شەنشى شۇاڭيەن ساغلاملىق سانائىتى (گۇرۇپپا) چەكلىك شىركىتى.

شەنشى شۇاڭيەن ساغلاملىق سانائىتى (گۇرۇپپا) چەكلىك شىركىتى تەتقىقات ۋە تەرەققىيات ، ئىشلەپچىقىرىش ، سودا ، قۇرۇلۇش ، ئۆي-مۈلۈك ، باغچا تىجارىتى ، مەبلەغ سېلىش ۋە باشقا سودا مودۇللىرىنى بىرلەشتۈرگەن گۇرۇپپا كارخانا.

شىياۋمىنىڭ پايدىسى: ئوزۇقلۇق بىخەتەرلىكى قارىشى

شىياۋمى ئىنتايىن كۆپ خىللاشقان كىچىك ئۇرۇقلۇق ئوت-چۆپلەر بولۇپ ، دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا يەم-خەشەك ۋە ئىجتىمائىي يېمەكلىكلەرنىڭ دانلىق زىرائەتلىرى سۈپىتىدە تولۇق. كۆپىنچە شىياۋمى دەپ ئاتىلىدىغان جانلىقلار پىناسەي مەھەللىسىگە تەۋە ، ئەمما بەزى شىياۋمىلار باشقا ھەر خىل تاكسىلارغا تەۋە. ھەر خىل شىياۋمىلارنىڭ ئوزۇقلۇق تەركىبى ئاقسىل ، مىكرو ئېلېمېنت ۋە فىترو خىمىيىلىك ماددىلارنىڭ كېلىش مەنبەسى سۈپىتىدە خىزمەت قىلىدۇ. ئۇ% 65-75% كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى ،% 2-5 ماي ،% 15 ~% 20 يېمەكلىك تالاسى ۋە% 7-12 ئاقسىلنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. شىياۋمى ئاقسىلىنىڭ كەم بولسا بولمايدىغان ئامىنو كىسلاتا ئارخىپى كۆممىقوناق قاتارلىق ھەر خىل دانلىق زىرائەتلەرگە قارىغاندا ساغلام. شىياۋمى تەركىبىدە ئۆز-ئارا مۇناسىۋەتلىك پرولامىنلار ئاز بولۇپ ، بۇ شىياۋمى ئاقسىلىنىڭ تېخىمۇ ھەزىم بولۇشىغا تۆھپە قوشىدىغان قوشۇمچە ئامىل بولۇشى مۇمكىن. دانلىق ئاقسىلغا ئوخشاش ، شىياۋمى ئاقسىلى لىزېننىڭ كېلىش مەنبەسى ياخشى ئەمەس ، ئەمما ئۇلار لىزېن مول كۆكتاتلار (پۇرچاق تۈرىدىكى) ۋە ھايۋانات ئاقسىلى بىلەن ياخشى تولۇقلاپ ، يۇقىرى بىئولوگىيىلىك قىممەتتىكى ئوزۇقلۇق تەڭپۇڭ بىرىكمىسىنى ھاسىل قىلىدۇ. ئېسىل دانلىق زىرائەتلەرگە سېلىشتۇرغاندا ، شىياۋمى ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى. كىچىك شىياۋمى فوسفور ۋە تۆمۈرنىڭ ياخشى مەنبەسى. شىياۋمى فىتات ، پولىفېنول ، تاننىن ، ئانتوكياننىن ، فىتوستېرول ۋە پىناكوسانول بىلەن ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇشقا تۆھپە قوشىدۇ ، ئۇنىڭدا قېرىش ۋە مېتابولىزم كېسەللىكلىرى بار. بارلىق شىياۋمىلارنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولى يۇقىرى.

