Hạt kê có thể được chế biến như gạo, thay thế cho khoai tây khi nấu với nhiều chất lỏng hơn và là một nguồn bổ sung tuyệt vời cho bánh mì ngũ cốc. Hạt kê nguyên hạt là loại ngũ cốc nấu tương đối nhanh, sẵn sàng trong vòng chưa đầy 30 phút. Vì lý do này, nó thường là lựa chọn phù hợp cho những bữa tối nhanh chóng.

Loại hạt giả này cũng là loại thức ăn tuyệt vời để nướng rau, cà ri và món hầm. Nướng nhẹ hạt kê trước khi nấu để tăng thêm hương vị đậm đà của đất. Hạt kê còn sót lại có thể được trộn vào món salad hoặc thêm vào món trứng buổi sáng của bạn (Tôi thích thêm khoảng ½ cốc hạt kê đã nấu chín vào món frittatas - đó là một cách tuyệt vời để tăng thêm số lượng lớn). Nếu bạn đang cần một số công thức nấu ăn kê tuyệt vời, hãy cuộn xuống cuối trang để xem danh sách công thức hiện tại.

1. Ngũ cốc nguyên hạt: Thông thường trong các cửa hàng tạp hóa, bạn sẽ tìm thấy hạt kê ở dạng nguyên hạt. Những hạt nhỏ màu vàng này khá dễ phát hiện - không có hạt nào trông giống chúng cả. Mua loại kê này cho bất kỳ loại công thức kê nào gọi là 'kê' mà không cần giải thích rõ.

2. Hạt sạn: Ở một số cửa hàng và trên mạng, bạn có thể tìm thấy hạt kê. Đây là hạt kê nguyên hạt đã được bẻ thành từng miếng nhỏ hơn. Hạt kê rất tốt nếu bạn muốn nấu cháo hoặc polenta. Tuy nhiên, hạt kê rất dễ bị nứt nếu bạn có máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm.

3. Phồng: Đừng nhầm lẫn với ý tưởng làm nổ hạt kê, hạt kê phồng được tìm thấy ở lối đi bán ngũ cốc bên cạnh gạo phồng. Nó tuyệt vời như một loại ngũ cốc hoặc được sử dụng trong các món ăn.

4. Bột mì: Ngoài ngũ cốc, kê còn tạo ra một loại bột nhẹ, không chứa gluten tuyệt vời. Thật tuyệt vời khi kết hợp với các loại bột không chứa gluten khác và là một phần trong hỗn hợp yêu thích của tôi với bột yến mạch và lúa miến.