എന്താണ് മില്ലറ്റ്?

ഒരു മുഴുവൻ ധാന്യമായി തരംതിരിക്കുന്ന ഒരു വിത്ത്, മില്ലറ്റ് പലപ്പോഴും പക്ഷിവിത്തുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് തീർച്ചയായും പക്ഷികൾക്ക് മാത്രമല്ല. സ്വാഭാവികമായി ലഭിക്കുന്ന ഈ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യത്തിൽ ധാതുക്കൾ നിറഞ്ഞതാണ്-ഉദാ പൊട്ടാസ്യം ഒപ്പം മഗ്നീഷ്യം- കൂടാതെ ഒരു സെർവിംഗിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഒരു പഞ്ച് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. അരിക്ക് സമാനമായി പാകം ചെയ്യുന്ന മിതമായ ചോള സ്വാദോടെ അല്ലെങ്കിൽ ക്വിനോവ, മില്ലറ്റ് ജോഡികൾ സലാഡുകളിൽ, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള കഞ്ഞിയായി, അല്ലെങ്കിൽ പോലും അപ്പങ്ങൾ കേക്കുകളും. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ആഴത്തിലുള്ള രുചി ചേർക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മില്ലറ്റ് ടോസ്റ്റ് ചെയ്ത് അതിൻ്റെ കൂടുതൽ പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മണ്ണ് കുറിപ്പുകൾ പുറത്തെടുക്കാം. എന്താണ് മില്ലറ്റ്, പോഷക വസ്‌തുതകളും ഗുണങ്ങളും, ആരോഗ്യകരമായ ഈ ധാന്യം എങ്ങനെ കഴിക്കാം എന്നിവയെ കുറിച്ചും കൂടുതലറിയാൻ വായന തുടരുക.

മില്ലറ്റ് പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ

ഈ ചെറിയ ധാന്യം ശക്തമായ പോഷകാഹാര പഞ്ച് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

“കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ അന്നജം അടങ്ങിയ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യമാണ് മില്ലറ്റ്,” ന്യൂയോർക്ക് സിറ്റിയിലെ ലെനോക്സ് ഹിൽ ഹോസ്പിറ്റലിലെ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റീഷ്യൻ ന്യൂട്രീഷ്യൻ RDN, സാമന്ത മർഡോക്ക് പറയുന്നു. ആ പോഷകങ്ങൾ "എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിലും നാഡികളുടെയും പേശികളുടെയും പ്രവർത്തനത്തിലും നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു."

ഒരു കപ്പ് (174 ഗ്രാം) പാകം ചെയ്ത മില്ലറ്റിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നത് ഇതാ.

കലോറികൾ: 207

പ്രോട്ടീൻ: 6.1 ഗ്രാം (പ്രതിദിന മൂല്യത്തിൻ്റെ 12 ശതമാനം)

നാര്: 2.3 ഗ്രാം (9 ശതമാനം ഡിവി)

കൊഴുപ്പ്: 1.7 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ: 41.2 ഗ്രാം (14 ശതമാനം ഡിവി)

കാൽസ്യം: 5.2 മില്ലിഗ്രാം (1 ശതമാനം ഡിവി)

ഇരുമ്പ്: 1.1 മില്ലിഗ്രാം (6 ശതമാനം ഡിവി)

നിയാസിൻ: 2.31 മില്ലിഗ്രാം (12 ശതമാനം ഡിവി)

മഗ്നീഷ്യം: 76.6 മില്ലിഗ്രാം (19 ശതമാനം ഡിവി)

ഫോസ്ഫറസ്: 174 മില്ലിഗ്രാം (17 ശതമാനം ഡിവി)

പൊട്ടാസ്യം: 108 മില്ലിഗ്രാം (3 ശതമാനം ഡിവി)

പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യം

മില്ലറ്റ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു സ്ഥിരം ഭാഗമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇത് പുനർവിചിന്തനം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം. വിത്ത് പോലെ തോന്നിക്കുന്ന ഈ ധാന്യത്തിൽ ധാരാളം ഉണ്ട് പ്രോട്ടീൻ - ഒരു സെർവിംഗിൽ 6 ഗ്രാം - കൂടാതെ, ധാരാളം നാരുകൾ, കൂടാതെ മഗ്നീഷ്യം. സീലിയാക് ഡിസീസ് ഉള്ളവർക്കും അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ഇത് ഒരു മികച്ച ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബദലാണ്.