شىياۋمىنىڭ 23 ھەيران قالارلىق پايدىسى

سېمىزلىك ، دىئابىت كېسىلى ۋە بالدۇر يۈرەك سىقىلىش ئەھۋاللىرىنىڭ كۆپىيىشىگە ئەگىشىپ ، كىشىلەردە ساغلاملىق ئېڭى تۇيۇقسىز ئۆرلەيدۇ. ساغلام بولغان يېمەك-ئىچمەكنى تاللاشنىڭ ئېھتىياجى بار ، بىز چوقۇم دەيمىزكى ، شىياۋمى خېلى تەسىر كۆرسىتىدۇ! شىياۋمى ئىلگىرى ئەجدادلىرىمىز بىلەن بىللە غىزالىنىپ ، بۇ دەرىجىدىن تاشقىرى دانلار بىلەن ساغلاملىق ۋە ئۇزۇن ئۆمۈر كۆردى. سىزىقنىڭ مەلۇم يېرىدە يىلتىزىمىزنى يوقىتىپ ، ساغلام بولمىغان ، تېز تاماققا ئۆتتۇق. داڭلىق شەخسلەر ، دوختۇرلار ۋە ئوزۇقلۇقشۇناسلار ئىجتىمائىي ئالاقە تورىدا مىللېس ھەققىدە بەس-مۇنازىرە پەيدا قىلغاچقا ، جەلپ قىلىش كۈچى يېڭى چوققا شاھىت بولدى! بەدىنىمىزگە پايدىلىق كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان شىياۋمى پايدىسى بىلەن تونۇشۇپ چىقايلى.

مىلېتنىڭ ساغلاملىق پايدىسى

Foxtail شىياۋمى (Setaria italica) ھىندىستاننىڭ بەزى جايلىرىدا كۆپ ئۇچرايدىغان يېمەكلىك. ئۇ دۆلەتتىكى سىرى ۋېنكاتېسۋارا ئۇنىۋېرسىتېتىنىڭ ئالىملىرى دىئابىت كېسەللىكىدىكى چاشقاننىڭ سالامەتلىكىنى تەتقىق قىلىپ ، بۇ شىياۋمى نورمال چاشقانلاردا بۇنداق تەسىر يوق ، ئەمما قان گلۇكوزىدا «بەلگە چۈشۈش» (% 70) ھاسىل قىلدى ، دەپ يەكۈن چىقاردى. شىياۋمى بېقىلىدىغان دىئابىت چاشقانلىرى يەنە ترىگلىتسېرىدنىڭ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ ھەمدە ئومۇمىي / LDL / VLDLcholesterol نى كۆرسىتىدۇ ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا HDL خولېستېرىننىڭ ئاشقانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

