Կանաչ կորեկ. Սննդային արժեքը և առողջության առավելությունները
Կանաչ կորեկը, որը նաև հայտնի է որպես Pearl Millets (Pennisetumglaucum) կամ հնդկերեն Bajra, հնագույն մշակաբույս է և աշխարհի վեցերորդ կարևորագույն հացահատիկը: Դա խոշոր կորեկ է, որը լայնորեն օգտագործվում է ամբողջ աշխարհում իր սննդային և առողջարար օգուտների համար: Այն մշակվել է նախապատմական ժամանակներից Աֆրիկայում և Հնդկական թերակղզում։ Բաջրան/կանաչ կորեկը զարմանալի առողջապահական օգուտներ ունի: Այն հիմնականում աճեցվում է Հնդկաստանում Գուջարաթում, Մահարաշտրայում, Ռաջաստանում, Հարյանայում և Ուտար Պրադեշում: Pearl millet-ը անգլերենում, Bajra-ն հինդիում, Sajjalu-ն թելուգուում, Sajje-ն կաննադայում, Kambu-ն թամիլերենում և Bajri-ն գուջարաթիում և մարաթիում բոլորն են կանաչ կորեկի անունները: Կանաչ կորեկը ալյուրի վերածվում է և օգտագործվում հաց, թխվածքաբլիթներ, կեքսներ, շապատիս և թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար: Այն ունի շագանակագույն բրնձի կառուցվածքը, կարող է եփվել նույն կերպ, ինչպես նաև օգտագործվում է տափակ հաց պատրաստելու համար։ Այս վաղուց մոռացված բույսը վերջերս ժողովրդականություն է ձեռք բերել իր բազմաթիվ առողջարար առավելությունների և աճեցման պարզ մեթոդների շնորհիվ: Չորացրած կանաչ կորեկի հատիկները մանրացված են ալյուրի մեջ, որը տատանվում է բաց դարչնագույնից մինչև մոխրագույն և ունի ընկույզի համ: Կանաչ կորեկի ալյուրը սովորաբար օգտագործվում է ձմռանը, քանի որ հայտնի է, որ այն տաքացնում է մարմինը:
Դիտել ավելին
