ហេតុផល 5 យ៉ាងដែលគួរញ៉ាំមីជារៀងរាល់ថ្ងៃ

អ្នកអនុវត្តសុខភាពជាច្រើនណែនាំយើងឱ្យចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់យើងជាមួយនឹងអាហារពេលព្រឹកដែលមានជីវជាតិ។ យើងស្ទើរតែពឹងផ្អែកលើអាហារសំខាន់ៗដូចជាស្រូវសាលី ឬអង្ករជាធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក។ ប៉ុន្តែទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់មីគឺសម្បូរណាស់ ដែលពួកគេអាចបង្កើនជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹករបស់អ្នក។ មិន​ត្រឹម​តែ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ព្រឹក​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​បង្ហាញ​ពី​សក្ដានុពល​ដើម្បី​ក្លាយ​ជា​គ្រឿងផ្សំ​សំខាន់​នៃ​អាហារ។ មុនពេលការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៃស្រូវសាលី និងអង្ករ អង្ករគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃអាហាររបស់យើង។ ប៉ុន្តែភាពងាយស្រួល យុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារ និងរសជាតិបានដណ្តើមតំណែងមកុដរបស់ពួកគេ ហើយស្រូវសាលី និងអង្ករបានក្លាយជាឈ្មោះគ្រួសារសម្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អង្ករដំណើបកំពុងទទួលបានតំណែងរបស់ពួកគេមកវិញ ខណៈដែលយើងជាច្រើននាក់បានសិក្សាពីអត្ថប្រយោជន៍របស់មីបានយ៉ាងល្អ ហើយរួមបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ ប្រសិនបើអ្នកនៅម្ខាងទៀត ហើយមិនទាន់ចាប់ផ្តើមទេ សូមស្វែងយល់ពីហេតុផលកំពូលទាំង 5 ដែលអ្នកមិនគួររង់ចាំដើម្បីបញ្ចូលវាទៅក្នុងតារាងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក!

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពកំពូលទាំង 12 របស់មី

នៅពេលដែលត្រូវបានជឿទុកចិត្តសម្រាប់ការផ្តល់អាហាររូបត្ថម្ភសំខាន់ៗ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ពួកគេត្រូវបានបំភ្លេចចោល និងត្រូវបានជួញដូរសម្រាប់ធញ្ញជាតិអាហារ 'ចម្រាញ់' បន្ថែមទៀតបន្ទាប់ពីបដិវត្តន៍បៃតង។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា មានអង្ករដំណើបជាច្រើនប្រភេទដូចជា Jowar, Bajra, Ragi, Foxtail millets, Porso millet ជាដើម។ ខណៈពេលដែលប្រទេសឥណ្ឌានៅជនបទមិនដែលភ្លេចមី និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វាទាំងស្រុង ទីក្រុងឥណ្ឌាបានបាត់បង់ក្នុងការរក្សាទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារដែលមានជីវជាតិខ្ពស់នេះ។ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​បាន​ត្រលប់​មក​វិញ​ជាមួយ​នឹង​ការ​ផ្ទុះ​ឡើង​ជាមួយ​នឹង​អង្គការ​សហ​ប្រជាជាតិ​ដែល​បាន​ប្រកាស​ឆ្នាំ 2023 ជា​ឆ្នាំ​អង្ករ​អន្តរជាតិ ហើយ​បាន​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច​ដើម្បី​គ្រប់គ្រង​អនាគត។ 

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមិនគួរឱ្យជឿ 4 នៃការញ៉ាំមី

គ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជីវជាតិខ្ពស់នៅក្នុងប្រទេសហ្គាណា។ អាហារទំនើបគឺជាធញ្ញជាតិមួយក្នុងចំណោមគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលដាំដុះចាស់ជាងគេ ហើយត្រូវបានដាំដុះ និងប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងអាហ្រ្វិកអស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ពណ៌ រូបរាង និងប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទផ្សេងៗ។ មី។​ មី​ជា​ដំណាំ​អាហារ​ដ៏​សំខាន់​មួយ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​អនុគ្រោះ​ដោយសារ​ផលិតភាព និង​រដូវ​លូតលាស់​ខ្លី​ក្រោម​លក្ខខណ្ឌ​ស្ងួត និង​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់។