يېشىل شىياۋمى: ئوزۇقلۇق قىممىتى ۋە ساغلاملىقنىڭ پايدىسى

يېشىل شىياۋمى يەنە مەرۋايىت شىياۋمى (Pennisetumglaucum) ياكى ھىندى تىلىدىكى باجرا دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇ قەدىمكى تېرىلغان زىرائەت بولۇپ ، دۇنيادىكى ئالتىنچى مۇھىم ئاشلىق. ئۇ دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى ئوزۇقلۇق ۋە سالامەتلىككە پايدىسى ئۈچۈن كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىدىغان ئاساسلىق شىياۋمى. ئۇ ئافرىقا ۋە ھىندىستان چوڭ قۇرۇقلۇقىدا تارىختىن بۇيان تېرىلىپ كەلگەن. باجرا / يېشىل شىياۋمىنىڭ ساغلاملىققا ھەيران قالارلىق پايدىسى بار. ئۇ ئاساسلىقى ھىندىستاندا گۇجارات ، ماخاراشتىرا ، راجاستان ، خاريانا ۋە ئۇتتار پرادېش قاتارلىق جايلاردا ئۆستۈرۈلگەن. ئىنگلىزچە مەرۋايىت شىياۋمى ، ھىندى تىلىدا باجرا ، تېلۇگۇ تىلىدىكى ساججالۇ ، كاننادادىكى ساججې ، تامىل تىلىدىكى كامبۇ ، گۇجارات تىلى ۋە مارااتى تىلىدىكى باجرى قاتارلىقلار يېشىل شىياۋمىنىڭ ئىسمى. يېشىل شىياۋمى ئۇنى ئۇنغا ئايلاندۇرۇپ ، بولكا ، پېچىنە ، مۇففىن ، چاپات ۋە پېچىنە-پىرەنىك ئىشلەپچىقىرىشقا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ قوڭۇر گۈرۈچكە ئوخشاش تۈزۈلۈشى بار ، ئوخشاش پىشۇرغىلى بولىدۇ ، شۇنداقلا تەكشى بولكا ياساشقىمۇ ئىشلىتىلىدۇ. ئۇزۇندىن بۇيان ئۇنتۇلۇپ كېلىنگەن بۇ ئۆسۈملۈك سالامەتلىككە پايدىلىق ۋە ئاددىي تېرىقچىلىق ئۇسۇللىرى بىلەن يېقىندىن بۇيان كىشىلەرنىڭ ئالقىشىغا ئېرىشتى. قۇرۇتۇلغان يېشىل شىياۋمى دانلىرى سۇس قوڭۇردىن كۈلرەڭگىچە بولۇپ ، ئوزۇقلۇق تەمى بار ئۇنغا ئايلىنىدۇ. يېشىل شىياۋمى ئادەتتە قىشتا ئىشلىتىلىدۇ ، چۈنكى ئۇ بەدەننى قىزىتىدۇ.

يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە ھىندىستان شىياۋمى قوشۇشنىڭ ساغلاملىق پايدىسى

ئۇ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك بولۇپ ، كۆپ ساندىكى ساغلاملىق ئېڭىدىكى كىشىلەرنىڭ يېمەك-ئىچمىكىدە ئورنىنى ئالغان. شىياۋمى يېلىمى يوق بولغاندىن باشقا ، سالامەتلىكىڭىزگە پايدىلىق بولۇپ ، ئورۇقلاشقا ياردەم بېرەلەيدۇ. ھەر قانداق چېنىقىش ھەۋەسكارى شىياۋمى يېيىشنىڭ ئاجايىپ پايدىسىنى ئىسپاتلايدۇ. قۇرغاقچىلىققا چىداملىق ۋە تۆۋەن ئاسراش ، شىياۋمى دان. گەرچە ئۇ دائىم كالا يەم-خەشەك ئورنىدا ئىشلىتىلگەن بولسىمۇ ، كىشىلەر ئۇنىڭ ئۆسۈپ يېتىلىۋاتقان سالامەتلىككە بولغان قىزىقىشىغا تېخىمۇ قىزىقىدۇ. بۇ ئاشلىقنىڭ نۇرغۇن ساغلاملىق ئەۋزەللىكى ۋە تاماق ئېتىشتىكى كۆپ خىللىقى بىلەن مۇناسىۋەتلىك. شىياۋمى ئوخشىمىغان سورتلاردا كېلىدۇ ، ھەر بىرىنىڭ ئۆزىگە خاس بىر يۈرۈش پايدىسى بار. يېمەك-ئىچمىكىمىزگە ھىندىستان شىياۋمى قوشۇشنىڭ سالامەتلىككە بولغان پايدىسىنى مۇلاھىزە قىلايلى.

