A na-akọ millet n'Africa, India, na Ndịda Ọwụwa Anyanwụ Eshia kemgbe ọtụtụ puku afọ, na-eme ka ọ bụrụ otu n'ime ọka ndị kasị ochie n'ụwa. Ọ bụ akụkụ nke Poaceae, ma ọ bụ ezinụlọ ahịhịa, mana profaịlụ nri ya yiri sorghum na ọka ndị ọzọ. Yiri agwa, ọ bụ ọka siri ike nke na-egbochi ụkọ mmiri ozuzo na-eto ngwa ngwa, ọ na-enyekwa ọtụtụ uru ahụike. Òtù Mba Ndị Dị n'Otu kọdịrị mkpụrụ ọka oge ochie ka ọ pụta ìhè maka uru nri na-akwalite ahụ ike na ọrụ ya n'ikwado nchekwa nri gburugburu ụwa.
Millet enweghị gluten na ezigbo isi iyi nke eriri, protein, na ọtụtụ micronutrients dị mkpa. Ịgbakwunye millet na nri kwesịrị ekwesị nwere ike inye aka chebe ahụike obi, kwalite ọkwa cholesterol dị mma, na nkwado mbọ njikwa ibu, n'etiti uru ndị ọzọ. N'ime edemede a, anyị ga-akụrisị nkọwapụta nri nke millet, ọdịda ya na uru ya, yana ụzọ isi kwadebe ya.
Ụdị millet dị iche iche
Millet bụ otu n'ime ọka kacha ochie n'ụwa. Taa, ọ bụ ihe ọkụkụ bụ́ isi maka mmadụ na anụmanụ. N'ihi ọdịnaya ya na-edozi ahụ, ọtụtụ ndị na-eri nri edebanyere aha na-atụ aro ịgbakwunye millet na nri gị. Ma n'ọtụtụ ụdị ị ga-ahọrọ, kedu ka ị ga-esi mara millet kacha mma?
Dị ka nri ọ bụla, ụdị millet ọ bụla nwere ike dabara na nri kwesịrị ekwesị mgbe ejiri nlezianya rie ya. Ọtụtụ millet nwere uru oriri na-edozi ahụ, ya mere ọ nwere ike ịdaba na mmasị onwe onye. Site na nnwale na njehie, ị nwere ike ịchọta millet dabara na mkpa gị ma mejuo ihe ụtọ gị.
Mkpụrụ ọka oge ochie dịgasị iche na nha na agba n'etiti ụdị. A na-ekewa millet ụzọ abụọ bụ́ isi—mkpụrụ ọka millet buru ibu na nke nta—na-enye gị ebe dị mma ịmalite mgbe ị na-ahọrọ ọka wit kwesịrị ekwesị maka gị.
1. Nnukwu ọka millet
- Millet mkpịsị aka, nke a na-akpọkwa ragi, na-abụkarị aja aja na gburugburu 1-2 millimeters (mm) n'ogo
- Osisi Foxtail nwere ike ịbụ ọbara ọbara, nwa, ọcha, ma ọ bụ odo na agba, ma ha na-adịkarị gburugburu 2-3 mm n'ogo
- Pearl Millet bụ ụdị millet kacha adịkarị. Ọ na-abụkarị ọcha, edo edo, isi awọ, ma ọ bụ odo odo ma dị ihe dịka 3-5 mm ogologo
- Proso Millet dị ihe dịka 3 mm ogologo ma na-enwekarị ahịrị na-achọ ogologo ọka. Ọ nwere ike ịbụ aja aja, odo, ma ọ bụ ọcha
2. Obere ọka millet
- Browntop millet na-abụkarị gburugburu 4-5 mm n'ogologo na tan ma ọ bụ na-acha ọcha na agba
- Fonio Millet bụ obere ọka, na-acha ọcha ma ọ bụ na-acha ọcha, nwere ntụpọ gbara ọchịchịrị na agba
- Koodu Millet na-abụkarị oji na agba, toro na oji na agba aja aja. Ha dị ihe dịka 3 mm n'ogo
- Barnyard millet na-abịa na ndò nke isi awọ na ọcha ma ọ dị ihe dịka 3 mm n'ogologo
- Obere millet na-abụkarị ihe dịka 2-3 mm n'ogo yana ndo nke isi awọ na agba ọcha
Profaịlụ nri nri millet
Mkpụrụ ọka millet bụ ọka na-edozi ahụ, ọka na-enweghị gluten juputara na protein, eriri soluble, na ụdị dị iche iche nke micronutrients. Dị ka ọka ọka ndị ọzọ, ọ na-ejikọta nke ọma na nri ndị ọzọ iji mepụta nri na-edozi ahụ ma ọ bụ efere akụkụ.