អ្វី​ទៅ​ជា Millet: បង្ហាញ​ពី​អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ទំនើប​នេះ។

Millet គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏ចំណាស់បំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ សព្វថ្ងៃនេះ វាជាដំណាំសំខាន់សម្រាប់មនុស្ស និងសត្វដូចគ្នា។ ដោយសារតែមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា អ្នកតមអាហារដែលបានចុះឈ្មោះជាច្រើនបានណែនាំឱ្យបន្ថែមមីទៅរបបអាហាររបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែដោយមានច្រើនប្រភេទសម្រាប់ជ្រើសរើស តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណាថាមីមួយណាល្អជាងគេ?ដូចជាអាហារណាមួយដែរ មីគ្រប់ប្រភេទអាចបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អនៅពេលទទួលទានដោយសតិអារម្មណ៍។ មី​ភាគច្រើន​មាន​តម្លៃ​អាហារូបត្ថម្ភ​ស្រដៀង​គ្នា ដូច្នេះ​វា​អាច​ឆ្អិន​ទៅតាម​ចំណូលចិត្ត​ផ្ទាល់ខ្លួន​។ តាមរយៈការសាកល្បង និងកំហុស អ្នកអាចរកឃើញមីដែលស័ក្តិសមនឹងតម្រូវការរបស់អ្នក និងបំពេញនូវរសជាតិរបស់អ្នក។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិបុរាណប្រែប្រួលតាមទំហំ និងពណ៌រវាងប្រភេទ។ Millet ត្រូវបានបែងចែកទៅជាពីរប្រភេទចម្បង - គ្រាប់ធញ្ញជាតិមីងធំ និងតូច - ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវកន្លែងដ៏ល្អដើម្បីចាប់ផ្តើមនៅពេលជ្រើសរើស millet ត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នក។

Millets ជាអ្វី? ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ Millets ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍និងអាហារូបត្ថម្ភ

Millet គឺជាប្រភេទធញ្ញជាតិដែលជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារស្មៅ Poaceae ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមូលតូចនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា និងនីហ្សេរីយ៉ា ជាពិសេសនៅអាស៊ី និងអាហ្វ្រិក។ ដូចគ្នានឹងអង្ករសំរូប និង quinoa ដែរ អាហារមីអាចត្រូវបានចម្អិនដើម្បីងាយស្រួលរំលាយអាហារ។ អង្ករមានច្រើនប្រភេទ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពូជទូទៅបំផុតរួមមាន Finger Millet, Foxtail Millet, Pearl Millet, Proso Millet, Little Millet និង Sorghum Millet ។ Millet ផ្ទុកទៅដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ហើយនោះជាមូលហេតុដែលអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ និងវេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនណែនាំវាជាធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកមួយ ដែលអ្នកត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ លើសពីនេះ មីសលីក៏ត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញខាងផ្នែកអាហារផងដែរ ព្រោះវាជាប្រភេទមីសលីដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាង។

អត្ថប្រយោជន៍ ៥យ៉ាង នៃការទទួលទាន មី

Millet គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានដាំដុះនៅជុំវិញពិភពលោក ហើយត្រូវបានដាំដុះតាំងពីបុរាណកាលនៅទូទាំងអាស៊ី និងមជ្ឈិមបូព៌ា ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់បានលឺពីវាទេ។ តាមពិត Millet គឺជាក្រុមស្មៅដែលមានគ្រាប់តូចៗ ហើយមានច្រើនប្រភេទ រួមមាន គុជ ម្រាមដៃ កញ្ជ្រោង និងប្រូសូ (ពណ៌ស)។ ទាំងអស់ត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏សម្បូរបែបនេះអាចត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធ្ងន់ធ្ងរសូម្បីតែនៅកន្លែងដែលមានទឹកតិចតួច នេះបើយោងតាមការពិតសរីរាង្គ។ នេះធ្វើឱ្យវាជាអាហារដែលធន់នឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ ប្រទេស​ឥណ្ឌា​ដែល​ជា​អ្នក​ដាំ​ដំណាំ​ធំ​ជាង​គេ ដាំ​ស្រូវ​បាន ៨ លាន​តោន​ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការបរិភោគមី

Goodness Grocery មានមោទនភាពក្នុងការផ្តល់ជូននូវផលិតផលមីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាច្រើនប្រភេទ។ ផលិតផលមីមួយចំនួនដែលយើងផ្តល់ជូនរួមមាន ម្សៅមីលីតសរីរាង្គ ម្សៅមី និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ផលិតផលទាំងនេះមានប្រភពមកពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបាន និងមិនមានសារធាតុគីមី និងសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ មិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកដុតនំជាមួយម្សៅមី បន្ថែមម្សៅមីទៅក្នុងធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹករបស់អ្នក ឬចម្អិនមីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាម្ហូបមួយចំហៀង យើងមានផលិតផលមីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីគាំទ្ររបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អរបស់អ្នក។

អត្ថប្រយោជន៍របស់មីលីតៈ ក្រឡេកមើលយ៉ាងស៊ីជម្រៅនៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិបុរាណ GF នេះ។

មនុស្សជាច្រើនតែងតែធ្វើខុសដោយគិតថា របបអាហារគ្មានជាតិ gluten ក៏គ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែរ។ តាមពិតទៅ មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្មានជាតិ gluten ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិជាច្រើន ដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac និង gluten sensitivity ។ Millet គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អ និងគ្មានជាតិស្ករ ដែលអ្នកគួរតែពិចារណាបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ទោះបីជាអ្នកប្រហែលជាមិនស៊ាំជាមួយ millet នៅខាងក្រៅបរិបទនៃគ្រាប់ពូជបក្សីក៏ដោយ វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសុខភាពល្អ ហើយវាងាយស្រួលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងការរៀបចំនៅក្នុង ភាពខុសគ្នានៃអាហារផ្សេងៗគ្នា។ បន្តអានដើម្បីស្វែងយល់ទាំងអស់គ្នាអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិបុរាណនេះ និងដើម្បីទទួលបានការណែនាំខ្លះៗសម្រាប់ការរៀបចំវា។

Millets & អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ពួកគេ។

ការស្រាវជ្រាវថ្មីបានបញ្ចេញពន្លឺលើការប្រើប្រាស់សក្តានុពលនៃ millets នៅក្នុងរបបអាហារព្យាបាល។ មីអង្ករក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុសកម្មជីវគីមីជាច្រើនរួមមាន feraxans, lignans, ß-glucan, inulin, ម្សៅធន់ទ្រាំ, sterols និងសមាសធាតុ phenolic (ឧទាហរណ៍ អាស៊ីត ferulic, caffeic acid និង quercetin)។ ការសិក្សាបានគាំទ្រតួនាទីនៃសារធាតុ polyphenols ក្នុងសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងមេរោគ និងការពារប្រព័ន្ធប្រសាទ ដែលបានបង្ហាញថាមានអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម សម្ពាធឈាមខ្ពស់ កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ជំងឺរលាក រោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស។ នេះ​ជា​របៀប​ដែល​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​អាច​ព្យាបាល​ជំងឺ​របៀប​រស់នៅ​មួយ​ចំនួន។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំង ១០ របស់ផ្លែទទឹមនឹងធ្វើឱ្យអ្នកលង់ស្នេហ៍នឹងវា។

