5-ta Sababood ee ugu Sarreysa ee loo cuno masago maalin kasta

Dhakhaatiir badan oo caafimaad ayaa nagugula taliya inaan maalinteena ku bilowno quraac nafaqo leh. Waxaan ku dhawaad ​​ku tiirsannahay cuntooyinka la kariyo sida sarreenka ama bariiska sida firileyda quraacda. Laakin astaanta nafaqeynta masago aad bay qani u tahay oo waxay kor u qaadi kartaa doorasho ka caafimaad badan quraacdaada. Kaliya maaha quraacda, laakiin waxay muujinayaan suurtagalnimada inay noqdaan maaddooyinka asaasiga ah ee cuntada. Kahor caannimada aadka u weyn ee sarreenka iyo bariiska, masago ayaa ahaa maaddooyinka xudunta u ah cuntadeena. Laakiin ku habboonaanta, xeeladaha suuq-geynta, iyo dhadhanka ayaa qabsaday booskooda taajka, iyo sarreenka iyo bariiska ayaa noqday magacyada qoyska ee miraha daruuriga ah. Laakiin sannadihii la soo dhaafay, masago ayaa booskoodii dib u helaya iyada oo qaar badan oo naga mid ah ay si fiican u barteen faa'iidooyinka masagada oo ay ku jiraan cunto maalmeedkeena. Haddii aad dhinac kale joogto oo aanad weli bilaabin, baro 5ta sababood ee ugu sarreeya sababta ay tahay inaadan u sugin inaad ku darto shaxda cuntada maalinlaha ah!

12-ka Faa'iido ee Caafimaad ee ugu Sarreysa

Mar lagu aamino bixinta nafaqada muhiimka ah iyo faa'iidooyinka caafimaadka, waa la ilaaway oo lagu kala iibsan jiray cunto 'la safeeyey' ka dib Kacaankii Cagaaran. Hindiya, waxa jira dhawr nooc oo masago ah sida Jowar, Bajra, Ragi, masago Foxtail, masago Porso, iwm. Halka miyiga Hindiya waligood aanay iloobin masago iyo faa'iidooyinkeeda gebi ahaanba, magaalooyinka Hindiya way lumiyeen inay la xidhiidhaan cuntadan nafaqo badan. Laakiin waxay la soo noqdeen bang iyadoo Qaramada Midoobay ay ku dhawaaqday sanadka 2023 inuu yahay sanadka caalamiga ah ee masalooyinka waxayna diyaar u yihiin inay xukumaan mustaqbalka. 

4 faa'iidooyin caafimaad oo cajiib ah oo ku jira cunista masagada

Hilibku waa hadhuudh aad u nafaqo badan oo ku yaal Ghana. Cunnada superfood waa mid ka mid ah miraha firileyda ee ugu da'da weyn waxaana si weyn loo beeray lagana cuni jiray dhammaan Koonfur-bari Aasiya iyo Afrika kumanaan sano. masago ka mid ah masagada

Waa Maxay Millet: Soo Bandhigidda Faa'iidooyinka Caafimaadka ee Hadhuudhka Sare

Millet waa mid ka mid ah miraha ugu da'da weyn adduunka. Maanta, waa dalagga daruuriga u ah dadka iyo duunyadaba. Sababtoo ah waxa ku jira nafaqada, qaar badan oo ka mid ah cuntooyinka diiwaangashan ayaa kugula talinaya in ay ku daraan masago cuntadaada. Laakin iyadoo ay jiraan noocyo badan oo aad kala dooran karto, sidee ku garan kartaa masago ugu fiican Inta badan masago waxay leeyihiin qiime nafaqo oo isku mid ah, sidaas darteed waxaa laga yaabaa inay ku karkariso dookh shaqsiyeed. Tijaabada iyo qaladka, waxaad ka heli kartaa masago ku habboon baahidaada oo qancisa dhadhankaaga. Masagada waxa loo kala qaybiyaa laba qaybood oo aasaasiga ah — badarka masago yar iyo weyn — taas oo ku siinaysa meel fiican oo aad ka bilowdo marka aad dooranayso masago kugu habboon.

