Griene Millet: Nutritional wearde en sûnensfoardielen
Griene gierst, ek wol bekend as Pearl Millets (Pennisetumglaucum) of Bajra yn Hindi, is in âld kultivearre gewaaks en it sechsde wichtichste nôt fan 'e wrâld. It is in wichtige gierst dy't oer de hiele wrâld in soad brûkt wurdt foar syn fiedings- en sûnensfoardielen. It is sûnt prehistoaryske tiden yn Afrika en it Yndiaaske subkontinint kultivearre. Bajra / griene millets hawwe ferrassende sûnensfoardielen. It wurdt primêr groeid yn Yndia yn Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana en Uttar Pradesh. Pearl millet yn it Ingelsk, Bajra yn Hindi, Sajjalu yn Telugu, Sajje yn Kannada, Kambu yn Tamil, en Bajri yn Gujarati en Marathi binne allegear nammen foar griene millet. Griene gierst wurdt gemalen yn moal en brûkt om brea, koekjes, muffins, chapatis en koekjes te meitsjen. It hat in ferlykbere tekstuer as brune rys, kin op deselde manier kocht wurde, en wurdt ek brûkt by it meitsjen fan flatbreads. Dizze lang fergetten plant hat koartlyn populariteit opdien troch syn tal fan sûnensfoardielen en ienfâldige teeltmetoaden. De droege griene gierstkorrels wurde gemalen yn in moal dy't fariearret fan ljochtbrún oant griis en hat in nuttige smaak. Griene gierstmoal wurdt faak brûkt yn 'e winter, om't it bekend is dat it it lichem waarmet.
Sjoch mear