اردو
جوار ایک ھے اناج کی قسم یہ گھاس کے خاندان Poaceae کا ایک حصہ ہے۔ یہ چھوٹا گول سارا اناج ہندوستان اور نائیجیریا میں خاص طور پر ایشیا اور افریقہ میں اگایا جاتا ہے۔ بھورے چاول اور کوئنو کی طرح باجرے کو بھی آسانی سے ہضم کرنے کے لیے پکایا جا سکتا ہے۔
باجرے کی کئی اقسام ہیں۔ تاہم، سب سے زیادہ عام اقسام میں فنگر باجرا، فاکس ٹیل باجرا، پرل باجرا، پروسو جوار، چھوٹا جوار اور جوار جوار شامل ہیں۔. جوار غذائیت کی قیمتوں سے بھرا ہوا ہے اور اسی وجہ سے بہت سے ماہر غذائیت اور ڈاکٹر اس کی سفارش کرتے ہیں ناشتا اناج جو آپ کو اپنی خوراک میں شامل کرنا چاہیے۔ مزید برآں، باجرا muesli غذا کے مشیر ماہرین بھی اس کی سفارش کرتے ہیں کیونکہ یہ جوار کی زیادہ غذائیت سے بھرپور قسم ہے۔
اسے ہندوستان میں عام طور پر جوار کہتے ہیں۔ ہندوستان میں جوارم پیدا کرنے والی سب سے بڑی ریاستیں مہاراشٹرا اور کرناٹک ہیں۔ سورغم کی کچھ اقسام ایتھنول کی پیداوار کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔
بروم کارن باجرا بھی کہا جاتا ہے، یہ اناج زیادہ تر ایشیا، آسٹریلیا، افریقہ، یورپ اور شمالی امریکہ کے خشک علاقوں میں پایا جاتا ہے۔ اس فصل کو اگانے کے لیے آپ کو زیادہ پانی کی ضرورت نہیں ہے۔
ہندوستان میں، آپ کو یہ فصل باجرہ کے نام سے ملے گی اور زیادہ تر گجرات، راجستھان، مہاراشٹر، اتر پردیش اور ہریانہ جیسی ریاستوں میں اگائی جاتی ہے۔
فاکسٹیل باجرا یا اطالوی باجرا عام طور پر نیم خشک علاقے میں اگایا جاتا ہے۔ ہندوستان میں باجرے کی اس قسم کا اگنے کا موسم بہت مختصر ہے۔
ہندوستان میں انگلی باجرا کا عام نام راگی ہے۔ دی راگی باجرا اس کے غذائی فوائد کے لئے مقبول ہے. یہ ہندوستان میں زیادہ اگائی جانے والی جواروں میں سے ایک ہے۔ راگی فلیکس زیادہ تر بچوں کے کھانے میں استعمال ہوتا ہے۔
باجرے کی یہ قسم زیادہ تر کرناٹک اور آندھرا پردیش میں اگائی جاتی ہے۔ جو چیز اس باجرے کو منفرد بناتی ہے وہ یہ ہے کہ اسے کم زرخیز مٹی میں بھی اگایا جا سکتا ہے۔
یہ ان میں سے ایک ہے۔ بھارت میں باجرا جو آندھرا پردیش اور اتراکھنڈ کے بعض حصوں میں اگائی جاتی ہے۔ اس کی خاصیت یہ ہے کہ یہ معمولی زمینوں میں بھی اگتا ہے۔
پانی کی کمی ہو یا خشک سالی، یہ باجرا آسانی سے اگایا جا سکتا ہے۔ باجرا کی یہ قسم عام طور پر ہندوستان کے مشرقی گھاٹوں میں پائی جاتی ہے۔
بکواہیٹ باجرے کی سب سے مشہور اقسام میں سے ایک ہے، اسے ہندوستان میں کٹو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے اور اسے نورات کے روزے کے دوران کثرت سے کھایا جاتا ہے۔ یہ بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے اور ذیابیطس کے لیے موزوں ہے۔ یہ قلبی صحت کے لیے فائدہ مند ہے، اور اگر آپ وزن کم کرنا چاہتے ہیں تو آپ اسے اپنی خوراک میں شامل کریں۔ مزید برآں، بکواہیٹ پتھری، بچوں میں دمہ اور چھاتی کے کینسر سے حفاظت کرتا ہے۔
امرناتھ جسے راجگیرہ بھی کہا جاتا ہے، پروٹین اور غذائی ریشہ کا ایک بڑا ذریعہ ہے۔ یہ متوازن غذا کے لیے بہترین ہے۔ مزید برآں، یہ باجرا بالوں کے گرنے اور سفید ہونے کو روکنے میں معاون ہے۔ امرانتھ کولیسٹرول کو بھی کم کرتا ہے اور دل کی بیماری کے امکانات کو بھی کم کرتا ہے۔ اس میں کیلشیم، وٹامنز اور دیگر غذائی اجزا بہت زیادہ ہوتے ہیں۔