Waa maxay Millets? Noocyada kala duwan ee masago leh faa'iidooyinka & nafaqada

Millet waa nooc ka mid ah badarka ka mid ah qoyska cawska ee Poaceae. Hadhuudhkan yar ee wareegsan ayaa laga beeraa Hindiya iyo Nigeria, gaar ahaan Aasiya iyo Afrika. Sida bariiska brownka iyo quinoa, cuntada masago waxaa loo karin karaa dheefshiidka fudud. Waxaa jira noocyo badan oo masago ah. Si kastaba ha ahaatee, noocyada ugu caansan waxaa ka mid ah masago farta, Foxtail Millet, Pearl Millet, Proso Millet, masago yar iyo masago. Masagada waxaa ka buuxa qiimo nafaqo waana sababta ay dhakhaatiir badan oo cunto yaqaan ah iyo takhaatiirtu kugula taliyaan in ay ka mid tahay firileyda quraacda ee ay tahay in aad ku darto cuntadaada. Intaa waxaa dheer, muesli masago waxaa sidoo kale ku taliya khubarada la-talinta cuntada sababtoo ah waa nooc nafaqo oo cufan oo masago ah.

5 Faa'iidooyinka Qalbiga leh ee cunista masagada

Maskaxdu waa badarka badarka oo laga beero aduunka oo dhan waxaana lagu beeray ilaa wakhtiyadii hore Aasiya iyo Bariga Dhexe, laakiin waxaa laga yaabaa inaadan waligaa maqlin. Dhab ahaantii, Millet dhab ahaantii waa koox caws yar-yar oo waxaa jira noocyo kala duwan oo ay ku jiraan luul, farta, foxtail, iyo proso (caddaan). Dhammaantood waxa ay ka buuxaan faa'iidooyin caafimaad. Tani waxay ka dhigaysaa cunto u adkaysata isbeddelka cimilada. Hindiya, oo ah beeraleyda ugu weyn, ayaa beera 8 milyan oo tan oo masago ah sannadkii.

Faa'iidooyinka cunista masagada

Raashinka Wanaagsan wuxuu ku faanaa inuu bixiyo noocyo badan oo alaab masago tayo sare leh. Qaar ka mid ah wax soo saarka masago ee aanu bixino waxaa ka mid ah burka masago, maraqa masago, iyo masago dhan. Alaabooyinkan waxaa laga keenay alaab-qeybiyeyaal la aamini karo waana ka nadiif yihiin kiimikooyinka waxyeelada leh iyo waxyaabaha lagu daro. Haddii aad raadinayso inaad ku dubto burka masago, ku dar maraqa masago ee quraacdaada, ama aad u kariso masago dhan sidii saxan dhinaceed, waxaanu haynaa alaabta masago ee aad u baahan tahay si aad u taageerto qaab nololeedkaaga caafimaadka leh.

Faa'iidooyinka masagada: Si qoto dheer u eeg hadhuudhka qadiimiga ah ee GF

Dad badan ayaa had iyo jeer qalad ku fekeraya in cuntada aan lahayn gluten-free ay sidoo kale tahay mid aan hadhuudh lahayn. Dhab ahaantii, waxaa jira tiro macaan oo nafaqo leh oo aan lahayn gluten-free miro kuwaas oo badbaado u ah dadka qaba cudurka baruurta iyo dareenka gluten. Millet waa tusaale aad u fiican oo ah hadhuudh caafimaad qaba, oo aan lahayn gluten-free oo ay tahay inaad tixgeliso inaad ku darto cuntadaada. In kasta oo laga yaabo inaadan aqoon u lahayn masago ka baxsan macnaha shinbiraha, waxaa ku raran nafaqooyin caafimaad leh waana la yaab in la diyaariyo cuntooyin kala duwan oo kala duwan. Sii wad akhri si aad u barato dhammaan faa'iidooyinka caafimaad ee hadhuudhkan qadiimiga ah oo aad hesho xoogaa talooyin ah oo diyaarintiisa ah.

