עִברִית
דוֹחַן הוא סוג של דגנים זה חלק ממשפחת הדשא Poaceae. דגן מלא עגול קטן זה גדל בהודו ובניגריה, במיוחד באסיה ובאפריקה. בדיוק כמו אורז חום וקינואה, ניתן לבשל מזון דוחן לעיכול קל.
ישנם סוגים רבים של דוחן. עם זאת, הזנים הנפוצים ביותר כוללים דוחן אצבע, דוחן שועל, דוחן פנינה, דוחן פרוסו, דוחן קטן ודוחן סורגום.. דוחן עמוס בערכים תזונתיים ולכן דיאטנים ורופאים רבים ממליצים עליו כאחד דגני בוקר שאתה חייב לכלול בתזונה שלך. בנוסף, מוזלי דוחן מומלץ גם על ידי מומחי יועצי דיאטה מכיוון שמדובר בסוג דוחן צפוף יותר מזין.
זה נקרא בדרך כלל ג'וואר בהודו. המדינות המייצרות סורגום הגדולות בהודו הן מהראשטרה וקרנטקה. זנים מסוימים של Sorghum משמשים לייצור אתנול.
נקרא גם דוחן תירס מטאטא, גרגר זה נמצא בעיקר באזורים היבשים יותר של אסיה, אוסטרליה, אפריקה, אירופה וצפון אמריקה. אתה לא צריך הרבה מים כדי לגדל את היבול הזה.
בהודו תמצאו את היבול הזה בשם בג'רה והוא גדל בעיקר במדינות כמו גוג'אראט, רג'סטאן, מהרשטרה, אוטר פראדש והריאנה.
דוחן זנב שועל או דוחן איטלקי גדל בדרך כלל באזור צחיח למחצה. עונת הגידול של דוחן מסוג זה בהודו קצרה מאוד.
השם הנפוץ לדוחן אצבע בהודו הוא ראגי. ה דוחן ראגי פופולרי בזכות היתרונות התזונתיים שלו. זהו אחד הדוחנים הגדלים בהודו ו פתיתי ראגי משמש בעיקר במזון לתינוקות.
סוג דוחן זה גדל בעיקר בקרנטקה ואנדרה פראדש. מה שמייחד את הדוחן הזה הוא שניתן לגדל אותו אפילו באדמה פחות פורייה.
זהו אחד מה דוחן בהודו שגדל בחלקים מסוימים של אנדרה פראדש ואוטרהאנד. המומחיות שלו היא שהוא גדל גם בשטחים שוליים.
בין אם יש ריצוף מים או בצורת, ניתן לגדל את הדוחן הזה בקלות. סוג זה של דוחן נמצא בדרך כלל ב-Ghats המזרחי בהודו.
כוסמת היא אחד הזנים הפופולריים ביותר של דוחן, היא ידועה גם בשם kuttu בהודו והיא נצרך לעתים קרובות בתקופת צום נברטרה. זה מוריד את לחץ הדם וידידותי לסוכרתיים. זה מועיל לבריאות הלב וכלי הדם, ואתה צריך לכלול אותו בתזונה שלך אם אתה רוצה לרדת במשקל. בנוסף, כוסמת מגן מפני אבני מרה, אסטמה בילדים וסרטן השד.
Amarnath הידוע גם בשם Rajgira, הוא מקור נהדר לחלבון ולסיבים תזונתיים. זה מצוין לתזונה מאוזנת. בנוסף, דוחן זה מסייע במניעת נשירת שיער ואפירה. Amaranth גם מפחית את הכולסטרול ואת הסיכוי לפתח מחלות לב וכלי דם. הוא מכיל הרבה סידן, ויטמינים וחומרים מזינים אחרים.
דוחן קודו הוא סוג דוחן שניתן לעיכול המכיל יותר מחומצת האמינו לציטין. זה עוזר לחיזוק המערכת הנוירולוגית. ניאצין, B6 וחומצה פולית, בין שאר ויטמיני B וויטמינים ומינרלים אחרים, מצויים בשפע במיוחד בקודו. יש בו מינרלים כמו סידן, ברזל, אשלגן, מגנזיום ואבץ. זה מצוין לאנשים שאינם סובלים מגלוטן מכיוון שהוא דוחן ללא גלוטן. בשימוש עקבי על ידי נשים לאחר גיל המעבר, זה יכול לטפל בבעיות לב וכלי דם כמו לחץ דם מוגזם ורמות כולסטרול.
על פי מחקרים מסוימים, ישנם יתרונות רבים של דוחן לגוף האדם. בואו נדון בכמה מהם.
צריכת דגני דוחן יכולה לעזור בוויסות תנועת המעיים מכיוון שהיא מכילה סיבים בדומה לשיבולת שועל מגולגלת. הוא מכיל גם פרה-ביוטיקה המסייעת בצמיחה של פרוביוטיקה במיקרוביום. זה עוזר בשיפור בריאות המעיים וחסינות.
אנשים שאינם יכולים לסבול גלוטן במזון שלהם יכולים לצרוך דוחן ללא כל ספק מכיוון שמדובר בדגנים ללא גלוטן. לכן סוגים רבים של שיבולת שועל ללא גלוטן מכיל דוחן.
מגנזיום הוא אחד המרכיבים התזונתיים המשפרים את מערכת הלב וכלי הדם, ודוחן מכיל מגנזיום. כאשר אדם צורך דוחן, הדגן יסייע בשיפור רמת החלבון אדיפונקטין, אשר בסופו של דבר מסייע בהגנה על רקמות לב וכלי דם.
אחד מ הטבות דוחן הוא שיש בו ריכוז גבוה של חומצת האמינו, טריפטופן, המסייעת בשיפור מצב הרוח. אנשים הסובלים מחרדה או דיכאון חייבים לצרוך דוחן בתזונה היומית שלהם.
אנשים שנאבקו בבעיית השמנת יתר או עודף משקל צריכים לשקול לכלול דוחן בתזונה שלהם.
לכל מנה של 100 גרם של דוחן לא מבושל מספקת 378 קלוריות. כל סוגי הדוחן עשירים בפחמימות. לכן, אתה יכול לצפות להרגיש ולהישאר באנרגיה לאחר צריכת דוחן במשך זמן רב. מלבד פחמימות, הוא גם מקור מצוין לחלבון, סיבים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. למעשה אתה יכול להכניס סידן דוחן אצבע. אלו הם חלק מהרכיבים התזונתיים שאתה צריך בגוף שלך באופן קבוע. לכן, צריכת דוחן יכולה לעזור לך לקבל מספר סוגים של חומרים מזינים חיוניים.
אם אתה רוצה להוסיף דוחן לתזונה שלך באופן קבוע, הטיפים הבאים יכולים להיות מועילים עבורך.
כעת, כל שעליכם לעשות הוא לקנות את הדוחן האיכותי ביותר ולהתחיל להוסיף אותו לארוחות שלכם.