Otu 1/2 iko millet esighe na-enye:1
- Kalori: 104
- Protein: gram 3 (g)
- Carbohydrates: 20.6g
- Abụba: 0,87g
- Fiber: 1.1g
- Sugar: 0.1g
- Phosphorus: 87 milligrams (mg) (7% nke uru kwa ụbọchị)2
- Folate: 16.6 micrograms (mcg) (4% nke uru kwa ụbọchị)2
- Potassium: 54mg (2% nke uru kwa ụbọchị)2
- Calcium: 2.6mg
- Magnesium: 38.3mg (9% nke uru kwa ụbọchị)2
- Niacin: 0.67mg (4% nke uru kwa ụbọchị)2
Ọ bụghị nanị na a na-enye millet ka ọ bụrụ ọka zuru ezu—ọ dịkwa ka ntụ ọka millet. Iji ntụ ọka millet kama ụdị ntụ ọka ndị ọzọ nwere ike ime ka profaịlụ na-edozi ahụ dịkwuo mma anụ ezi.
Otu 1/2 iko ntụ ọka millet na-enye:3
- Kalori: 228
- Protein: 6,5g
- Carbohydrates: 44.7g
- Abụba: 2.5g
- Fiber: 2.8g
- Sugar: 1g
- Phosphorus: 170mg (14% nke uru kwa ụbọchị)2
- Folate: 25mcg (6% nke uru kwa ụbọchị)2
- Potassium: 134mg (3% nke uru kwa ụbọchị)2
- Calcium: 8.4mg
- Magnesium: 71mg (17% nke uru kwa ụbọchị)2
- Niacin: 3.6mg (22% nke uru kwa ụbọchị)2
-
Xiaomi 2.5kg
-
Uru ahụike na nri nke millet
Enwere ihe mere a na-ahụkarị millet n'ụlọ ahịa nri ahụike-ọ bụ ọka na-arụ ọrụ ike nke na-akwado ịdị mma n'ọtụtụ ọkwa. Ọ na-anya isi profaịlụ nri dị egwu nke na-enyere ọtụtụ ụzọ ahụike aka, gụnyere eriri afọ na ahụike obi.
Uru ahụike nke millet gụnyere:
- Ọnụnọ nke antioxidants: Millet juputara na tannins, phytates, na phenols, nke nwere ike inyere aka ịlụso nrụgide oxidative ọgụ nke na-emebi mkpụrụ ndụ ma nwee ike inye aka na ọnọdụ ahụike na-adịghị ala ala dị ka ụdị ọrịa shuga 2 na ọrịa obi.
- Enwere ike ịhazi ọkwa shuga dị n'ọbara: A na-anabata millet dị ka ndị nwere obere glycemic index. Ya mere, ọka millet nwere ike ịba uru ịchịkwa shuga ọbara ma belata ohere nke ịmalite ọrịa shuga4
- Ihe nwere ike ibelata cholesterol: Nnyocha egosila na iri millet nwere ike belata hyperlipidemia ma bulie HDL cholesterol, ezigbo cholesterol. Dị ka nke a, ọ nwere ike ibelata ohere nke ịmalite ọbara mgbali elu na ọrịa obi ndị ọzọ metụtara ya5
- Kwesịrị ekwesị maka nri na-enweghị Gluten: Ndị chọrọ ịgbaso nri na-enweghị gluten, dị ka ndị bi na ọrịa celiac, nwere ike ịnụ ụtọ millet n'enweghị nsogbu. Enwere ọtụtụ ntụziaka millet na-enye ụdị dị iche iche na nri na-enweghị gluten. Na mgbakwunye, ntụ ọka millet bụ ntụ ọka na-enweghị gluten ọzọ na ntụ ọka wit
- Na-akwado ahụike Gut: Millet bara ụba na prebiotics bara uru, nke na-akpali uto nke nje bacteria bara uru na eriri afọ microbiome, na-akwalite eriri afọ dị mma. Ọzọkwa, millet bụ ezigbo isi iyi nke eriri. Iri eriri afọ zuru oke kwa ụbọchị na-akwado mmegharị afọ afọ mgbe niile, na-ebelata ihe ize ndụ nke nchegbu metụtara eriri afọ
Ọdịda nke Millet nwere ike ịda
Ọ bụ ezie na ọka millet na-enye ọtụtụ uru ahụ ike, ọ nwekwara ike ịda mbà-nke metụtara ọdịnaya ya na-edozi ahụ. Mkpụrụ ọka millet nwere ihe ndị na-edozi ahụ nke na-egbochi mmịnye ahụ gị nke nri ndị ọzọ, nke nwere ike ibute ụkọ ma ọ bụrụ na agụghị ya. Agbanyeghị, nke a nwere ike ịdị iche n'ofe ụdị millet.
