بسیاری از پزشکان به ما توصیه می کنند که روز خود را با یک صبحانه مغذی شروع کنیم. ما به عنوان غلات صبحانه تقریباً به مواد اصلی مانند گندم یا برنج وابسته هستیم. اما مشخصات تغذیه ارزن آنقدر غنی است که می تواند گزینه سالم تری برای صبحانه شما ایجاد کند. نه تنها برای صبحانه، بلکه دارای پتانسیل تبدیل شدن به مواد اصلی وعده های غذایی هستند. قبل از محبوبیت بسیار زیاد گندم و برنج، ارزن عنصر اصلی غذای ما بود. اما راحتی، استراتژی‌های بازاریابی و طعم و مزه جایگاه خود را به دست آورد و گندم و برنج به نام‌های معروف غلات اصلی تبدیل شدند. اما در سال‌های اخیر، ارزن‌ها جایگاه خود را به دست آورده‌اند، زیرا بسیاری از ما فواید ارزن را به خوبی یاد گرفته‌ایم و آن‌ها را در رژیم غذایی روزانه خود قرار می‌دهیم. اگر طرف دیگری هستید و هنوز شروع نکرده اید، 5 دلیل اصلی را یاد بگیرید که چرا نباید منتظر بمانید تا آنها را در جدول غذایی روزانه خود بگنجانید!

ارزن چیست؟

ارزن محصولات غلات دانه کوچک، متعلق به خانواده علف Poaceae هستند. قاره های آفریقا و آسیا تولیدکنندگان عمده انواع ارزن هستند. آنها امروز به دلیل ویژگی آسان هضم خود به شهرت رسیدند. بسیاری از متخصصان تغذیه، مصرف ارزن را به عنوان یکی از غلات صبحانه توصیه می کنند تا روز را با انگیزه شروع کنید. بسیاری از ارزن ها می توانند در شرایط نامساعد آب و هوایی و خاک زنده بمانند، بنابراین هزینه کمتری را برای کشاورزان ادغام می کنند. ببینید، چگونه فواید ارزن فقط به سلامتی محدود نمی شود، بلکه اقتصادی است! ارزن می تواند حتی در مناطق خشک و خاک با حاصلخیزی حاشیه ای به خوبی رشد کند. به همین دلیل است که آنها را محصولات هوشمند آب و هوایی نیز می نامند.

کدام ارزن ها محبوب ترین هستند؟

بیش از 20 نوع ارزن وجود دارد اما تنها تعداد کمی از آنها به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرند. همه آنها مملو از مواد مغذی و مواد حیاتی سالم هستند. بر اساس سلیقه، در دسترس بودن و شناخت آنها، شهرت ارزن به تعداد کمی از آنها محدود شد. در اینجا برخی از ارزن هایی که در سراسر جهان مصرف می شود آورده شده است:

شیائومی 2.5 کیلوگرم

5 دلیل اصلی برای خوردن ارزن هر روز چیست؟

ارزن دارای مشخصات غذایی متراکم است و دلایل متعددی را برای گنجاندن آنها در رژیم غذایی روزانه پیشنهاد می کند. برای فهرست کردن، ما در اینجا به 5 مورد برتر از آنها اشاره می کنیم:

1. هضم آسان

بسیاری از ما از یبوست، نفخ و مشکلات مربوط به هضم به دلیل سبک زندگی پرمشغله خود رنج می بریم. اگر مزایای سلامتی ارزن را در نظر بگیرید، هضم بهتر در بالاترین جایگاه قرار می گیرد. این به این دلیل است که ارزن به عنوان نیروگاه فیبرهای غذایی، محلول و نامحلول در نظر گرفته می شود. محتوای فیبر نامحلول که به عنوان پری بیوتیک نیز شناخته می شود، به باکتری های خوب در سیستم گوارش انسان کمک می کند. همچنین می تواند به حجیم کردن مدفوع کمک کند و از مشکلات گوارشی مانند گرفتگی عضلات، نفخ شکم و عملکرد منظم روده خلاص شود.

