தமிழ்
தினை என்பது ஒரு தானிய வகை இது Poaceae என்ற புல் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இந்த சிறிய உருண்டையான முழு தானியமானது இந்தியா மற்றும் நைஜீரியாவில் குறிப்பாக ஆசியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில் விளைகிறது. பழுப்பு அரிசி மற்றும் குயினோவாவைப் போலவே, தினை உணவையும் எளிதாக செரிமானத்திற்கு சமைக்கலாம்.
கம்புகளில் பல வகைகள் உள்ளன. இருப்பினும், மிகவும் பொதுவான வகைகளில் ஃபிங்கர் மில்லட், ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை, முத்து தினை, ப்ரோசோ மில்லட், சிறிய தினை மற்றும் சோளம் தினை ஆகியவை அடங்கும். தினை ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் உள்ளது, அதனால்தான் பல உணவு நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் இதை ஒரு உணவாக பரிந்துரைக்கின்றனர். காலை உணவு தானியம் நீங்கள் உங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டும். கூடுதலாக, தினை மியூஸ்லி இது உணவு ஆலோசகர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான தினை வகையாகும்.
இது பொதுவாக இந்தியாவில் ஜோவர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்தியாவில் அதிக சோளம் உற்பத்தி செய்யும் மாநிலங்கள் மகாராஷ்டிரா மற்றும் கர்நாடகா ஆகும். எத்தனால் உற்பத்திக்கு சில வகையான சோளம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ப்ரூம் கார்ன் தினை என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த தானியமானது ஆசியா, ஆஸ்திரேலியா, ஆப்பிரிக்கா, ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவின் வறண்ட பகுதிகளில் அதிகம் காணப்படுகிறது. இந்தப் பயிரை வளர்க்க அதிக தண்ணீர் தேவையில்லை.
இந்தியாவில், பஜ்ரா என்ற பெயரில் இந்த பயிரை நீங்கள் காணலாம் மற்றும் பெரும்பாலும் குஜராத், ராஜஸ்தான், மகாராஷ்டிரா, உத்தரபிரதேசம் மற்றும் ஹரியானா போன்ற மாநிலங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது.
ஃபாக்ஸ்டெயில் தினை அல்லது இத்தாலிய தினை பொதுவாக அரை வறண்ட பகுதியில் வளர்க்கப்படுகிறது. இந்தியாவில் இந்த வகையான தினைகளின் வளரும் பருவம் மிகக் குறைவு.
இந்தியாவில் விரல் தினைக்கான பொதுவான பெயர் ராகி. தி ராகி தினை அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுக்காக பிரபலமானது. இந்தியாவில் அதிகம் விளையும் தினைகளில் இதுவும் ஒன்று ராகி செதில்கள் பெரும்பாலும் குழந்தை உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த தினை கர்நாடகா மற்றும் ஆந்திராவில் அதிகம் விளைகிறது. இந்த தினையின் தனிச்சிறப்பு என்னவென்றால், குறைந்த வளமான மண்ணிலும் இதை விளைவிக்க முடியும்.
இது ஒன்று இந்தியாவில் தினை இது ஆந்திரா மற்றும் உத்தரகண்ட் மாநிலத்தின் சில பகுதிகளில் விளைகிறது. குறு நிலங்களிலும் வளரும் என்பது இதன் சிறப்பு.
தண்ணீர் தேங்கினாலும், வறட்சியாக இருந்தாலும், இந்த தினையை எளிதில் பயிரிடலாம். இந்த வகை தினை பொதுவாக இந்தியாவில் கிழக்கு தொடர்ச்சி மலைகளில் காணப்படுகிறது.
பக்வீட் மிகவும் பிரபலமான தினை வகைகளில் ஒன்றாகும், இது இந்தியாவில் குட்டு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் நவராத்ரா விரத காலத்தில் அடிக்கடி உட்கொள்ளப்படுகிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்றது. இது இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும், மேலும் நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால் அதை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, பக்வீட் பித்தப்பை கற்கள், குழந்தைகளில் ஆஸ்துமா மற்றும் மார்பக புற்றுநோய்க்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது.
