ខ្មែរ
Millets គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក
Millets គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិរាងស្វ៊ែរតូចៗ។ ពួកវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏សំខាន់បំផុតមួយ។ ពួកគេអាចប្រើបានជា jowar, បាចារ៉ារ៉ាជី, ដូចគ្នា និង យូរអង្វែង. នៅទីនេះ បាចារ៉ា និង ដូចគ្នា មីមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ហើយរ៉ាជីជាពូជមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ មួយភាគបីនៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោកទទួលទានមីជាប្រចាំ។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។ ហើយផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះមិនមានជាតិ gluten ។ ដូច្នេះអ្នកណាក៏អាចទទួលបានវា និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វាដែរ។
1. អាហារូបត្ថម្ភ
នៅទីនេះយើងចែករំលែកបញ្ជីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអ្នកអាចទទួលបានពីការបញ្ចូលសណ្តែកបៃតងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភពន្យល់ថា គ្រាប់ល្ពៅសម្បូរទៅដោយម៉ាញេស្យូម ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការជីវគីមីផ្សេងៗ រួមទាំងការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ និងផ្លាស្ទិច synaptic ។
បើនិយាយអំពីខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភរបស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរស់រានមានជីវិតប្រកបដោយសុខភាពល្អ។ 15% នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះគឺជាប្រូតេអ៊ីន ហើយវាក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃផងដែរ។ លើសពីនេះ វាមានវីតាមីន E និង B complex ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម។ ជាតិដែក និងទង់ដែងនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះជំរុញការផលិតកោសិកាឈាម។ សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានភាពស្លេកស្លាំង អង្ករដំណើបគឺដូចជាអាហារដ៏អស្ចារ្យ។ ប្រាក់បញ្ញើកាល់ស្យូមធម្មជាតិនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះពង្រឹងឆ្អឹងរបស់អ្នក ប្រសិនបើទទួលទានជាប្រចាំ។ អ្នកដែលទទួលទាន ragi ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ទំនងជាមិនសូវទទួលរងការបាក់ឆ្អឹង និងរលាកសន្លាក់ទេ។
2. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង
ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងចង់បានសុខភាពបេះដូងកាន់តែប្រសើរ យើងសូមណែនាំមី។ ការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះជាប្រចាំអាចការពារបេះដូងរបស់អ្នក។ អ្នកជំងឺដែលកំពុងប្រឈមនឹងជំងឺ atherosclerosis ជួបប្រទះនឹងភាពប្រសើរឡើងនៃស្ថានភាពរបស់ពួកគេ ប្រសិនបើពួកគេទទួលទានមីជាប្រចាំ។ ម៉ាញ៉េស្យូម និងប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះបន្ថយសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងគាំងបេះដូង។ ការបញ្ចុះសម្ពាធឈាមគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតមួយដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ហើយអ្នកប្រាកដជាអាចសម្រេចបាននូវវាដោយមានជំនួយពីមី។
3. ការការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម
ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ះពាល់ដល់មនុស្សរាប់លាននាក់នៅទូទាំងពិភពលោកជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែប្រទេសដែលស្ថានភាពនេះមិនសូវមានច្រើននោះ គឺជាប្រទេសដែលការប្រើប្រាស់អង្ករមានកម្រិតខ្ពស់ណាស់។ ហើយហេតុផលគឺការពិតដែលថា millets ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2; អរគុណចំពោះមាតិកាម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់។ ម៉ាញ៉េស្យូមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន និងប្រសិទ្ធភាពទទួលជាតិស្ករ ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការសិក្សាបង្ហាញពីការថយចុះ 30% នៃហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំពោះអ្នកដែលទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិម៉ាញ៉េស្យូម។
4. ជួយដល់ការរំលាយអាហារ
គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដូច្នេះការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះជាប្រចាំអាចជួយដល់បញ្ហាក្រពះពោះវៀន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រឈមមុខនឹងការរមួលក្រពើ ការទល់លាមក ឧស្ម័ន និងការហើមពោះ សូមបញ្ចូលមីទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ហើយមើលភាពខុសគ្នា។ ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នកដោយរួមបញ្ចូលអង្ករច្រើនអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃដំបៅក្រពះ និងមហារីកពោះវៀនធំ។ មីអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារទូទៅនៃសរីរាង្គទាំងអស់របស់អ្នកដូចជា តម្រងនោម ថ្លើម និងដើរតួជាអ្នកជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។
5. ការផលិតទឹកដោះម្តាយ
ស្ត្រីបំបៅដោះកូនត្រូវបានណែនាំ រ៉ាជី សម្រាប់ហេតុផលល្អ។ ការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់ ragi អាចបង្កើនការផលិតទឹកដោះម្តាយ។ អ្នកនឹងអាចចិញ្ចឹមកូនរបស់អ្នកបានប្រសើរជាងមុន។
6. អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ស្បែក
អង្ករសំរូបធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការបត់បែនស្បែក។ L-lysine និង L-proline នៅក្នុងពួកវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការផលិតកូឡាជែននៅក្នុងរាងកាយដែលរឹតបន្តឹងស្បែករបស់អ្នកដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយរូបរាងនៃស្នាមជ្រួញនិងបន្ទាត់ល្អ។ វិធីនេះទប់ទល់នឹងភាពចាស់មុនអាយុ។ ក្រៅពីនេះ វាជួយកាត់បន្ថយស្នាមសង្វារ និងពង្រឹងស្បែករបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងរងការបំផ្លាញដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ ចូរញ៉ាំមីបន្ថែមទៀត។ វារក្សាស្បែករបស់អ្នកឱ្យកាន់តែមានសុវត្ថិភាព។
មីសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលពង្រឹងឫសសក់ និងការពារមិនឱ្យងាយបែក។ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាសក់ជ្រុះ។ អង្ករសំរូប ត្រូវបានគេដឹងផងដែរថា ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាមទៅកាន់ស្បែកក្បាល ដែលជំរុញការលូតលាស់សក់។