मराठी
बाजरी आहे एक अन्नधान्य प्रकार ते गवत कुटुंब Poaceae एक भाग आहे. हे लहान गोल संपूर्ण धान्य भारत आणि नायजेरियामध्ये विशेषतः आशिया आणि आफ्रिकेत घेतले जाते. तपकिरी तांदूळ आणि क्विनोआप्रमाणेच बाजरीचे अन्न पचन सुलभतेसाठी शिजवले जाऊ शकते.
बाजरीचे अनेक प्रकार आहेत. तथापि, सर्वात सामान्य जातींमध्ये फिंगर बाजरी, फॉक्सटेल बाजरी, मोती बाजरी, प्रोसो बाजरी, लिटल बाजरी आणि ज्वारी बाजरी यांचा समावेश होतो.. बाजरी पौष्टिक मूल्यांनी भरलेली आहे आणि म्हणूनच अनेक आहारतज्ञ आणि डॉक्टर त्याची शिफारस करतात. नाश्ता अन्नधान्य ज्याचा तुम्ही तुमच्या आहारात समावेश केला पाहिजे. याव्यतिरिक्त, बाजरी muesli आहार सल्लागार तज्ञांनी देखील याची शिफारस केली आहे कारण ती अधिक पौष्टिक दाट प्रकारची बाजरी आहे.
याला भारतात सामान्यतः ज्वारी म्हणतात. भारतातील सर्वात मोठी ज्वारी उत्पादक राज्ये महाराष्ट्र आणि कर्नाटक आहेत. ज्वारीच्या काही जाती इथेनॉल उत्पादनासाठी वापरल्या जातात.
ब्रूम कॉर्न बाजरी असेही म्हणतात, हे धान्य मुख्यतः आशिया, ऑस्ट्रेलिया, आफ्रिका, युरोप आणि उत्तर अमेरिकेतील कोरड्या प्रदेशात आढळते. हे पीक वाढवण्यासाठी जास्त पाण्याची गरज नाही.
भारतात, तुम्हाला हे पीक बाजरी नावाने आढळेल आणि ते मुख्यतः गुजरात, राजस्थान, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश आणि हरियाणा या राज्यांमध्ये घेतले जाते.
फॉक्सटेल बाजरी किंवा इटालियन बाजरी सामान्यतः अर्ध-शुष्क प्रदेशात घेतली जाते. भारतातील या प्रकारच्या बाजरीचा वाढणारा हंगाम खूपच लहान असतो.
भारतातील फिंगर ज्वारीचे सामान्य नाव नाचणी आहे. द नाचणी बाजरी त्याच्या पौष्टिक फायद्यांसाठी लोकप्रिय आहे. हे भारतातील उच्च पिकवलेल्या बाजरीपैकी एक आहे आणि रागी फ्लेक्स मुख्यतः बाळाच्या पदार्थांमध्ये वापरले जाते.
हा बाजरीचा प्रकार मुख्यतः कर्नाटक आणि आंध्र प्रदेशात घेतला जातो. या बाजरीचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते कमी सुपीक जमिनीतही पिकवता येते.
यापैकी एक आहे भारतातील बाजरी ते आंध्र प्रदेश आणि उत्तराखंडच्या काही भागात घेतले जाते. त्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते अगदी किरकोळ जमिनीतही वाढते.
पाणी साचणे असो की दुष्काळ, ही बाजरी सहज पिकवता येते. या प्रकारची बाजरी सामान्यतः भारतातील पूर्व घाटात आढळते.
बकव्हीट ही बाजरीच्या सर्वात लोकप्रिय जातींपैकी एक आहे, ती भारतात कुट्टू म्हणूनही ओळखली जाते आणि नवरात्र उपवास कालावधीत वारंवार वापरली जाते. हे रक्तदाब कमी करते आणि मधुमेहासाठी अनुकूल आहे. हे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे आणि जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल तर तुम्ही त्याचा आहारात समावेश करावा. याव्यतिरिक्त, पित्ताशयातील खडे, मुलांमध्ये दमा आणि स्तनाच्या कर्करोगापासून बकव्हीट संरक्षण करते.
अमरनाथला राजगिरा म्हणूनही ओळखले जाते, हे प्रथिने आणि आहारातील फायबरचा उत्तम स्रोत आहे. संतुलित आहारासाठी हे उत्तम आहे. याव्यतिरिक्त, ही बाजरी केस गळणे आणि पांढरे होण्यास प्रतिबंध करण्यास मदत करते. राजगिरा कोलेस्टेरॉल आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग होण्याची शक्यता देखील कमी करते. त्यात भरपूर कॅल्शियम, जीवनसत्त्वे आणि इतर पोषक घटक असतात.
