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Wenn Sie schon einmal eine Schaufel Vogelfutter betrachtet und sich gefragt haben: „Wie können Menschen und Vögel dasselbe essen?“, kann man sich leicht von Hirse täuschen lassen. Hirse kann in vielen Tierfuttersorten verwendet werden, ist aber auch ein wunderbares glutenfreies Getreide, mit dem wir kochen können. Wie Quinoa und Amaranth ist Hirse tatsächlich ein Samen, der wie ein Getreide gekocht wird.
Produktdetails
Beschreibung
Hirse kann wie Reis zubereitet werden, Kartoffeln ersetzen, wenn sie mit mehr Flüssigkeit gekocht wird, und ist eine tolle Beilage zu Körnerbrot. Vollkornhirse ist ein relativ schnell kochendes Getreide, das in weniger als 30 Minuten fertig ist. Aus diesem Grund wird es oft für schnelle Abendessen verwendet.
Dieses Pseudogetreide eignet sich auch hervorragend als Unterlage für geröstetes Gemüse, Currys und Eintöpfe. Rösten Sie Hirse vor dem Kochen leicht an, um den erdigen, nussigen Geschmack zu verstärken. Übrig gebliebene Hirse können Sie in Salate geben oder zu Ihren Frühstückseiern hinzufügen (ich gebe gerne etwa eine halbe Tasse gekochte Hirse zu Frittatas hinzu – das ist eine tolle Möglichkeit, mehr Masse zu erzeugen). Wenn Sie ein paar wunderbare Hirserezepte brauchen, scrollen Sie zum Ende der Seite, um die aktuelle Rezeptliste anzuzeigen.
Hirsesorten
1. Vollkorn: Normalerweise finden Sie in Lebensmittelgeschäften Hirse in ihrer ganzen Form. Diese winzigen gelben Samen sind ziemlich leicht zu erkennen – es gibt nichts, das ihnen auch nur annähernd gleicht. Kaufen Sie diese Hirsesorte für alle Hirserezepte, in denen „Hirse“ ohne weitere Erläuterung verlangt wird.
2. Grütze: In einigen Geschäften und online können Sie Hirsegrütze finden. Dabei handelt es sich um Vollkornhirse, die in kleinere Stücke geknackt wurde. Hirsegrütze eignet sich hervorragend, wenn Sie Haferbrei oder Polenta zubereiten möchten. Hirse lässt sich jedoch auch leicht knacken, wenn Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine haben.
3. Aufgeblasen: Nicht zu verwechseln mit gepuffter Hirse. Gepuffte Hirse finden Sie in der Müsli-Abteilung neben Puffreis. Sie eignet sich hervorragend als Müsligrundlage oder für Snacks.
4. Mehl: Abgesehen vom Getreide ergibt Hirse ein wunderbares, mildes glutenfreies Mehl. Es schmeckt hervorragend in Kombination mit anderen glutenfreien Mehlen und ist Teil meiner Lieblingsmischung mit Hafer- und Sorghummehl.
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