አማርኛ
ወፍጮ ነው ሀ የእህል ዓይነት ያ የሳር ቤተሰብ የ Poaceae አካል ነው። ይህ ትንሽ ክብ ሙሉ እህል በህንድ እና ናይጄሪያ በተለይም በእስያ እና በአፍሪካ ይበቅላል። ልክ እንደ ቡናማ ሩዝ እና ኩዊኖ፣ የሾላ ምግብ በቀላሉ ለመፈጨት ሊበስል ይችላል።
በርካታ የወፍጮ ዓይነቶች አሉ። ይሁን እንጂ በጣም የተለመዱት ዝርያዎች Finger Millet, Foxtail Millet, Pearl Millet, Proso Millet, Little Millet እና Sorghum Millet ያካትታሉ.. ማሽላ በአመጋገብ ዋጋ ተጭኗል እና ለዚህም ነው ብዙ የአመጋገብ ባለሙያዎች እና ዶክተሮች እንደ አንዱ ይመክራሉ ቁርስ እህል በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት አለብዎት. በተጨማሪም፣ ወፍጮ muesli በተጨማሪም በአመጋገብ አማካሪ ባለሙያዎች የሚመከር ምክኒያቱም የበለጠ የተመጣጠነ ጥቅጥቅ ያለ የወፍጮ ዓይነት ነው።
በህንድ ውስጥ በተለምዶ ጆዋር ይባላል። በህንድ ውስጥ ትልቁ ማሽላ የሚያመርቱ ግዛቶች ማሃራሽትራ እና ካርናታካ ናቸው። አንዳንድ የማሽላ ዝርያዎች ለኤታኖል ምርት ያገለግላሉ።
በተጨማሪም መጥረጊያ በቆሎ ማሽላ ተብሎ የሚጠራው ይህ እህል በአብዛኛው የሚገኘው በእስያ፣ በአውስትራሊያ፣ በአፍሪካ፣ በአውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ ደረቅ አካባቢዎች ነው። ይህንን ሰብል ለማምረት ብዙ ውሃ አያስፈልግም.
በህንድ ውስጥ ይህን ሰብል ባጅራ በሚል ስም ያገኙታል እና በአብዛኛው የሚበቅለው እንደ ጉጃራት፣ ራጃስታን፣ ማሃራሽትራ፣ ኡታር ፕራዴሽ እና ሃሪያና ባሉ ግዛቶች ነው።
Foxtail ወፍጮ ወይም የጣሊያን ማሽላ አብዛኛውን ጊዜ በከፊል በረሃማ ክልል ውስጥ ይበቅላል. በህንድ ውስጥ የዚህ አይነት ወፍጮዎች የሚበቅሉበት ወቅት በጣም አጭር ነው።
በህንድ ውስጥ የጣት ማሽላ የተለመደ ስም ራጊ ነው። የ ragi millet በአመጋገብ ጥቅሞቹ ታዋቂ ነው. በህንድ ውስጥ ከሚገኙ ከፍተኛ የወፍጮ ዝርያዎች አንዱ ነው ragi flakes በአብዛኛው በህጻናት ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
እነዚህ የወፍጮ ዓይነቶች በአብዛኛው የሚበቅሉት በካርናታካ እና አንድራ ፕራዴሽ ነው። ይህ ማሽላ ልዩ የሚያደርገው በአነስተኛ ለም አፈር ውስጥ እንኳን ሊበቅል የሚችል መሆኑ ነው።
ይህ አንዱ ነው በህንድ ውስጥ ወፍጮዎች በአንዳንድ የአንድራ ፕራዴሽ እና ኡታራክሃንድ ክፍሎች ውስጥ ይበቅላል። ልዩነቱ በኅዳግ አገሮች ውስጥ እንኳን ማደግ ነው።
የውሃ መጨፍጨፍም ሆነ ድርቅ, ይህ ማሽላ በቀላሉ ሊበቅል ይችላል. ይህ ዓይነቱ ወፍጮ በህንድ ምስራቃዊ ጋትስ ውስጥ በብዛት ይገኛል።
Buckwheat በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የወፍጮ ዝርያዎች አንዱ ነው፣ በህንድ ውስጥ ኩቱቱ በመባልም ይታወቃል እና በናቫራትራ የጾም ወቅት ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። የደም ግፊትን ይቀንሳል እና ለስኳር በሽታ ተስማሚ ነው. ለልብና የደም ሥር (cardiovascular) ጤንነት ጠቃሚ ነው, እና ክብደት መቀነስ ከፈለጉ በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት አለብዎት. በተጨማሪም buckwheat ከሐሞት ጠጠር፣ በልጆች ላይ አስም እና የጡት ካንሰርን ይከላከላል።
አማርናት እንዲሁም Rajgira በመባልም ይታወቃል፣ ትልቅ የፕሮቲን እና የአመጋገብ ፋይበር ምንጭ ነው። ለተመጣጣኝ አመጋገብ በጣም ጥሩ ነው. በተጨማሪም ይህ ማሽላ የፀጉር መርገፍን እና ሽበትን ለመከላከል ይረዳል። Amaranth ኮሌስትሮልን እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል. በውስጡ ብዙ ካልሲየም, ቫይታሚኖች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይዟል.
