Türkçe
Darı bir tahıl türü Poaceae çimen ailesinin bir parçasıdır. Bu küçük yuvarlak tam tahıl, Hindistan ve Nijerya'da, özellikle Asya ve Afrika'da yetiştiriliyor. Tıpkı kahverengi pirinç ve kinoa gibi darı yiyecekleri de kolay sindirim için pişirilebilir.
Darıların birden fazla türü vardır. Ancak en yaygın çeşitler arasında Parmak Darı, Tilki Kuyruğu Darı, İnci Darı, Proso Darı, Küçük Darı ve Sorgum Darı bulunur.. Darı besin değeri açısından zengindir ve bu nedenle birçok diyetisyen ve doktor onu tavsiye etmektedir. kahvaltı gevreği diyetinize dahil etmeniz gerekenler. Bunlara ek olarak, darı müsli Besin değeri daha yoğun bir darı türü olması nedeniyle diyet danışmanları tarafından da tavsiye edilmektedir.
Hindistan'da genellikle Jowar denir. Hindistan'da sorgum üreten en büyük eyaletler Maharashtra ve Karnataka'dır. Etanol üretimi için sorgumun bazı çeşitleri kullanılmaktadır.
Süpürge mısır darısı olarak da adlandırılan bu tahıl çoğunlukla Asya, Avustralya, Afrika, Avrupa ve Kuzey Amerika'nın daha kurak bölgelerinde bulunur. Bu mahsulü yetiştirmek için çok fazla suya ihtiyacınız yok.
Hindistan'da bu mahsulü Bajra adıyla bulacaksınız ve çoğunlukla Gujarat, Rajasthan, Maharashtra, Uttar Pradesh ve Haryana gibi eyaletlerde yetiştiriliyor.
Tilki kuyruğu darı veya İtalyan darı genellikle yarı kurak bir bölgede yetiştirilir. Hindistan'da bu tür darıların yetişme mevsimi çok kısadır.
Hindistan'da parmak darısının ortak adı ragi'dir. ragi darı Besleyici faydaları nedeniyle popülerdir. Hindistan'da en çok yetiştirilen darılardan biridir ve ragi gevreği çoğunlukla bebek mamalarında kullanılır.
Bu darı türleri çoğunlukla Karnataka ve Andhra Pradesh'te yetiştirilmektedir. Bu darıyı benzersiz kılan şey, daha az verimli topraklarda bile yetiştirilebilmesidir.
Bu aşağıdakilerden biri Hindistan'daki darılar Andhra Pradesh ve Uttarakhand'ın belirli bölgelerinde yetişiyor. Özelliği marjinal topraklarda bile yetişebilmesidir.
Su basması ya da kuraklık olsun, bu darı kolaylıkla yetiştirilebilir. Bu tür darı genellikle Hindistan'ın Doğu Ghats bölgesinde bulunur.
Karabuğday en popüler darı çeşitlerinden biridir, Hindistan'da kuttu olarak da bilinir ve Navratra orucu döneminde sıklıkla tüketilir. Tansiyonu düşürür ve diyabet dostudur. Kalp ve damar sağlığına faydalıdır, kilo vermek istiyorsanız beslenmenize mutlaka dahil etmelisiniz. Ayrıca karabuğday safra taşlarına, çocuklarda astıma ve meme kanserine karşı koruma sağlar.
Rajgira olarak da bilinen Amarnath, harika bir protein ve diyet lifi kaynağıdır. Dengeli beslenme için mükemmeldir. Ayrıca bu darı saç dökülmesini ve beyazlamayı önlemeye yardımcı olur. Amaranth ayrıca kolesterolü ve kardiyovasküler hastalık gelişme şansını da azaltır. Çok fazla kalsiyum, vitamin ve diğer besinleri içerir.
Kodo darı, daha fazla amino asit lesitin içeren, sindirilebilir bir darı türüdür. Nörolojik sistemin güçlendirilmesine yardımcı olur. Diğer B vitaminleri ve diğer vitamin ve minerallerin yanı sıra niasin, B6 ve folik asit kododa özellikle bol miktarda bulunur. Kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum ve çinko gibi mineraller içerir. Glutensiz bir darı olduğu için gluten intoleransı olan kişiler için mükemmeldir. Menopoz sonrası kadınlar tarafından tutarlı bir şekilde kullanıldığında aşırı kan basıncı ve kolesterol düzeyleri gibi kardiyovasküler sorunları tedavi edebilir.
Bazı araştırmalara göre darının insan vücuduna sayısız faydaları bulunmaktadır. Bunlardan birkaçını tartışalım.
Darı gevreği tüketmek, yulaf ezmesine benzer şekilde lif içerdiğinden bağırsak hareketini düzenlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca mikrobiyomda probiyotiklerin büyümesine yardımcı olan prebiyotikler de içerir. Bu, bağırsak sağlığının ve bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur.
Yiyeceklerinde gluteni tolere edemeyen kişiler, glutensiz bir tahıl olduğundan darıyı rahatlıkla tüketebilirler. Bu yüzden birçok tür glutensiz yulaf darı içerir.
Magnezyum kalp-damar sistemini iyileştiren besinlerden biridir ve darı da magnezyum içerir. Bir kişi darı tükettikçe tahıl, sonuçta kardiyovasküler dokuların korunmasına yardımcı olan protein adiponektin düzeyinin artmasına yardımcı olacaktır.
Biri darının faydaları ruh halini iyileştirmeye yardımcı olan amino asit triptofanın yüksek konsantrasyonuna sahip olmasıdır. Anksiyete veya depresyondan muzdarip kişilerin günlük diyetlerinde darı tüketmeleri gerekir.
Obezite sorunuyla veya fazla kilolu olmakla mücadele eden kişiler, darıyı diyetlerine dahil etmeyi düşünmelidir.
Pişmemiş darının 100 gramlık porsiyonu 378 kalori sağlar. Tüm darı türleri karbonhidrat açısından zengindir. Bu nedenle darı tükettikten sonra uzun süre kendinizi iyi hissetmeyi ve enerjik kalmayı bekleyebilirsiniz. Karbonhidratların yanı sıra, aynı zamanda mükemmel bir protein, lif, vitamin, mineral ve antioksidan kaynağıdır. Aslında kalsiyum alabilirsiniz parmak darı. Bunlar vücudunuzda düzenli olarak ihtiyaç duyduğunuz besinlerden bazılarıdır. Bu nedenle darı tüketmek çeşitli temel besin türlerini almanıza yardımcı olabilir.
Diyetinize düzenli olarak darı eklemek istiyorsanız aşağıdaki ipuçları işinize yarayabilir.
Artık tek yapmanız gereken en kaliteli darıyı alıp yemeklerinize eklemeye başlamak.