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É fácil ser enganado pelo milho se você já olhou para uma colher de sementes de pássaros e pensou: “Como os humanos e os pássaros podem comer a mesma coisa?” O painço tem muitas aplicações na alimentação animal, mas também é um maravilhoso grão sem glúten com o qual podemos cozinhar. Assim como a quinoa e o amaranto, o milho é na verdade uma semente que cozinha como um grão.
Detalhes do produto
Descrição
O painço pode ser preparado como o arroz, substituir a batata quando cozido com mais líquido e ser um ótimo complemento para o pão integral. O milho integral é um grão de cozimento relativamente rápido, pronto em menos de 30 minutos. Por causa disso, muitas vezes é uma opção para jantares rápidos.
Este pseudogrão também é uma ótima cama para vegetais assados, caril e ensopados. Torre levemente o milho antes de cozinhar para realçar o sabor terroso e de nozes. As sobras de milho podem ser misturadas em saladas ou adicionadas aos ovos da manhã (adoro adicionar cerca de ½ xícara de milho cozido às fritadas - é uma ótima maneira de adicionar volume). Se você precisar de receitas maravilhosas de milho, vá até o final da página para ver a lista de receitas atual.
Tipos de milho
1. Grãos integrais: Normalmente, nos supermercados você encontrará milho em sua forma inteira. Essas minúsculas sementes amarelas são bastante fáceis de detectar - não há nada que se pareça com elas. Compre este tipo de milho para qualquer tipo de receita de milho que peça 'milheto' sem qualquer esclarecimento.
2. Grãos: Em algumas lojas e online, você pode encontrar grãos de milho. Este é o milho integral que foi quebrado em pedaços menores. Os grãos de milho são ótimos se você quiser fazer mingau ou polenta. No entanto, o milho é fácil de quebrar se você tiver um liquidificador ou processador de alimentos.
3. Inchado: Não deve ser confundido com a ideia de estourar o milheto, o milheto tufado é encontrado no corredor dos cereais ao lado do arroz tufado. É ótimo como base de cereais ou usado em guloseimas.
4. Farinha: Além do grão, o milho dá uma farinha maravilhosa e suave, sem glúten. Fica ótimo quando combinado com outras farinhas sem glúten e faz parte da minha mistura favorita com farinha de aveia e sorgo.
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