कोडो बाजरी हा एक पचण्याजोगा प्रकारचा बाजरी आहे ज्यामध्ये अमीनो ऍसिड लेसिथिन जास्त असते. हे न्यूरोलॉजिकल सिस्टम मजबूत करण्यास मदत करते. नियासिन, B6, आणि फॉलिक ऍसिड, इतर ब जीवनसत्त्वे आणि इतर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, विशेषतः कोडोमध्ये मुबलक प्रमाणात असतात. त्यात कॅल्शियम, लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि जस्त सारखी खनिजे असतात. ग्लूटेन असहिष्णु असलेल्या लोकांसाठी हे उत्कृष्ट आहे कारण ते ग्लूटेन मुक्त बाजरी आहे. रजोनिवृत्तीनंतरच्या स्त्रिया सातत्याने वापरतात तेव्हा ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्या जसे की अतिरक्तदाब आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी यावर उपचार करू शकते.
काही संशोधनानुसार, बाजरीचे मानवी शरीराला अनेक फायदे आहेत. त्यापैकी काहींची चर्चा करूया.
बाजरीचे तृणधान्य खाल्ल्याने आतड्याची हालचाल नियंत्रित होण्यास मदत होते कारण त्यात रोल केलेले ओट्ससारखे फायबर असते. त्यात प्रीबायोटिक्स देखील असतात जे मायक्रोबायोममध्ये प्रोबायोटिकच्या वाढीस मदत करतात. हे आतड्याचे आरोग्य आणि प्रतिकारशक्ती सुधारण्यास मदत करते.
जे लोक त्यांच्या अन्नात ग्लूटेन सहन करू शकत नाहीत ते बाजरी खाऊ शकतात कारण ते ग्लूटेन मुक्त अन्नधान्य आहे. म्हणूनच अनेक प्रकारचे ग्लूटेन मुक्त ओट्स बाजरी समाविष्टीत आहे.
मॅग्नेशियम हे पोषक तत्वांपैकी एक आहे जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली सुधारते आणि बाजरीमध्ये मॅग्नेशियम असते. एखाद्या व्यक्तीने बाजरी खाल्ल्याने, धान्य प्रोटीन ॲडिपोनेक्टिनची पातळी सुधारण्यास मदत करेल, जे शेवटी हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी ऊतींचे संरक्षण करण्यास मदत करते.
यापैकी एक बाजरी फायदे त्यामध्ये अमीनो ॲसिड, ट्रिप्टोफॅनचे प्रमाण अधिक असते, जे मूड सुधारण्यास मदत करते. जे लोक चिंता किंवा नैराश्याने ग्रस्त आहेत त्यांनी त्यांच्या रोजच्या आहारात बाजरीचे सेवन केले पाहिजे.
जे लोक लठ्ठपणाच्या समस्येशी झुंज देत आहेत किंवा जास्त वजन आहेत त्यांनी त्यांच्या आहारात बाजरीचा समावेश केला पाहिजे.
न शिजवलेल्या बाजरीच्या प्रति 100 ग्रॅम सर्व्हिंगमुळे 378 कॅलरीज मिळतात. सर्व बाजरीचे प्रकार कर्बोदकांमधे समृद्ध असतात. त्यामुळे, बाजरी दीर्घकाळ खाल्ल्यानंतर तुम्ही उत्साही आणि उत्साही राहण्याची अपेक्षा करू शकता. कार्बोहायड्रेट्स व्यतिरिक्त, हे प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा एक उत्तम स्रोत आहे. खरं तर, आपण कॅल्शियम मिळवू शकता बोट बाजरी. हे काही पोषक तत्वे आहेत ज्यांची तुम्हाला तुमच्या शरीरात नियमित गरज असते. म्हणून, बाजरीचे सेवन केल्याने तुम्हाला अनेक प्रकारचे आवश्यक पोषक तत्व मिळू शकतात.
जर तुम्हाला तुमच्या आहारात नियमितपणे बाजरीचा समावेश करायचा असेल तर खालील टिप्स तुमच्यासाठी उपयुक्त ठरू शकतात.
आता, तुम्हाला फक्त सर्वोत्तम दर्जाची बाजरी खरेदी करायची आहे आणि ती तुमच्या जेवणात घालायला सुरुवात करायची आहे.