Hrvatski
Proso je vrsta žitarica koji je dio porodice trava Poaceae. Ova mala okrugla cjelovita žitarica uzgaja se u Indiji i Nigeriji, posebno u Aziji i Africi. Baš poput smeđe riže i kvinoje, hrana od prosa može se kuhati radi lakše probave.
Postoji više vrsta prosa. Međutim, najčešće sorte uključuju Finger Millet, Foxtail Millet, Pearl Millet, Proso Millet, Little Millet i Sorghum Millet. Proso je prepun nutritivnih vrijednosti i zato ga mnogi dijetetičari i liječnici preporučuju kao jedan od žitarice za doručak koje morate uključiti u svoju prehranu. Dodatno, muesli od prosa također preporučuju stručnjaci za savjetovanje o prehrani jer je to vrsta prosa koja je bogatija hranjivim tvarima.
U Indiji se obično naziva Jowar. Najveći proizvođači sirka u Indiji su Maharashtra i Karnataka. Neke se sorte sirka koriste za proizvodnju etanola.
Također se naziva i proso, ova žitarica uglavnom se nalazi u sušnijim regijama Azije, Australije, Afrike, Europe i Sjeverne Amerike. Ne treba vam puno vode za uzgoj ove kulture.
U Indiji ćete ovu biljku pronaći pod imenom Bajra i uglavnom se uzgaja u državama kao što su Gujarat, Rajasthan, Maharashtra, Uttar Pradesh i Haryana.
Proso lisičji rep ili talijansko proso obično se uzgaja u polusušnom području. Sezona rasta ove vrste prosa u Indiji je vrlo kratka.
Uobičajeni naziv za prstasto proso u Indiji je ragi. The ragi proso je popularan zbog svojih prehrambenih prednosti. To je jedno od visoko uzgojenih prosa u Indiji i ragi pahuljice uglavnom se koristi u dječjoj hrani.
Ova vrsta prosa se uglavnom uzgaja u Karnataki i Andhra Pradeshu. Ono što ovo proso čini jedinstvenim je to što se može uzgajati i na manje plodnom tlu.
Ovo je jedan od proso u Indiji koji se uzgaja u određenim dijelovima Andhra Pradesha i Uttarakhanda. Posebnost mu je što raste i na rubnim područjima.
Bez obzira na to je li voda ili suša, ovo proso se lako uzgaja. Ova vrsta prosa obično se nalazi u istočnim Ghatima u Indiji.
Heljda je jedna od najpopularnijih varijanti prosa, poznata je i kao kuttu u Indiji i često se konzumira tijekom razdoblja Navratra posta. Snižava krvni tlak i pogodan je za dijabetičare. Koristan je za zdravlje kardiovaskularnog sustava, a trebali biste ga uvrstiti u svoju prehranu ako želite smršaviti. Osim toga, heljda štiti od žučnih kamenaca, astme kod djece i raka dojke.
Amarnath također poznat kao Rajgira, izvrstan je izvor proteina i dijetalnih vlakana. Izvrstan je za uravnoteženu prehranu. Osim toga, ovo proso pomaže u sprječavanju opadanja i sijedenja kose. Amarant također smanjuje kolesterol i mogućnost razvoja kardiovaskularnih bolesti. Sadrži puno kalcija, vitamina i drugih hranjivih tvari.
Kodo proso je probavljiva vrsta prosa koja sadrži više aminokiseline lecitin. Pomaže jačanju neurološkog sustava. Niacin, B6 i folna kiselina, među ostalim vitaminima B i drugim vitaminima i mineralima, posebno su bogati kodom. Sadrži minerale kao što su kalcij, željezo, kalij, magnezij i cink. Izvrsno je za osobe koje ne vole gluten jer je proso bez glutena. Kada ga dosljedno koriste žene u postmenopauzi, može liječiti kardiovaskularne probleme poput pretjeranog krvnog tlaka i razine kolesterola.
Prema nekim istraživanjima, postoji mnogo dobrobiti prosa za ljudski organizam. Raspravljajmo o nekima od njih.
Konzumacija žitarica od prosa može pomoći u regulaciji pražnjenja crijeva budući da sadrži vlakna poput zobi. Također sadrži prebiotike koji pomažu u rastu probiotika u mikrobiomu. To pomaže u poboljšanju zdravlja crijeva i imuniteta.
Osobe koje ne podnose gluten u hrani mogu bez sumnje konzumirati proso jer se radi o žitaricama bez glutena. Zbog toga mnoge vrste zob bez glutena sadrži proso.
Magnezij je jedan od nutrijenata koji poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, a proso sadrži magnezij. Kako pojedinac konzumira proso, zrno će pomoći u poboljšanju razine proteina adiponektina, što u konačnici pomaže u zaštiti kardiovaskularnog tkiva.
Jedan od proso koristi je da ima visoku koncentraciju aminokiseline, triptofana, koja pomaže u poboljšanju raspoloženja. Osobe koje pate od anksioznosti ili depresije moraju svakodnevno konzumirati proso.
Osobe koje se bore s problemom pretilosti ili prekomjerne težine trebale bi razmisliti o uključivanju prosa u svoju prehranu.
Po porciji od 100 g nekuhanih prosa sadrži 378 kalorija. Sve vrste prosa su bogate ugljikohidratima. Stoga možete očekivati da ćete se osjećati i ostati puni energije nakon dugotrajnog konzumiranja prosa. Osim ugljikohidrata, izvrstan je izvor proteina, vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa. Zapravo možete unijeti kalcij prst proso. Ovo su neke od hranjivih tvari koje redovito trebate u svom tijelu. Stoga vam konzumacija prosa može pomoći da dobijete nekoliko vrsta esencijalnih nutrijenata.
Želite li proso redovito uključivati u svoju prehranu, sljedeći savjeti mogu vam biti od pomoći.
Sada, sve što morate učiniti je kupiti najkvalitetnije proso i početi ga dodavati u svoje obroke.