)

ניאַסין: 2.31 מג (12 פּראָצענט דוו)

מאַגנעסיום: 76.6 מג (19 פּראָצענט דוו)

פאָספאָרוס: 174 מג (17 פּראָצענט דוו)

פּאַטאַסיאַם: 108 מג (3 פּראָצענט דוו)

א גלוטען-פֿרייַ גאַנץ קערל פּאַקט מיט פּראָטעין

אויב מילאַט איז נישט אַ רעגולער טייל פון דיין דיעטע, איר קען וועלן צו יבערטראַכטן דעם. דעם קאַשע קערל וואָס קוקט ווי אַ זוימען האט אַ פּלאַץ פון פּראָטעין-6 גראַמז פּער סערווינג-פּלוס, גורל פון פיברע, און מאַגניזיאַם. עס איז אויך אַ גרויס גלוטען-פֿרייַ אָלטערנאַטיוו פֿאַר מענטשן וואָס האָבן סעליאַק קרענק אָדער ווער עס יז וואס וויל צו רעדוצירן זייער גלוטען ינטייק.

דער בעסטער טייל? מילאַט איז גרינג צו ינקאָרפּערייט אין דיין מילז ווייַל עס איז אַזוי ווערסאַטאַל. איר קענען עסן עס ווי אַ פרישטיק קאַשע, טרינקען עס ווי אַ פערמענטעד געטראַנק, נוצן עס ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר רייַז, אָדער וואָרף עס אויף סאַלאַדס. איר קענען אפילו נוצן מילאַט מעל פֿאַר באַקינג. פּרוּווט דאָס מילאַט טאָט רעצעפּט אַלעמען איז געבונדן צו ליבע.

אָריגינס פון מילאַט

מילאַט איז אַ קליין קערל קאַשע וואָס איז אַ טיפּ פון גראָז און איז אַ טייל פון די Poaceae משפּחה. א געבוירענער פאַבריק אין פילע מקומות אין אזיע און אפריקע, עס איז אַ העפטן עסנוואַרג פֿאַר פילע קאַלטשערז. עס איז אָפט פערמענטעד אָדער געמאכט אין אַ געטראַנק. איבער אַ דריטל פון דער וועלט 'ס באַפעלקערונג פאַרלאָזנ זיך אויף דעם גאַנץ קערל.

מילאַט איז פייווערד ניט בלויז פֿאַר זייַן נוטרישאַנאַל בענעפיץ, אָבער אויך ווייַל עס קענען וואַקסן אין הייס, טרוקן און טשאַלאַנדזשינג קליימיץ.

Xiaomi 2.5 קג

ווערייאַטיז

עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון מילאַט וואָס זענען דערוואַקסן פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן און פֿאַר לייווסטאַק. פּערל מילאַט איז פּרידאַמאַנאַנטלי דערוואַקסן אין ינדיאַ און טיילן פון אפריקע. עס איז איינער פון די מערסט קאַלטאַווייטאַד מילאַץ, וואָס מאכט עס גרינג צו געפֿינען אויף די שעלוועס אין שפּייַזקראָם קראָם. פּערל מילאַט ריינדזשאַז אין קאָלירן, פון ווייַס און געל צו גרוי און ברוין.

מילאַט איז קלאַסאַפייד אין צוויי פאַרשידענע טייפּס: די קאַמאַנלי דערוואַקסן מילאַט, וואָס איז מער פאָלקס, און די ווייניקער פּראָסט מילאַט. הויפּט מילאַט ווערייאַטיז אַרייַננעמען פינגער מילאַט, פאָקסטאַיל מילאַט, פּערל מילאַט און פּראָסאָ מילאַט. לויט אַ לערנען אין אַדוואַנסאַז אין פוד און נוטרישאַן פאָרשונג, פינגער מילאַט האט די העכסטן קאַלסיום און פּאַטאַסיאַם צופרידן קאַמפּערד מיט אנדערע טייפּס פון מילאַט.

(דאָ ס עטלעכע עצה אויף ניצן מילאַט מעל פֿאַר גלוטען-פֿרייַ באַקינג.)

מילאַט ווערייאַטיז זענען אַנדערש אין קאָליר, גרייס און ווו זיי זענען דערוואַקסן. און אַלע האָבן וועריינג גראַדעס פון נוטריאַנץ.

געזונט בענעפיץ פון מילאַט

אַמינאָ אַסאַדז

מילאַט איז איינער פון די ווייניק גריינז וואָס האָבן אַ הויך פּראָטעין אינהאַלט פּער סערווינג, וואָס מאכט עס ידעאַל פֿאַר וועגעטאַריער, וועגאַן אָדער פאַבריק-באזירט דיייץ. "מילאַט איז יינציק ווייַל עס גיט מער יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז קאַמפּערד מיט רובֿ טוווע, "זאגט Allison Gregg, RDN, אַ רעגיסטרירט דייאַטישאַן נוטרישאַניסט אין Jacksonville, פלאָרידאַ. "אַמינאָ אַסאַדז אַקט ווי די בנין בלאַקס פון פּראָטעין."

