عربي
يعد الدخن أحد أهم الحبوب في العالم
الدخن عبارة عن حبوب كروية صغيرة جدًا. تعتبر من أهم الحبوب. وهي متوفرة كما jowar, باجراراجي, نفس و دائم. هنا، باجرا و نفس هو الدخن عالي الدهون والراجي هو الصنف قليل الدسم. ثلث سكان العالم يستهلكون الدخن بانتظام. لكن لا يعلم الكثيرون الفوائد الصحية العديدة لهذه الحبوب. وأفضل ما في الأمر هو أن هذه الحبوب خالية من الغلوتين. لذلك يمكن لأي شخص الحصول عليها وجني فوائدها الصحية.
1. مغذية
نشارك هنا قائمة من الفوائد الصحية التي يمكنك تحقيقها من خلال دمج الفاصوليا الخضراء في نظامك الغذائي.
ويوضح خبير التغذية أن بذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم الذي يلعب دورًا رئيسيًا في العمليات البيوكيميائية المختلفة، بما في ذلك النقل العصبي واللدونة التشابكية.
عند الحديث عن المحتوى الغذائي للدخن، تحتوي هذه الحبوب على عدد من العناصر الغذائية التي تعتبر ضرورية لبقاء صحي. 15% من هذه الحبوب عبارة عن بروتين وهي غنية بالألياف أيضًا. إلى جانب ذلك، فهو يحتوي على فيتامين E وB المركب والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم. محتوى الحديد والنحاس في هذه الحبوب يعزز إنتاج خلايا الدم. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من فقر الدم، يعتبر الدخن بمثابة الغذاء العجيب. رواسب الكالسيوم الطبيعية في هذه الحبوب تقوي عظامك إذا تم تناولها بشكل منتظم. الأشخاص الذين يستهلكون الراجي بشكل يومي هم أقل عرضة للإصابة بكسور العظام والتهاب المفاصل.
2. تحسين صحة القلب
إذا كنت تهدف إلى تحسين صحة القلب، فإننا نوصي بالدخن. الاستهلاك المنتظم لهذه الحبوب يمكن أن يحمي قلبك. المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين يشعرون بتحسن في حالتهم إذا تناولوا الدخن بانتظام. المغنيسيوم والبوتاسيوم الموجود في هذه الحبوب يخفض ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. يعد خفض ضغط الدم أحد أفضل الطرق لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وبالتأكيد يمكنك تحقيق ذلك بمساعدة الدخن.
3. الوقاية من مرض السكري
يؤثر مرض السكري على الملايين في جميع أنحاء العالم كل عام. لكن البلدان التي لا تنتشر فيها هذه الحالة تمامًا، هي البلدان التي يكون فيها استهلاك الدخن مرتفعًا جدًا. والسبب هو حقيقة أن الدخن يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني؛ كل ذلك بفضل المحتوى العالي من المغنيسيوم. يعمل المغنيسيوم على تحسين كفاءة الأنسولين وكفاءة مستقبلات الجلوكوز، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. تظهر الدراسات انخفاضًا بنسبة 30٪ في خطر الإصابة بالسكري لدى الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالمغنيسيوم.
4. يساعد على الهضم
يحتوي الدخن على نسبة عالية من الألياف، لذا فإن الاستهلاك المنتظم لهذه الحبوب يمكن أن يساعد في مشاكل الجهاز الهضمي. إذا كنت تعاني من التشنجات والإمساك والغازات والانتفاخ، قم بإدخال الدخن في نظامك الغذائي ولاحظ الفرق. إن تغيير نظامك الغذائي بإضافة المزيد من الدخن يمكن أن يحسن احتباس العناصر الغذائية ويقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة وسرطان القولون. يمكن للدخن أن يحسن الأداء العام لجميع أعضائك مثل الكلى والكبد، ويعمل بمثابة تعزيز لجهاز المناعة لديك.
5. إنتاج حليب الثدي
ينصح النساء المرضعات راجي لسبب وجيه. زيادة استهلاك الراجي يمكن أن يحسن إنتاج حليب الثدي. سوف تكون قادرًا على إطعام طفلك بشكل أفضل.
6. فوائد للبشرة
يعمل الدخن على تحسين مرونة الجلد. يعمل L-lysine وL-proline الموجود فيهما على تحسين إنتاج الكولاجين في الجسم مما يشد البشرة، وبالتالي يقلل من ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة. بهذه الطريقة يحارب الشيخوخة المبكرة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يقلل من الندبات ويعزز بشرتك. إذا كنت أكثر عرضة لأضرار أشعة الشمس، فاستهلك المزيد من الدخن. يحافظ على بشرتك أكثر أمانًا.
الدخن غني بالبروتين الذي يقوي بصيلات الشعر ويمنعها من التكسر بسهولة. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من تساقط الشعر. ومن المعروف أيضًا أن الدخن يعمل على تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس مما يحفز نمو الشعر.