മികച്ച ഭാഗം? മില്ലറ്റ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ എളുപ്പമാണ്, കാരണം അത് വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്രഭാത കഞ്ഞിയായി കഴിക്കാം, പുളിപ്പിച്ച പാനീയമായി കുടിക്കാം, ചോറിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകളിൽ എറിയുക. നിങ്ങൾക്ക് പോലും ഉപയോഗിക്കാം മില്ലറ്റ് മാവ് ബേക്കിംഗിനായി. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക മില്ലറ്റ് ടോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാവരും സ്നേഹിക്കാൻ ബാധ്യസ്ഥരാണ്.

മില്ലറ്റിൻ്റെ ഉത്ഭവം

മില്ലറ്റ് ഒരു ചെറിയ ധാന്യ ധാന്യമാണ്, ഇത് ഒരു തരം പുല്ലാണ്, ഇത് Poaceae കുടുംബത്തിൻ്റെ ഭാഗമാണ്. ഏഷ്യയിലെയും ആഫ്രിക്കയിലെയും പല പ്രദേശങ്ങളിലുമുള്ള ഒരു നാടൻ ചെടി, പല സംസ്കാരങ്ങളുടെയും പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും പുളിപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ലോകജനസംഖ്യയുടെ മൂന്നിലൊന്നിലധികം പേരും ഈ ധാന്യത്തെയാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്.

മില്ലറ്റ് അതിൻ്റെ പോഷക ഗുണങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, ചൂടുള്ളതും വരണ്ടതും വെല്ലുവിളി നിറഞ്ഞതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ വളരുമെന്നതിനാലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

Xiaomi 2.5kg

ഇനങ്ങൾ

മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിനും കന്നുകാലികൾക്കും ഒരുപോലെ വളർത്തുന്ന നിരവധി ഇനം മില്ലറ്റ് ഉണ്ട്. മുത്ത് മില്ലറ്റ് പ്രധാനമായും ഇന്ത്യയിലും ആഫ്രിക്കയുടെ ചില ഭാഗങ്ങളിലും വളരുന്നു. പലചരക്ക് കടകളിലെ അലമാരകളിൽ കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്ന, ഏറ്റവും കൂടുതൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന മില്ലറ്റുകളിൽ ഒന്നാണിത്. വെള്ളയും മഞ്ഞയും മുതൽ ചാരനിറവും തവിട്ടുനിറവും വരെയുള്ള നിറങ്ങളിൽ മുത്ത് മില്ലറ്റ് ഉണ്ട്.

മില്ലറ്റിനെ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: സാധാരണയായി വളരുന്ന പ്രധാന മില്ലറ്റ്, ഇത് കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാണ്, കൂടാതെ സാധാരണ മൈനർ മില്ലറ്റ്. പ്രധാന മില്ലറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ ഫിംഗർ മില്ലറ്റ്, ഫോക്സ്ടെയിൽ മില്ലറ്റ്, പേൾ മില്ലറ്റ്, പ്രോസോ മില്ലറ്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ലെ ഒരു പഠനം അനുസരിച്ച് ഫുഡ് ആൻഡ് ന്യൂട്രീഷൻ റിസർച്ചിലെ പുരോഗതി, വിരൽ മില്ലറ്റ് ഉണ്ട് ഏറ്റവും ഉയർന്ന കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം ഉള്ളടക്കം മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മില്ലറ്റുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ.

(ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ചില ഉപദേശങ്ങൾ ഇതാ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ബേക്കിംഗിനായി മില്ലറ്റ് മാവ്.)

മില്ലറ്റ് ഇനങ്ങൾ നിറത്തിലും വലുപ്പത്തിലും അവ വളരുന്നിടത്തും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ എല്ലാത്തിനും വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള പോഷകങ്ങളുണ്ട്.

തിനയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

അമിനോ ആസിഡുകൾ

ഓരോ വിളമ്പിലും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ചുരുക്കം ചില ധാന്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മില്ലറ്റ്, ഇത് സസ്യാഹാരത്തിനും സസ്യാഹാരത്തിനും അല്ലെങ്കിൽ സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം. “കൂടുതൽ നൽകുന്നതിനാൽ മില്ലറ്റ് അതുല്യമാണ് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ മിക്ക ധാന്യങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ,” ഫ്ലോറിഡയിലെ ജാക്‌സൺവില്ലിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റീഷ്യൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനായ ആർഡിഎൻ ആലിസൺ ഗ്രെഗ് പറയുന്നു. "അമിനോ ആസിഡുകൾ പ്രോട്ടീൻ്റെ നിർമ്മാണ ബ്ലോക്കുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു."

ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ കൂടുതലാണ്

ഫ്രീ റാഡിക്കലിനെതിരെ പോരാടുന്ന തന്മാത്രകളാണ് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ അളവ് വളരെ കൂടുതലാണെങ്കിൽ ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. "ഫ്രീ റാഡിക്കൽ കേടുപാടുകൾ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളും കോശജ്വലന രോഗങ്ങളും പോലുള്ള വിട്ടുമാറാത്ത ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളുടെ എറ്റിയോളജിക്ക് കാരണമാകുന്നു," ഗ്രെഗ് പറയുന്നു.

ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങളായ ഫെറുലിക് ആസിഡും കാറ്റെച്ചിനുകളും മില്ലറ്റിൽ ഉയർന്നതാണ്. ധാന്യത്തിലെ “സമ്പന്നമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഉള്ളടക്കം ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു,” വിർജീനിയയിലെ വിർജീനിയ ബീച്ചിലെ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റീഷ്യനും സർട്ടിഫൈഡ് ന്യൂട്രീഷൻ സപ്പോർട്ട് ക്ലിനിക്കുമായ ക്രിസ്റ്റിൻ ഗില്ലെസ്പി പറയുന്നു. "ഇത്, ഹൃദ്രോഗവും ചിലതരം ക്യാൻസറുകളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള പല വിട്ടുമാറാത്ത അവസ്ഥകളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു."

ധാന്യത്തിൻ്റെ നിറവും വ്യത്യാസം വരുത്തുന്നു. “വിരലുകളും പ്രോസോ [ഇനങ്ങളും] പോലെയുള്ള തിനയുടെ ഇരുണ്ട നിറം, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് കഴിവുകൾ ഉയർന്നതാണ്,” ഗ്രെഗ് പറയുന്നു.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ തിന സഹായിക്കും

നിങ്ങളുടെ ദഹനനാളത്തെ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾക്കൊപ്പം സഹായിക്കുകയും മലവിസർജ്ജനത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുൾപ്പെടെ വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ ആരോഗ്യമുള്ള ശരീരത്തിന് നാരുകൾ പ്രധാനമാണ്. മില്ലറ്റിൽ ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതും ഉണ്ട് നാര്. “മില്ലറ്റിലെ സമ്പന്നമായ നാരുകളും അന്നജം ഇല്ലാത്ത പോളിസാക്രറൈഡുകളും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു,” ഗ്രെഗ് പറയുന്നു. "ഇതിൻ്റെ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു."

ഇത് നിയന്ത്രിക്കാനോ കുറയ്ക്കാനോ സഹായിച്ചേക്കാവുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ

മില്ലറ്റിൻ്റെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ ചില ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ലഘൂകരിക്കാൻ സഹായിക്കും.

"ഈ ധാന്യം, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾക്കൊപ്പം, നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും," മർഡോക്ക് വിശദീകരിക്കുന്നു. "ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിൽ മില്ലറ്റിനും ഒരു പങ്കുണ്ട്," ഗ്രെഗ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ മില്ലറ്റ് ഗുണം ചെയ്യും എന്ന് മാത്രമല്ല, "തിനയിലെ സമ്പന്നമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റും നാരുകളുടെ അംശവും ഹൃദ്രോഗവും ചിലതരം ക്യാൻസറുകളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിട്ടുമാറാത്ത അവസ്ഥകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു" എന്ന് ഗില്ലെസ്പി പറയുന്നു.

സീലിയാക് രോഗമുള്ളവർക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഓപ്ഷൻ

മില്ലറ്റ് സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യമാണ്, ഇത് ആർക്കും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു ഗ്ലൂറ്റൻ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു അവർ കഴിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ സീലിയാക് രോഗമുള്ളവർക്ക്. ഇത് ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യമാണെങ്കിലും, ഗ്രെഗ് പറയുന്നു, "മില്ലറ്റ് വാങ്ങുമ്പോൾ അത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണെന്നും ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ചേരുവകളാൽ മലിനമായിട്ടില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ലേബൽ നോക്കണം."

അപകടസാധ്യതകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാർശ്വഫലങ്ങൾ

മില്ലറ്റിന് ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുടെ ഒരു നിരയുണ്ടെങ്കിലും, ഇതിന് ആൻ്റിന്യൂട്രിയൻ്റുകൾ ഉണ്ടെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള ശരീരത്തിൻ്റെ കഴിവിനെ തടയുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന സംയുക്തങ്ങളാണ് അവ.

വ്യത്യസ്ത തരം ആൻ്റിന്യൂട്രിയൻ്റുകൾ ഉണ്ട്, “മില്ലറ്റിൽ ടാന്നിൻസ്, ഫൈറ്റേറ്റ്സ്, പോളിഫെനോൾസ്, ട്രിപ്സിൻ ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ, ഫൈബർ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്,” ഗില്ലെസ്പി പറയുന്നു. “ആൻ്റിന്യൂട്രിയൻ്റുകൾ അടിസ്ഥാനപരമായി സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഘടകങ്ങളാണ്, അത് ചില പോഷകങ്ങളുടെ ജൈവ ലഭ്യതയും അതിനാൽ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള ശേഷിയും കുറയ്ക്കുന്നു,” ഗില്ലെസ്പി പറയുന്നു.