شىياۋمى دېگەن نېمە؟

پۈتۈن دان دەپ ئايرىلىدىغان ئۇرۇق ، شىياۋمى قۇش قۇشلىرىدا دائىم ئۇچرايدۇ. ئەمما بۇ پەقەت قۇشلار ئۈچۈنلا ئەمەس. بۇ تەبىئىي پەيدا بولىدىغان يېلىمى يوق دانلىق زىرائەتلەر كالىي ، ماگنىي قاتارلىق مىنېرال ماددىلار بىلەن تولغان بولۇپ ، ھەر قېتىمدا كۆپ مىقداردا ئاقسىل بار. گۈرۈچ ياكى كۇئىنوغا ئوخشاش پىشۇرغان يېنىك كۆممىقوناق تەمى بىلەن ، شىياۋمى سالاتتا ياخشى بولىدۇ ، قوشۇمچە تاماق سۈپىتىدە ، ناشتىدا كاۋاپدان ، ھەتتا بولكا ۋە تورتلاردا. تامىقىڭىزغا تېخىمۇ چوڭقۇر تەم قوشۇش ئۈچۈن ، سىز تېخىمۇ كۆپ ئوزۇقلۇق ياكى توپا خاتىرىلىرىنى چىقىرىش ئۈچۈن تاماق ئېتىشتىن بۇرۇن شىياۋمىنى توستىڭىز. شىياۋمىنىڭ نېمە ئىكەنلىكى ، ئوزۇقلۇق پاكىتلىرى ۋە پايدىسى ۋە بۇ ساغلام داننى قانداق يېيىش توغرىسىدا كۆپرەك بىلىش ئۈچۈن داۋاملىق ئوقۇپ بېقىڭ.

شىياۋمى ئىستېمال قىلىشنىڭ ھەيران قالارلىق پايدىسى

شىياۋمى كىچىك-كىچىك شارسىمان دانچىلار. ئۇلار ئەڭ مۇھىم دانلىق زىرائەتلەرنىڭ بىرى دەپ قارىلىدۇ. ئۇلار جوۋار ، باجرا ، راگى ، ساما ۋە ۋارىگا شەكلىدە بار. بۇ يەردە ، باجرا ۋە ساما يۇقىرى مايلىق شىياۋمى ، راگى تۆۋەن مايلىق سورت. دۇنيا نوپۇسىنىڭ ئۈچتىن بىرى دائىم شىياۋمى ئىستېمال قىلىدۇ. ئەمما نۇرغۇن كىشىلەر بۇ داننىڭ سالامەتلىككە پايدىسى بارلىقىنى بىلمەيدۇ. ئەڭ ياخشى يېرى بۇ دانلارنىڭ يېلىمى يوق. شۇڭا ھەر قانداق ئادەم ئۇلارغا ئېرىشەلەيدۇ ۋە سالامەتلىككە پايدىلىق.

شىياۋمىنىڭ ھەيرانلىقى- شىياۋمىنىڭ مۇھىملىقى

ئۇنىڭ ئۈستىگە ، شىلىمشىق سۇيۇقلۇققا چىدامسىزلىق ۋە تومۇر كېسەللىكى تەۋسىيە قىلىنىدۇ. يېلىمى يۇقىرى بولغان دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىك شىياۋمىلىرىنىڭ تەركىبىدە ئاقسىل ، تالا ۋە مۇرەككەپ كاربون سۇ بىرىكمىلىرى بار. ھىندىستاندا شىياۋمى كۆپ خىل. ھەر بىر خىل شىياۋمى ئۆزگىچە پايدا بىلەن تەمىنلەيدۇ. ھىندىستاندا كۆپ ئۇچرايدىغان شىياۋمى تۈرى جوۋار ، باجرا ، راگى ، ساماي ، قۇتتۇ ، راجگىرا قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئۇلار پۇرچاق تۈرىدىكىلەر ئەمەس ، تومۇرمۇ ئەمەس ، شىياۋمى دېگەن نېمە؟ نېمىشقا كۆپچىلىك تۇيۇقسىز ئۇلارغا بەك ھەۋەس قىلىدۇ؟ ئەگەر بۇ سوئاللار كاللىڭىزدىكى بەزى سوئاللار بولسا ، سىز بىر مەزمۇنلۇق (قىزىقارلىق) ئوقۇشقا كىرىسىز. شىياۋمى يېلىمى يوق دانلىق زىرائەتلەر. ئوت-چۆپ ئائىلىسىنىڭ بىر قىسمى ، شىياۋمى تەركىبىدە ئاقسىل ، تالا ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار يۇقىرى. ئەمما شىياۋمى ھەممەيلەنگە پايدىلىقمۇ؟ ئۇلارغا كىم ئىگە بولالايدۇ؟ كىم شىياۋمىدىن ساقلىنىشى كېرەك؟ شىياۋمى ھەققىدىكى تېخىمۇ كۆپ سوئاللارغا جاۋاب بېرىلدى.  