הויך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ

אַנטיאַקסאַדאַנץ זענען מאַלאַקיולז וואָס קעמפן קעגן פריי ראַדאַקאַלז. פריי ראַדאַקאַלז קענען שאַטן דעם גוף אויב די לעוועלס זענען צו הויך. "פריי ראַדיקאַל שעדיקן קאַנטריביוץ צו די עטיאָלאָגי פון כראָניש געזונט פּראָבלעמס, אַזאַ ווי קאַרדיאָווואַסקיאַלער און ינפלאַמאַטאָרי חולאתן," זאגט גרעג.

מילאַט איז הויך אין פערוליק זויער און קאַטעטשינס, פאַנאַליק קאַמפּאַונדז וואָס אַקט ווי אַנטיאַקסאַדאַנץ. די קערל ס "רייַך אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט העלפּס באַשיצן דעם גוף פון אָקסידאַטיווע דרוק ריזאַלטינג פון פריי ראַדאַקאַלז," זאגט Kristin Gillespie, RD, אַ רעגיסטרירט דייאַטישאַן און סערטאַפייד דערנערונג שטיצן קלינישאַן באזירט אין ווירזשיניע ביטש, ווירזשיניע. "דאָס, אין קער, העלפט רעדוצירן די ריזיקירן פון עטלעכע כראָניש טנאָים, אַרייַנגערעכנט האַרץ קרענק און זיכער טייפּס פון ראַק."

די קאָליר פון די קערל אויך מאכט אַ חילוק. "די דאַרקער די קאָליר פון מילאַט, אַזאַ ווי פינגער און פּראָסאָ [ווערייאַטיז], די העכער די אַנטיאַקסאַדאַנט קייפּאַבילאַטיז," זאגט גרעג.

מילאַט קענען העלפן רעדוצירן בלוט צוקער לעוועלס

פיברע איז וויכטיק פֿאַר אַ געזונט גוף פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון סיבות, אַרייַנגערעכנט העלפּינג דיין דיגעסטיווע שעטעך מיט גוט באַקטיריאַ און אַדינג באָוועל מווומאַנץ. מילאַט האט ביידע סאַליאַבאַל און ינסאַליאַבאַל פיברע. "מילאַט ס רייַך פיברע און ניט-קראָכמאַל פּאָליסאַקשאַרידעס צופרידן העלפן קאָנטראָלירן בלוט צוקער לעוועלס," זאגט גרעגג. "זייַן נידעריק גלייסעמיק אינדעקס העלפּס ויסמיידן בלוט צוקער ספּייקס."

טנאָים עס קען העלפן קאָנטראָלירן אָדער רעדוצירן

די נוטרישאַנאַל בענעפיץ פון מילאַט קענען העלפן יז עטלעכע געזונט טנאָים.

"דער קערל, צוזאַמען מיט אנדערע גאַנץ גריינז, קענען העלפן נידעריקער דיין קאַלעסטעראַל לעוועלס," Murdoch דערקלערט. "מילאַט קען אויך שפּילן אַ ראָלע אין רידוסינג טריגליסעריד לעוועלס," מוסיף גרעג.

ניט בלויז איז מילאַט וווילטויק אין לאָוערינג קאַלעסטעראַל, אָבער "די רייַך אַנטיאַקסאַדאַנט און פיברע אינהאַלט פון מילאַט העלפּס באַשיצן קעגן כראָניש טנאָים, אַרייַנגערעכנט האַרץ קרענק און זיכער טייפּס פון ראַק," זאגט Gillespie.

גלוטען-פֿרייַ אָפּציע פֿאַר יענע מיט סעליאַק קרענק

מילאַט איז אַ נאַטירלעך גלוטען-פֿרייַ קאַשע, וואָס מאכט עס ידעאַל פֿאַר ווער עס יז וואָס וויל צו רעדוצירן די סומע פון ​​גלוטען זיי פאַרנוצן אָדער פֿאַר יענע מיט סעליאַק קרענק. כאָטש עס איז אַ גלוטען-פֿרייַ גאַנץ קערל, Gregg זאגט "אַז איר זאָל נאָך קוקן אין די פירמע ווען איר קויפן מילאַט צו ענשור אַז עס איז גלוטען-פֿרייַ און איז נישט קאַנטאַמאַנייטאַד מיט גלוטען-מיט ינגרידיאַנץ."

ריסקס אָדער זייַט יפעקס

כאָטש מילאַט האט אַ קייט פון געזונט בענעפיץ, עס איז וויכטיק צו וויסן אַז עס האט אַנטינוטריאַנץ. דאָס זענען קאַמפּאַונדז וואָס פאַרשפּאַרן אָדער מינאַמייז די גוף ס פיייקייט צו אַרייַנציען נוטריאַנץ.

עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון אַנטינוטריאַנץ און "מילאַט כּולל עטלעכע, אַרייַנגערעכנט טאַננינס, פייטאַטעס, פּאָליפענאָלס, טריפּסין ינכיבאַטערז און פיברע," זאגט גילעספּיע. "אַנטינוטריענץ זענען יסענשאַלי פאַבריק-דערייווד קאַמפּאָונאַנץ וואָס רעדוצירן די ביאָאַוואַילאַביליטי - און, דעריבער, אַבזאָרפּשאַן קאַפּאַציטעט - פון זיכער נוטריאַנץ," זאגט גילעספּיע.

עס זענען עטלעכע נוטריאַנץ און מינעראַלס וואָס קענען זיין ינפלואַנסט דורך אַנטינוטריאַנץ. "בשעת די אַנטינוטריענץ שפּילן אַ ראָלע אין אַבזאָרפּשאַן פון קאַלסיום, אייַזן, צינק און מאַגניזיאַם, עס זענען פאַרשידן סיבות וואָס קען פּראַל אויף די סומע פון ​​אַבזאָרפּשאַן," זאגט מורדאָטש.

עס קענען זיין ומבאַקוועם זייַט יפעקס, ספּעציעל אויב איר עסן צו פיל מילאַט. "עסן אַ גרויס קוואַנטיטי פון מילאַט קענען פירן צו מאָגן ווייטיק, בלאָוטינג, און פאַרשטאָפּונג, "זאגט גרעג.

עטלעכע מענטשן קען דאַרפֿן צו באַצאָלן מער ופמערקזאַמקייט צו זייער קאַנסאַמשאַן פון מילאַט. "עס זענען עטלעכע פּאַפּיאַליישאַנז וואָס זאָל מאָניטאָר זייער ינטייק און נישט אָווערדאָ די מילאַט," זאגט מורדאָטש. אויב איר האָבן, אָדער זענען אין ריזיקירן פֿאַר אָסטיאַפּעראָוסיס אָדער אייַזן דיפישאַנסי אַנעמיאַ, פֿאַר בייַשפּיל, "עס קען זיין וווילטויק צו האָבן הויך פּרעסן אָדער קאַלסיום-רייַך פודז איידער אָדער נאָך קאַנסומינג מילאַט אַזוי די פול מאָס פון די נוטריאַנט איז אַבזאָרבד רעכט."

אן אנדער קאַמפּאַונד איז גאָיטראָגעניק פּאָליפענאָלס, וואָס קענען ווירקן די טיירויד און גרונט גויטער. גויטער איז די פארגרעסערונג פון די טיירויד דריז. "אויב איר ליידן פון טיירויד ישוז, איר קען דאַרפֿן צו באַגרענעצן דיין ינטייק ווייַל מילאַט כּולל קליין אַמאַונץ פון גאָיטראָגען, וואָס קענען אַרייַנמישנ זיך מיט טיירויד טעטיקייט," זאגט גרעג.

ווי צו עסן מילאַט

מילאַט האט אַ מילד פּאַפּשוי טאַם און קענען זיין געוויינט אין אַ שעפע פון ​​קיילים. קוקינג מילאַט איז ענלעך צו מאכן רייַז: גיי אַ 2-טעפּל-וואַסער-צו-1-גלעזל-קערל פאַרהעלטעניש. עס נעמט וועגן 20 מינוט, מאכן עס אַ שנעל און גרינג שיסל צו צוגרייטן. אויב איר ווילן צו ברענגען מער פון אַ נאַטי טאַם, איר קענען טאָסט מילאַט מיט אַ ביסל ייל אין אַ פּאַן איידער קוקינג.

"איך פּערסנאַלי ליבע צו שטעלן ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז און אַ פּראָטעין אויף שפּיץ פון מילאַט צו באַקומען עקסטרע פיברע אין מיין מאָלצייַט," זאגט מורדאָטש.

איר קענען קויפן מילאַט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פארמען, אַרייַנגערעכנט גאַנץ קערל, מילאַט גריץ, פּאַפט און מעל.

"מענטשן זאָל באַטראַכטן אַדינג מילאַט צו זייער דיעטע ווייַל עס איז אַן נאָך געזונט אָפּציע, גרינג צו מאַכן און אַפאָרדאַבאַל," זאגט גרעגג. מילאַט קענען זיין ינקאָרפּערייטיד אין בייקט סכוירע, אַזאַ ווי קיכלעך, ברעדז און קייקס, און געוויינט ווי אַ טיקאַנער פֿאַר סופּס.

"עס קענען זיין האַלב און געגעסן ווי אַ פרישטיק קאַשע סימאַלערלי צו האָבערגריץ, קאָכן און יוטאַלייזד ווי אַ זייַט שיסל, טאָסט אין דיין סאַלאַט, אָדער אפילו צוגעלייגט צו סמאָאָטהיעס אָדער פּראָטעין שייקס," זאגט Gillespie.