ആൻ്റിന്യൂട്രിയൻ്റുകളാൽ സ്വാധീനിക്കപ്പെടുന്ന നിരവധി പോഷകങ്ങളും ധാതുക്കളും ഉണ്ട്. “കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിൽ ഈ ആൻ്റിന്യൂട്രിയൻ്റുകൾ ഒരു പങ്കുവഹിക്കുമ്പോൾ, ആഗിരണത്തിൻ്റെ അളവിനെ സ്വാധീനിക്കുന്ന വിവിധ ഘടകങ്ങളുണ്ട്,” മർഡോക്ക് പറയുന്നു.

അസുഖകരമായ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ വളരെയധികം തിന കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ. “കൂടുതൽ തിന കഴിക്കുന്നത് വയറുവേദനയ്ക്ക് കാരണമാകും, വീർക്കൽ, ഒപ്പം മലബന്ധം,” ഗ്രെഗ് പറയുന്നു.

ചില ആളുകൾ തിനയുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതായി വന്നേക്കാം. “ചില ജനവിഭാഗങ്ങൾ അവരുടെ ഉപഭോഗം നിരീക്ഷിക്കുകയും മില്ലറ്റ് അമിതമാക്കാതിരിക്കുകയും വേണം,” മർഡോക്ക് പറയുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുമ്പിൻ്റെ കുറവ് വിളർച്ച ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ടെങ്കിൽ, "മില്ലറ്റ് കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പോ ശേഷമോ ഉയർന്ന ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും, അതിനാൽ പോഷകത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ അളവും ശരിയായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും."

തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയെ ബാധിക്കുകയും ഗോയിറ്ററിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്ന ഗോയിട്രോജെനിക് പോളിഫെനോളുകളാണ് ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റൊരു സംയുക്തം. ഗോയിറ്റർ എന്നത് വലുതാക്കുന്നതാണ് തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി. “നിങ്ങൾ തൈറോയ്ഡ് പ്രശ്‌നങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, തൈറോയ്ഡ് പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ചെറിയ അളവിൽ ഗോയ്‌ട്രോജൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ടതായി വന്നേക്കാം,” ഗ്രെഗ് പറയുന്നു.

മില്ലറ്റ് എങ്ങനെ കഴിക്കാം

മില്ലറ്റിന് നേരിയ ചോള സ്വാദുണ്ട്, ഇത് ധാരാളം വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം. മില്ലറ്റ് പാചകം അരി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് സമാനമാണ്: 2-കപ്പ്-വെള്ളം-1-കപ്പ്-ധാന്യം അനുപാതം പിന്തുടരുക. ഇത് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും, ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ നട്ട് ഫ്ലേവർ കൊണ്ടുവരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു ചട്ടിയിൽ അല്പം എണ്ണയിൽ മില്ലറ്റ് ടോസ്റ്റ് ചെയ്യാം.

“എൻ്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ അധിക നാരുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന് വറുത്ത പച്ചക്കറികളും ഒരു പ്രോട്ടീനും മില്ലറ്റിൻ്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കാൻ ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു,” മർഡോക്ക് പറയുന്നു.

ധാന്യം, മില്ലറ്റ് ഗ്രിറ്റ്സ്, പഫ്ഡ്, മാവ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മില്ലറ്റ് വാങ്ങാം.

"ആളുകൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മില്ലറ്റ് ചേർക്കുന്നത് പരിഗണിക്കണം, കാരണം ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു അധിക ഓപ്ഷനാണ്, ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്," ഗ്രെഗ് പറയുന്നു. കുക്കികൾ, റൊട്ടികൾ, കേക്കുകൾ തുടങ്ങിയ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ മില്ലറ്റ് ഉൾപ്പെടുത്താം, കൂടാതെ സൂപ്പുകൾക്ക് കട്ടിയാക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം.

"ഇത് ഓട്‌സ് പോലെ തന്നെ പ്രഭാതഭക്ഷണമായി കഴിക്കാം, പാകം ചെയ്ത് സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങളുടെ സാലഡിലേക്ക് വലിച്ചെറിയാം, അല്ലെങ്കിൽ സ്മൂത്തികളിലോ പ്രോട്ടീൻ ഷേക്കുകളിലോ ചേർക്കാം," ഗില്ലെസ്പി പറയുന്നു.