کوڈو باجرا ایک ہضم قسم کا باجرا ہے جس میں زیادہ امینو ایسڈ لیسیتھن ہوتا ہے۔ یہ اعصابی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ نیاسین، بی 6، اور فولک ایسڈ، دیگر بی وٹامنز اور دیگر وٹامنز اور معدنیات کے علاوہ کوڈو میں خاص طور پر وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ اس میں کیلشیم، آئرن، پوٹاشیم، میگنیشیم اور زنک جیسے معدنیات پائے جاتے ہیں۔ یہ ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو گلوٹین سے محروم ہیں کیونکہ یہ گلوٹین فری باجرا ہے۔ جب رجونورتی کے بعد خواتین کی طرف سے مستقل طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ قلبی مسائل جیسے کہ ضرورت سے زیادہ بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کی سطح کا علاج کر سکتا ہے۔
کچھ تحقیق کے مطابق باجرے کے انسانی جسم کے لیے فوائد کے ڈھیر ہیں۔ آئیے ان میں سے چند ایک پر بحث کرتے ہیں۔
باجرے کے اناج کا استعمال آنتوں کی حرکت کو منظم کرنے میں مدد کرسکتا ہے کیونکہ اس میں رولڈ جئی کی طرح فائبر ہوتا ہے۔ اس میں پری بائیوٹکس بھی ہوتے ہیں جو مائکرو بایوم میں پروبائیوٹک کی افزائش میں مدد کرتے ہیں۔ یہ آنتوں کی صحت اور قوت مدافعت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
جو لوگ اپنے کھانے میں گلوٹین کو برداشت نہیں کر سکتے وہ بغیر کسی شک کے جوار کھا سکتے ہیں کیونکہ یہ گلوٹین فری سیریل ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بہت سی اقسام گلوٹین فری جئ جوار پر مشتمل ہے.
میگنیشیم ان غذائی اجزاء میں سے ایک ہے جو قلبی نظام کو بہتر بناتا ہے اور باجرے میں میگنیشیم ہوتا ہے۔ جیسا کہ ایک فرد باجرا کھاتا ہے، اناج پروٹین اڈیپونیکٹین کی سطح کو بہتر بنانے میں مدد کرے گا، جو بالآخر قلبی بافتوں کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔
میں سے ایک باجرا کے فوائد یہ ہے کہ اس میں امینو ایسڈ، ٹرپٹوفن کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو موڈ کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ جو لوگ بے چینی یا ڈپریشن کا شکار ہیں وہ اپنی روزمرہ کی خوراک میں باجرے کا استعمال ضرور کریں۔
وہ لوگ جو موٹاپے کے مسئلے سے نبرد آزما ہیں یا زیادہ وزن کا شکار ہیں انہیں اپنی خوراک میں باجرے کو شامل کرنے پر غور کرنا چاہیے۔
بغیر پکے ہوئے جوار کی فی 100 گرام سرونگ 378 کیلوریز فراہم کرتی ہے۔ جوار کی تمام اقسام کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتی ہیں۔ لہذا، آپ طویل عرصے تک باجرا کھانے کے بعد محسوس کر سکتے ہیں اور جوش و خروش محسوس کر سکتے ہیں۔ کاربوہائیڈریٹس کے علاوہ یہ پروٹین، فائبر، وٹامنز، منرلز اور اینٹی آکسیڈنٹس کا بھی بہترین ذریعہ ہے۔ آپ حقیقت میں کیلشیم حاصل کرسکتے ہیں۔ انگلی باجرا. یہ کچھ غذائی اجزاء ہیں جن کی آپ کو اپنے جسم میں باقاعدگی سے ضرورت ہوتی ہے۔ اس لیے باجرے کا استعمال آپ کو کئی قسم کے ضروری غذائی اجزاء حاصل کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔
اگر آپ باجرہ کو اپنی خوراک میں باقاعدگی سے شامل کرنا چاہتے ہیں تو درج ذیل ٹوٹکے آپ کے لیے مددگار ثابت ہوسکتے ہیں۔
اب، آپ کو صرف یہ کرنا ہے کہ بہترین معیار کا باجرا خریدیں اور اسے اپنے کھانے میں شامل کرنا شروع کریں۔