Miraha & Faa'iidooyinka Caafimaadkooda

Cilmi-baadhis cusub ayaa iftiimisay suurtogalnimada isticmaalka masago ee cuntooyinka daweynta. Miraha waxa kale oo ku jira dhawr kiimiko oo noole noole ah oo ay ku jiraan feraxans, lignans, ß-glucan, inulin, istaarij u adkaysta, sterols iyo xeryahooda phenolic (tusaale, ferulic acid, caffeic acid iyo quercetin). Daraasaduhu waxay taageereen doorka polyphenols ee antioxidant, anti-bararka, fayraska iyo hawlaha neuroprotective, kuwaas oo muujiyay inay faa'iido u leeyihiin cudurrada wadnaha, sonkorowga, dhiig karka, kolestaroolka sare, cudurrada caabuqa, cilladda dheef-shiid kiimikaadka. Waa kan sida masago ay ugu daweyn karaan cudurrada hab-nololeedka qaarkood.

10 ka faa'iidooyin caafimaad ee masarka ayaa kaa dhigi doona jacayl

Anigu waxaan ahay Tapas Chandra Roy, La-taliyaha Beeraha ee Shahaadaysan ee masagada, kor u qaadaya masago beer ilaa saxan. Balooggan, waxaan ku soo bandhigi doonaa 10 ka faa'iido ee caafimaad ee masarka. Waxaan hubaa ka dib markaan ogaado faa'iidooyinka caafimaad ee masago iyo qiimahooda, hubaal waxaad ku dari doontaa cuntadaada. Haddii aad ku cusub tahay masago oo aad rabto inaad wax ka ogaato noocyada kala duwan ee masago ka baxa Hindiya iyo sida ay u egtahay.

5 Faa'iidooyin La Yaab Leh Maskaxda

Inkasta oo ay jiraan noocyo kala duwan oo masago ah oo ka baxa adduunka oo dhan, malaha cultivar ugu caansan waa Pennisetum glaucum, oo sidoo kale loo yaqaan masago luul ah. Marka la eego taariikhda, waxay u badan tahay inay asal ahaan ka timid Afrika laakiin ka dib waxay ku faaftay Aasiya iyo Bariga Dhexe oo dhan qiyaastii 10,000 oo sano ka hor. Hindiya waxa ay beerataa ku dhawaad ​​8 milyan oo tan oo badarkaas ah sanad walba, waxaana ku xiga Afrika iyo Shiinaha. Waxaa loo isticmaali karaa sidii badarka dhaqameed, waxaana sidoo kale loo isticmaali karaa boorash, cunto fudud iyo noocyo kale oo rooti ah. Maskaxdu waa il wanaagsan oo karbohaydrayt iyo fiber, sida miraha kale. Waxa kale oo ay noqon kartaa il wanaagsan oo laga helo nafaqooyinka, fiitamiinnada, macdanta, iyo iskudhisyada organic kuwaas oo kor u qaadi kara caafimaadka aadanaha siyaabo kala duwan.

11 faa'iidooyinka caafimaad ee cunista masagada?

Haye waxaa jira, maskax cajiib ah! Maanta, waxaan u quusinaynaa adduunka masago-dabiiciga ah - miraha yar yar ee soo buuxiya feer weyn. Waxaa laga yaabaa inaadan si gaar ah ugu fiirsan, laakiin i rumayso, masago waxay la mid yihiin geesiyaasha adduunka cuntada. Cunista masago organic waxay ku siin kartaa tamar badan, waxay ka dhigi kartaa wadnahaaga mid adag, oo calooshaada ku farxi. Waxaa dheer, ma laha gluten, sidaas darteed waxay u fiican yihiin dadka xasaasiyadda leh. Waxay kaloo gacan ka geystaan ​​xakameynta heerka sonkorta, taasoo u roon dadka qaba cudurka macaanka. Oo bal qiyaas maxaa? Waxay maskaxdaada u yihiin cunto geesinimo leh oo kale, taasoo ka dhigaysa mid caqli badan Waxa kale oo ay leeyihiin birta, taas oo kaa caawinaysa in aad xoogga saarto oo aad la dagaallanto daalka.