ኮዶ ማሽላ ብዙ አሚኖ አሲድ ሌሲቲንን የያዘ ሊፈጭ የሚችል የወፍጮ ዓይነት ነው። የነርቭ ሥርዓትን ለማጠናከር ይረዳል. ኒያሲን፣ B6 እና ፎሊክ አሲድ ከሌሎች ቢ ቪታሚኖች እና ሌሎች ቪታሚኖች እና ማዕድናት በተለይም በኮዶ ውስጥ በብዛት ይገኛሉ። እንደ ካልሲየም, ብረት, ፖታሲየም, ማግኒዥየም እና ዚንክ የመሳሰሉ ማዕድናት አሉት. ከግሉተን ነፃ የሆነ ማሽላ ስለሆነ ግሉተንን ለማይችሉ ሰዎች በጣም ጥሩ ነው። ከወር አበባ በኋላ ባሉት ሴቶች በቋሚነት ጥቅም ላይ ሲውል እንደ የደም ግፊት እና የኮሌስትሮል መጠን ያሉ የልብና የደም ህክምና ችግሮችን ማከም ይችላል።
አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የወፍጮዎች ክምር ለሰው አካል ጥቅሞች አሉት። ጥቂቶቹን እንወያይባቸው።
የወፍጮ እህልን መመገብ የአንጀት እንቅስቃሴን ለመቆጣጠር ይረዳል ምክንያቱም እንደ ጥቅል አጃ በጣም ፋይበር ስላለው። በተጨማሪም በማይክሮባዮሎጂ ውስጥ ፕሮባዮቲኮችን ለማደግ የሚረዱ ፕሪቢዮቲክስ ይዟል. ይህ የአንጀት ጤናን እና የበሽታ መከላከልን ለማሻሻል ይረዳል ።
በምግብ ውስጥ ግሉተንን መታገስ የማይችሉ ሰዎች ከግሉተን ነፃ የሆነ ጥራጥሬ ስለሆነ ያለ ምንም ጥርጥር ወፍጮዎችን ሊበሉ ይችላሉ። ለዚህም ነው ብዙ ዓይነቶች ከግሉተን ነፃ አጃዎች ወፍጮዎችን ይዟል.
ማግኒዥየም የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓትን ከሚያሻሽሉ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ሲሆን ማሽላ ደግሞ ማግኒዚየም ይዟል. አንድ ሰው ማሽላ ሲመገብ እህሉ የፕሮቲን adiponectinን ደረጃ ለማሻሻል ይረዳል ፣ ይህም በመጨረሻ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል ።
አንደኛው የሾላ ጥቅሞች ስሜትን ለማሻሻል የሚረዳው ትራይፕቶፋን ከፍተኛ የአሚኖ አሲድ ክምችት ስላለው ነው። በጭንቀት ወይም በመንፈስ ጭንቀት የሚሠቃዩ ሰዎች በዕለት ተዕለት ምግባቸው ውስጥ ወፍጮዎችን መጠቀም አለባቸው.
ከመጠን ያለፈ ውፍረት ችግር ወይም ከመጠን ያለፈ ውፍረት ሲታገሉ የነበሩ ሰዎች ማሽላ በአመጋገባቸው ውስጥ ማካተት አለባቸው።
በ 100 ግራም ያልበሰለ ወፍጮዎች 378 ካሎሪ ያቀርባል. ሁሉም የወፍጮ ዓይነቶች በካርቦሃይድሬትስ የበለፀጉ ናቸው. ስለዚህ፣ ማሽላ ለረጅም ጊዜ ከበሉ በኋላ እንዲሰማዎት እና በኃይል እንዲቆዩ መጠበቅ ይችላሉ። ከካርቦሃይድሬትስ በተጨማሪ የፕሮቲን፣ የፋይበር፣ የቪታሚኖች፣ ማዕድናት እና አንቲኦክሲደንትስ ምንጭ ነው። ካልሲየም ወደ ውስጥ መግባት ይችላሉ የጣት ማሽላ. እነዚህ በመደበኛነት በሰውነትዎ ውስጥ የሚያስፈልጉት አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ናቸው። ስለዚህ ማሽላ መመገብ ብዙ አይነት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንድታገኝ ይረዳሃል።
ማሽላ ወደ አመጋገብዎ አዘውትሮ ማከል ከፈለጉ፣ የሚከተሉት ምክሮች ለእርስዎ ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ።
አሁን፣ ማድረግ ያለብዎት ነገር ቢኖር ምርጡን ጥራት ያለው ማሽላ መግዛት እና ወደ ምግቦችዎ ማከል መጀመር ነው።