හරිත මෙනේරි: පෝෂණ අගය සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
හරිත මෙනේරි, මුතු මෙනේරි (Pennisetumglaucum) හෝ හින්දි භාෂාවෙන් Bajra ලෙසද හැඳින්වේ, එය පුරාණයේ වගා කරන ලද බෝගයක් වන අතර ලෝකයේ හයවන වැදගත්ම ධාන්ය වේ. එය ලොව පුරා පෝෂණ හා සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහා බහුලව භාවිතා වන ප්රධාන මෙනේරි වර්ගයකි. එය අප්රිකාවේ සහ ඉන්දියානු උප මහද්වීපයේ ප්රාග් ඓතිහාසික යුගයේ සිට වගා කර ඇත. Bajra/green millets පුදුම සහගත සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ඇත. එය ප්රධාන වශයෙන් ඉන්දියාවේ ගුජරාට්, මහාරාෂ්ට්ර, රාජස්ථාන්, හර්යානා සහ උත්තර් ප්රදේශ් වල වගා කෙරේ. ඉංග්රීසියෙන් මුතු මෙනේරි, හින්දි භාෂාවෙන් බජ්රා, තෙළිඟු භාෂාවෙන් සජ්ජලු, කන්නඩ භාෂාවෙන් සජ්ජේ, දෙමළ භාෂාවෙන් කම්බු, සහ ගුජරාටි සහ මරාති භාෂාවෙන් බජ්රි යන මේ සියල්ල හරිත මෙනේරි සඳහා නම් වේ. කොළ මෙනේරි පිටිවලට අඹරා පාන්, කුකීස්, මෆින්, චපාති සහ බිස්කට් නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී. එය දුඹුරු සහල් වලට සමාන වයනයක් ඇති අතර, ඒ හා සමානව පිස ගත හැකි අතර, පැතලි පාන් සෑදීමේදී ද භාවිතා වේ. දිගු කලක් තිස්සේ අමතක වූ මෙම ශාකය එහි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සහ සරල වගා ක්රම නිසා මෑතකදී ජනප්රිය වී ඇත. වියලන ලද කොළ මෙනේරි ධාන්ය ලා දුඹුරු සිට අළු දක්වා විහිදෙන සහ ගෙඩි රසයක් ඇති පිටි බවට අඹරනු ලැබේ. හරිත මෙනේරි පිටි ශීත ඍතුවේ දී බහුලව භාවිතා වන්නේ එය ශරීරය උණුසුම් කිරීමට දන්නා බැවිනි.
තවත් බලන්න