ராஜ்கிரா என்றும் அழைக்கப்படும் அமர்நாத் புரதம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும். இது சமச்சீர் உணவுக்கு சிறந்தது. கூடுதலாக, இந்த தினை முடி உதிர்தல் மற்றும் நரைப்பதைத் தடுக்க உதவுகிறது. அமராந்த் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இருதய நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பையும் குறைக்கிறது. இதில் கால்சியம், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ளன.
கோடோ தினை என்பது ஜீரணிக்கக்கூடிய தினை ஆகும், இதில் லெசித்தின் அமினோ அமிலம் அதிகம் உள்ளது. இது நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. மற்ற பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் நியாசின், பி6 மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் குறிப்பாக கோடோவில் ஏராளமாக உள்ளன. இதில் கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. இது பசையம் இல்லாத தினை என்பதால் பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு சிறந்தது. மாதவிடாய் நின்ற பெண்களால் தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படும் போது, அதிக இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகள் போன்ற இருதய பிரச்சனைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும்.
சில ஆய்வுகளின்படி, மனித உடலுக்கு தினைகளின் நன்மைகள் உள்ளன. அவற்றில் சிலவற்றை விவாதிப்போம்.
தினை தானியத்தை உட்கொள்வது குடல் இயக்கத்தை சீராக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் இது உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸைப் போலவே நார்ச்சத்துகளையும் கொண்டுள்ளது. நுண்ணுயிரிகளில் புரோபயாடிக் வளர்ச்சிக்கு உதவும் ப்ரீபயாடிக்குகளும் இதில் உள்ளன. இது குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
உணவில் பசையம் இருப்பதை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாதவர்கள் தினையை எந்த சந்தேகமும் இல்லாமல் உட்கொள்ளலாம், ஏனெனில் இது பசையம் இல்லாத தானியமாகும். அதனால்தான் பல வகைகள் பசையம் இல்லாத ஓட்ஸ் தினை கொண்டுள்ளது.
மெக்னீசியம் இருதய அமைப்பை மேம்படுத்தும் ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்றாகும், மேலும் தினையில் மெக்னீசியம் உள்ளது. ஒரு நபர் தினையை உட்கொள்வதால், தானியமானது புரத அடிபோனெக்டின் அளவை மேம்படுத்த உதவுகிறது, இது இறுதியில் இருதய திசுக்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
ஒன்று தினை நன்மைகள் இது டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலத்தின் அதிக செறிவைக் கொண்டுள்ளது, இது மனநிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. கவலை அல்லது மனச்சோர்வினால் அவதிப்படுபவர்கள் தங்கள் அன்றாட உணவில் தினையை உட்கொள்ள வேண்டும்.
உடல் பருமன் அல்லது அதிக எடை பிரச்சனையுடன் போராடுபவர்கள் தினையை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
100 கிராம் சமைக்கப்படாத தினைகள் 378 கலோரிகளை வழங்குகிறது. அனைத்து தினை வகைகளிலும் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்துள்ளது. எனவே, நீண்ட நேரம் தினையை உட்கொண்ட பிறகு நீங்கள் உணர்வையும் உற்சாகத்தையும் எதிர்பார்க்கலாம். கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தவிர, இது புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் சிறந்த மூலமாகும். நீங்கள் உண்மையில் கால்சியம் பெற முடியும் விரல் தினை. இவை உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான சில ஊட்டச்சத்துக்கள். எனவே, தினையை உட்கொள்வது பல வகையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற உதவும்.
தினையை உங்கள் உணவில் தொடர்ந்து சேர்க்க விரும்பினால், பின்வரும் குறிப்புகள் உங்களுக்கு உதவியாக இருக்கும்.
இப்போது, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது, சிறந்த தரமான தினையை வாங்கி அதை உங்கள் உணவில் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள்.