- Antinutrients dị na Millet na-egbochi Absorption Nri: Ihe na-edozi ahụ, dị ka phytic acid, nwere ike ibelata ikike anụ ahụ iji nweta ụfọdụ ihe oriri dị ka potassium, calcium, iron, zinc, na magnesium. Otú ọ dị, ndị na-eri nri kwesịrị ekwesị agaghị enwe ike ịhụ mmetụta a n'ọtụtụ buru ibu
- Ọkwa antinutrients dị iche iche n'ụdị millet dị iche iche: Dị ka mkpụrụ osisi ndị ọzọ zuru oke, ọdịnaya nri dị iche iche dị iche iche n'ụdị millet. Otu ihe ahụ na-aga maka ọdịnaya antinutrient ha. Ụfọdụ ụdị millet nwere ọtụtụ ihe na-edozi ahụ, na-eme ka o sie ike ịghọta nke ọma mmetụta ọ na-enwe na mmịnye micronutrient gị.
- Pearl Millet nwere Phytates: Phytates na-enye ụfọdụ uru ahụike mana ọ nwere ike igbochi nnabata nke mineral ndị dị mkpa iji nọgide na-enwe homeostasis na ahụ.6
- Goitrogenic Polyphenols na Pearl Millet Ejikọtara ya na ihe egwu Goiter: Ogige polyphenol dị na millet pearl nwere mmetụta goitrogenic, nke nwere ike itinye aka na ụba gland thyroid.7
Ndụmọdụ maka ịkwadebe na isi nri millet
Millet bụ ọka dị iche iche nke nwere ike ime ka ekpomeekpo, udidi, na nri nri dị iche iche dịkwuo mma. A na-ere ọka millet ahụ ntụ ntụ, akpọnwụwo, afụcha ya, ma gwerie ya dị ka ntụ ọka, na-enye gị ohere zuru oke iji tinye ya na nri gị nke ọma. A na-akwado ya n'otu ụzọ ahụ ị ga-esi esi nri quinoa.
Tupu esi nri millet gị, tụlee itinye ya n'abali iji belata ọdịnaya ya na-edozi ahụ. Nrita na-enye ohere antinutrients dị ka phytic acid ịpụpụ. Ị nwekwara ike sie ọka millet n'ime ite tupu esi nri ka ọ na-atọ ụtọ ụtọ ya.
Mgbe oge ruru iji sie millet gị, tinye iko mmiri 2 maka iko millet ọ bụla. Weta ngwakọta ahụ na obụpde ma kwe ka ọ gbanye ihe dị ka nkeji iri abụọ ma ọ bụ ruo mgbe ọka amịkọrọ ọtụtụ mmiri. Wepu ite ahụ n'ọkụ, fechaa millet, ma kwe ka ọ nọdụ ala maka nkeji iri na ise ọzọ ka ọ na-amịkọrọ mmiri ndị ọzọ.
Millet esiri esi esi nri nwere ike ịgbakwunye plethora nke nri n'ọtụtụ efere. Tụlee ịgbakwụnye obere millet na salad na-enye ume ọhụrụ, porridge nri ụtụtụ, ma ọ bụ stew.
Mụta otu esi eme ka nri gị dịkwuo mma ma nyochaa ọkwa glycemic gị site na ndụmọdụ ndị ọkachamara Signos.
Mkpụrụ ọka millet anabatawo ule nke oge. Ọ bụ ihe ọkụkụ siri ike nke na-aga n'ihu na-ejere ndị mmadụ ozi gburugburu ụwa na profaịlụ nri ya bara ụba. Dị ka obere GI, nri na-enweghị gluten, millet nwere ike ịbụ mgbakwunye dị mma na ọtụtụ nri ọgwụgwọ. Ndị na-enyocha ọkwa shuga dị n'ọbara ha, na-achịkwa anabataghị gluten, ma ọ bụ na-akwado maka ahụike obi ha kacha mma nwere ike ịnweta uru ndị metụtara ya mgbe ha na-eri nri millet.
Ihe oriri na-edozi ahụ na-ekere òkè dị ukwuu na ahụike n'ozuzu ya, mana ịdebe usoro ihe oriri gị nwere ike ịbụ ihe ịma aka. Nyochaa glucose na-aga n'ihu nwere ike kwalite ịdị mma gị ma kwado àgwà iri nri dị mma site n'igosipụta akara akara ahụike kpọmkwem - na-egosi njikọ dị n'etiti ihe anyị na-eri na otú ahụ anyị si emeghachi omume.