ខ្ញុំគឺ Tapas Chandra Roy ទីប្រឹក្សាកសិដ្ឋានដែលមានវិញ្ញាបនប័ត្រលើ Millets ផ្សព្វផ្សាយមីពីកសិដ្ឋានមួយទៅចានមួយ។ ក្នុង​ប្លុក​នេះ ខ្ញុំ​នឹង​ធ្វើ​បទ​បង្ហាញ​ពី​អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​ទាំង ១០ របស់​ផ្លែ​មៀន។ ខ្ញុំដឹងច្បាស់ថាបន្ទាប់ពីដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់អង្ករដំណើប និងតម្លៃរបស់វា អ្នកប្រាកដជានឹងបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកទើបនឹងកើតមី ហើយចង់ដឹងអំពីប្រភេទផ្សេងៗនៃអង្ករដំណើបនៅប្រទេសឥណ្ឌា ហើយតើវាមើលទៅដូចម្ដេច។

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យទាំង ៥ របស់ផ្លែទទឹម

ថ្វីត្បិតតែមានពូជស្រូវផ្សេងៗគ្នាដែលដាំដុះនៅជុំវិញពិភពលោកក៏ដោយ ប្រហែលជាពូជទូទៅបំផុតគឺ Pennisetum glaucum ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា millet គុជខ្យង។ បើ​និយាយ​ពី​ប្រវត្តិសាស្ត្រ វា​ទំនង​ជា​មាន​ដើម​កំណើត​នៅ​ទ្វីប​អាហ្រ្វិក ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​មក​បាន​រីក​រាល​ដាល​ពាសពេញ​អាស៊ី និង​មជ្ឈិមបូព៌ា​ប្រហែល 10,000 ឆ្នាំ​មុន។ ឥណ្ឌា​ដាំដុះ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ប្រមាណ ៨​លាន​តោន​ជា​រៀង​រាល់​ឆ្នាំ តាម​ពី​ក្រោយ​ដោយ​អាហ្វ្រិក និង​ចិន។ វា​អាច​ប្រើ​ជា​ធញ្ញជាតិ​ប្រពៃណី ហើយ​ក៏​អាច​ប្រើ​ក្នុង​បបរ អាហារ​សម្រន់ និង​ប្រភេទ​នំប៉័ង​ផ្សេងៗ​ទៀត​។ មីគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិសរសៃ ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀត។ វាក៏អាចជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹម វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុសរីរាង្គដែលអាចជំរុញសុខភាពមនុស្សតាមវិធីផ្សេងៗ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ១១ យ៉ាងនៃការទទួលទានផ្លែទទឹម?

ហេ៎ ចិត្ត​ចង់​ដឹង! សព្វថ្ងៃនេះ យើងកំពុងចូលទៅក្នុងពិភពនៃមីសសរីរាង្គ ដែលជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចៗដែលខ្ចប់នូវកណ្តាប់ដៃដ៏ធំមួយ។ អ្នកប្រហែលជាមិនបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពួកគេច្រើនទេ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំ អង្ករដំណើបគឺដូចជាកំពូលវីរបុរសនៅក្នុងពិភពអាហារ។ ការញ៉ាំអង្ករសរីរាង្គអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវថាមពលច្រើន ធ្វើឱ្យបេះដូងរបស់អ្នករឹងមាំ និងធ្វើឱ្យក្បាលពោះរបស់អ្នកសប្បាយចិត្ត។ លើសពីនេះ ពួកវាមិនមានជាតិ gluten ទេ ដូច្នេះពួកវាល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិសរីរាង្គជួយឱ្យឆ្អឹងរបស់អ្នកលូតលាស់រឹងមាំ។ ពួកគេក៏ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករផងដែរ ដែលល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ហើយស្មានថាម៉េច? ពួកវាប្រៀបដូចជាអាហារកំពូលវីរបុរសសម្រាប់ខួរក្បាលរបស់អ្នក ដែលធ្វើឱ្យវាឆ្លាតវៃ! សម្រាប់អ្នកដែលមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ មីគឺអស្ចារ្យណាស់ព្រោះវាមិនមានកាឡូរីច្រើនពេក។ ពួកវាក៏មានជាតិដែកផងដែរ ដែលជួយឱ្យអ្នករឹងមាំ និងប្រឆាំងនឹងភាពនឿយហត់។