2. کمک در مدیریت وزن

آنها ارزن را شریک رژیم غذایی شما می کنند اگر سفری برای کاهش وزن داشته باشید. شگفت زده؟ ارزن با فیبر همراه با ترکیبات فعال زیستی غنی شده است که ما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد. این احساس سیری طولانی مدت می‌تواند هوس‌های نیمه‌وقت و میان‌وعده را که می‌تواند منجر به کاهش وزن اضافی شود، شکست دهد. همچنین، مصرف ارزن که به طور طبیعی کم کالری و بدون گلوتن است، آن را به یک ابر غذای ایده آل برای کاهش وزن تبدیل می کند. پروتئین های موجود در ارزن یک گزینه سالم برای صبحانه است که می تواند منجر به تجمع چربی کمتر شود، روز شما را انرژی بخشد و دستگاه گوارش شما را برای دستیابی به ارقام کاهش وزن پایدار بهبود بخشد.

3. سطح قند خون را حفظ می کند

با بررسی چندین فواید ارزن برای سلامتی، افرادی که از سطح قند خون نامتعادل رنج می برند ممکن است فکر کنند که آیا ارزن برای دیابت مفید است؟ پاسخ این است که بله، بلکه آنها غذای ایده آل برای آنها هستند! غلاتی مانند گندم و برنج به دلیل داشتن شاخص گلیسمی بالا، خود را برای مصرف روزانه نامناسب می کنند. ویژگی های فیبر بالا و GI پایین ارزن منجر به ثابت نگه داشتن سطح قند خون و همچنین کاهش علائم دیابت می شود. ارزن هایی مانند ارزن مرواریدی به دلیل افزایش حساسیت به انسولین و کاهش سطح تری گلیسیرید شناخته شده است. در مجموع، ارزن به یک انتخاب مناسب برای کنترل دیابت تبدیل می شود.

4. ممکن است با سلول های سرطانی مبارزه کند

پروفایل تغذیه ارزن ریزمغذی های غنی شده مانند منیزیم، فسفر، نیاسین، روی و سروتونین را پوشش می دهد که به ایجاد یک اثر تسکین دهنده در خلق و خوی شما کمک می کند. ارزن‌های متعددی مانند باجرا و جاور به دلیل نقشی که در مهار رشد سلول‌های سرطانی در بافت بدن انسان دارند، بیشتر در رژیم غذایی بیماران سرطانی توصیه می‌شوند. همچنین، ارزن منبع انرژی مواد شیمیایی گیاهی است که اثرات ضد تکثیری از خود نشان می‌دهد و تشکیل و رشد سلول‌های سرطانی در روده بزرگ، سینه و کبد را بدون آسیب رساندن به سلول‌های طبیعی کند می‌کند.

5. برای سلامت قلب و عروق مفید است

مصرف منظم ارزن به میزان قابل توجهی سطح تری گلیسیرید را در بدن کاهش می دهد. آنتی اکسیدان هایی مانند بتا گلوکان ها، فلاونوئیدها، تانن ها، آنتوسیانیدین ها و سایرین کمک کننده های بزرگی در رقیق شدن خون هستند به طوری که می توان از تجمع پلاکت ها برای کاهش خطرات سکته مغزی و اختلال عروق کرونر جلوگیری کرد.

غذای اجداد ما سالم‌تر و پر از مواد مغذی بود، حتی اگر آنها اطلاعات زیادی در مورد ضریب سلامتی، فیبرهای غذایی، کالری و همه رژیم‌های تناسب اندام مدرن نداشتند. ارزن بخش عمده ای از رژیم غذایی آنها را تشکیل می داد و غذاهایی مانند فرنی ارزن و نان ارزن برای تکمیل وعده غذایی آنها استفاده می شد. بیایید راه اجداد خود را دنبال کنیم و سلامتی خود را تجدید کنیم. فقط آرد ارزن ارگانیک را از ما ترجیح دهید تا غذای ارزن را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید. با طیف وسیعی از محصولات ارزن ما به خود انرژی دهید و با بهره مندی از مزایای باورنکردنی ارزن، خود را جوان کنید!