기장과 건강상의 이점
새로운 연구는 치료 식단에서 기장의 잠재적인 사용에 대해 밝혔습니다. 기장은 또한 페락산, 리그난, β-글루칸, 이눌린, 저항성 전분, 스테롤 및 페놀성 화합물(예: 페룰산, 카페인산 및 케르세틴)을 포함한 여러 가지 생리활성 식물화학물질을 함유하고 있습니다. 연구에 따르면 항산화, 항염증, 항바이러스 및 신경 보호 활동에서 폴리페놀의 역할이 입증되었으며, 이는 심혈관 질환, 당뇨병, 고혈압, 고콜레스테롤, 염증성 질환, 대사 증후군에 유익한 것으로 나타났습니다. 기장이 특정 생활습관병을 치료하는 방법은 다음과 같습니다.
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