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描述
小米可以像大米一樣製備，在與更多液體一起烹調時代替土豆，並且是穀物麵包的絕佳添加物。全麥小米是一種烹飪速度相對較快的穀物，不到 30 分鐘即可煮熟。正因為如此，它通常是快餐的首選。
這種偽穀物也非常適合烤蔬菜、咖哩和燉菜。烹調前輕輕烤一下小米，以增強泥土和堅果的味道。剩下的小米可以拌入沙拉或添加到早晨的雞蛋中（我喜歡在菜肉餡煎蛋餅中添加約 ½ 杯煮熟的小米 - 這是增加體積的好方法）。如果您需要一些精彩的小米食譜，請滾動到頁面底部查看當前的食譜清單。
小米的種類
1.全穀物： 通常在雜貨店你會找到完整的小米。這些微小的黃色種子很容易被發現——沒有任何東西看起來像它們。為任何需要“小米”的小米食譜購買這種類型的小米，無需任何說明。
2. 粗磨： 在一些商店和網路上，您可以找到小米粒。這是被切成小塊的全麥小米。如果您想製作粥或玉米粥，小米粗粒是很棒的選擇。然而，如果你有攪拌機或食物處理機，小米很容易碎。
3.膨化： 不要與爆米花混淆，膨化小米位於膨化米旁的穀物過道中。它非常適合作為穀物基質或用於零食。
4、麵粉： 除了穀物之外，小米還可以製成一種美味、溫和的無麩質麵粉。它與其他無麩質麵粉搭配得非常好，並且是我最喜歡的燕麥和高粱麵粉混合物的一部分。
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