شىياۋمى دېگەن نېمە؟

شىياۋمى دانلىق زىرائەتلەر ۋە كىچىك ئۇرۇق ئوت-چۆپلىرى بولۇپ ، ئافرىقا ۋە ئاسىيا دۆلەتلىرىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ. ئەسىرلەردىن بۇيان ، بۇ كىچىك زىرائەتلەر ئىنسانلارنىڭ ئىستېمال قىلىشى شۇنداقلا ھايۋانلارنىڭ يەم-خەشەكلىرى ئۈچۈن ئىشلىتىلگەن. ئاساسلىقى ئافرىقا ۋە ئاسىيانىڭ يېرىم يېرىم ئىسسىق بەلۋاغ رايونلىرىدا تېرىلىدۇ ، دۇنيادىكى شياۋمى ئىشلەپچىقىرىشنىڭ% 97 ئەتراپىدا بۇ رايونلاردا يۈز بېرىدۇ.

شىياۋمىنىڭ ساغلاملىق پايدىسى - نېمىشقا مىڭ يىل بولۇشى كېرەك

بۇ كىچىككىنە كۆممىقوناق مېغىزى قىياپىتى پوئاسېس ئوت-چۆپ ئائىلىسىگە تەۋە. نۇرغۇن يېمەك-ئىچمەكلەرنىڭ ئاساسلىق مەھسۇلاتى دەپ قارالغان شىياۋمى ئاسىيا ۋە ئافرىقىدا ياۋا ئۆسكەن. ھازىر ، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بۇ دانلار ئاسىيا ، ياۋروپا ۋە ئافرىقىدا كەڭ كۆلەمدە ئۆستۈرۈلدى. گەرچە تېخنىكىلىق ئۇرۇق بولسىمۇ ، شىياۋمى ئاشلىق دەپ بەلگە قويۇلغان. ئاساسلىقى تەرەققىي قىلىۋاتقان دۆلەتلەردە ئۆستۈرۈلگەن ، كۆپ ئىقتىدارلىق بۇ زىرائەت قاتتىق ، قۇرغاق ۋە قۇرغاق مۇھىتتا ئۆسەلەيدۇ. پەقەت ھىندىستانلا 8 مىليون توننا شىياۋمى ئۆستۈرىدۇ ، ئۇنىڭدىن قالسا جۇڭگو ۋە ئافرىقا. ئۇنىڭ تەركىبىدە مول تالا ، مىنېرال ماددىلار ، ئوزۇقلۇق ماددىلار ، كاربون سۇ بىرىكمىلىرى ، ۋىتامىنلار ۋە ئورگانىك بىرىكمىلەر مول. 

شىياۋمى گۈرۈچنىڭ 10 پايدىسى

كۈندىلىك تۇرمۇشقا شىياۋمىنىڭ قوشۇلۇشى تۇيۇقسىز پەيدا بولمىدى. بۇ ئۇقۇم نەچچە مىڭ يىلدىن كۆپرەك ۋاقىت بولدى. شىياۋمى دۇنيادىكى ئەڭ مۇھىم دانلىق زىرائەت دەپ قارىلىدۇ. شىياۋمى يەنە ئەرمەك ھايۋانلار ، قۇشلار ۋە ھايۋانلارنى بېقىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. شىياۋمىنىڭ پايدىسى ھەققىدە بىلىمگە ئېرىشكەندىن كېيىن ، كەڭ خەلق ئۇلارنى ئىستېمال قىلىدۇ. شىياۋمى تەركىبىدە ۋىتامىن B ، كالتسىي ، تۆمۈر ، كالىي ، ماگنىي ، سىنىك قاتارلىقلار بار.