לדוחן יתרונות בריאותיים רבים. מניהול סוכרת וכולסטרול ועד לעיכול וניקוי רעלים, הדוחן הוא מעצמה של חומרים מזינים. 

יתרה מכך, דוחן מומלץ לאי סבילות לגלוטן ולמחלת צליאק. דוחן המזון העל עתיק יומין, שהם נטולי גלוטן, מכילים גם הרבה חלבון, סיבים ופחמימות מורכבות.  

ישנם סוגים רבים של דוחן בהודו. כל סוג של דוחן מציע מגוון ייחודי של יתרונות. סוגי הדוחן הנפוצים בהודו כוללים את ג'וואר, בג'רה, ראג'י, סמאי, קוטטו, ראג'ירה ועוד.  

הם לא קטניות, הם לא קטניות, מה זה דוחן? למה כולם פתאום כל כך אובססיביים אליהם? אם אלו שאלות שחשובות לך, צפויה לך קריאה אינפורמטיבית (ומעניינת). 

דוחן הם דגנים ללא גלוטן. חלק ממשפחת הדשא, לדוחן יש חלבון גבוה, סיבים ונוגדי חמצון. אבל האם דוחן טוב לכולם? מי יכול לקבל אותם? מי צריך להימנע מדוחן? שאלות נוספות על דוחן נענו.  

היתרונות הבריאותיים של דוחן 

דוחן הוא מקור ראוי לשבח של חומרים מזינים המועילים לסמנים בריאותיים כלליים. להלן כמה יתרונות בריאותיים של דוחן -  

 1. דוחן מסייע בניהול רמת הסוכר בדם 

בשל האינדקס הגליקמי הנמוך שלו, דוחן הוא מזון אידיאלי לצריכה כדי למנוע אי פעם סוכרת להופיע אצל אנשים שאינם חולי סוכרת. זה מסייע במיוחד בשמירה על סוכרת מסוג 2 בשליטה. 

דואגים דואגים משמינים? נסה את דוסות הדוחן האלה של Prolicious. 

2. דוחן מסייע באיזון הכולסטרול 

דוחן מכילים שומנים חיוניים, בדיוק את הכמות הנכונה לתת לגוף שלנו שומן מספיק. זה עוזר למנוע אחסון עודף שומן מעל השרירים. זה מונע כולסטרול גבוה, שבץ לב ומחלות לב אחרות. דוחן הם האלטרנטיבה הטובה ביותר לגרגרי עמיתים.  

3. דוחן קל לעיכול 

דוחן הוא ללא גלוטן. גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה אשר אנשים רבים אינם יכולים לעכל היטב. לדוחן יש פחמימות, חלבונים ושומנים מאוזנים מה שהופך אותם למתג ראוי לשבח.  

בדוק את תערובת צ'ילה שיבולת שועל עתירת חלבון זו של Prolicious.

נ.ב. יש להם חלבון כפול משיבולת שועל רגילה. 

4. דוחן הוא מעצמה של חומרים מזינים 

דוחן הוא מקור טוב לחומרים מזינים כמו נחושת, מגנזיום, זרחן ומנגן. אלה מצוינים לשמירה על חיים בריאים. תזונה מאוזנת מלאה בתכונות תזונתיות תסייע גם במיגור הסיכון לבעיות לב ומחלות אחרות המסכנות חיים כמו PCOS, השמנת יתר, סוכרת מסוג 2, בין היתר.  

מחפשים ארוחת בוקר עשירה בחלבון? דוחן ורמיצ'לי פרולי הוא התשובה. 

5. דוחן עוזר לווסת את התיאבון 

פחמימות רבות כגון אורז וחיטה קלות לפירוק לאחר צריכתם, ומשאירות אדם רעב תוך מספר שעות מרגע הארוחה. זה גורם לאנשים לנקוט בחטיפים לא בריאים כדי להשביע את הרעב שלהם. דוחן בעלי מבנים קשים יותר ואינם מתפרקים בקלות במערכת העיכול. הם שומרים אותך שבע יותר לאורך זמן עם פחות תשוקה.  

The Marvel of Millets בפסגת G20

בארוחת הערב החגיגית של פסגת ה-G20 בהנחיית נשיא הודו דרופאדי מורמו, הדוחנים תפסו את מרכז הבמה בתפריט צמחוני בן שלוש מנות, שחגג את "עונת הסתיו של השפע". התפריט כלל פריכיות עלי דוחן של זנב שועל, אורז אדום קראלה עם פריך דוחן ועלה קארי, ופודינג דוחן בניחוח הל, שהציג את הרבגוניות של מזון העל הזה. השפים המפורסמים Kunal Kapur, Anahita Dhondy ו-Ajay Chopra התכנסו כדי לפנק את הגברות הראשונות ומנהיגים עולמיים אחרים בארוחה טעימה המבוססת על דוחן, והכניסה את הודו לצלחת העולמית.

הבולטות של הדוחן מתיישרת בצורה חלקה עם הכרזת האו"ם לשנת 2023 כשנת הדוחן הבינלאומית, המעודדת קהילות חקלאיות של דוחן לגוון מעבר לדוחן אצבעות ולאמץ דוחן, דוחן קטן, זנב שועל, פרוסו וקודו.

תצוגת הדוחן של ארוחת הערב G20 מדגישה את היתרונות התזונתיים והסביבתיים של הדגנים הללו.

שיאומי 2.5 ק"ג

מידע תזונתי של דוחן

בעידן זה של הארה קולינרית, הדוחנים עומדים גבוה לא רק כטרנד מזון אלא כבחירת אורח חיים בת קיימא, מזינה וידידותית לכוכב הלכת. הצטרפו למהפכת הדוחן והתענגו על הטעמים של עתיד מזהיר ובריא יותר.

האם דוחן מתאים לכולם? 

כן! כמעט כולם יכולים לקצור את היתרונות של דוחן. דוחן עוזר לנהל סוכרת מסוג 2, להפחית משקל ואפילו לטפל בבעיות עיכול. דוחן הוא מזון-על שאבד מזמן שהגיע לאור הזרקורים לאחרונה 

לכן, בין אם המטרה שלך היא בניית שריר רזה, חסינות חזקה יותר, חילוף חומרים טוב יותר, או הורדת כמה קילוגרמים, הוספת דוחן מקלה על התהליך.  

האם ידעת?

דוחן פנינה ידוע בתור bajra בהינדית. 

ראגי בקנאדה נקרא דוחן אצבע. 

דוחן קטן בטמילית הוא סאמי. 

Jowar באנגלית נקראת sorghum. 

לסיכום

דוחן הוא הדגנים היחידים המכילים את כל אבות המזון החיוניים. מחלבונים למינרלים ועד ויטמינים, לדוחן יש הכל. דוחן עוזר לך לעבור לאורח חיים בריא ועמיד לאורך זמן. ו-Prolicious מקל על הוספת דוחן לתזונה שלך זֶה מגוון מוצרים טעים.