ದಿ ಬೆನಿಫಿಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಮಿಲೆಟ್ಸ್: ಎ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಸೆಕ್ಯುರಿಟಿ ಪರ್ಸ್ಪೆಕ್ಟಿವ್
ರಾಗಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಸಣ್ಣ ಬೀಜದ ಹುಲ್ಲುಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದ್ದು, ಮೇವು ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾತಿಗಳು ಪಿನೇಸಿಯ ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರಾಗಿಗಳು ಹಲವಾರು ಇತರ ಟ್ಯಾಕ್ಸಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಾಗಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಗಳ ಯೋಗ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 65-75% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 2-5% ಕೊಬ್ಬು, 15-20% ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು 7-12% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದಂತಹ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ರಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ರಾಗಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಡ್ಡ-ಸಂಯೋಜಿತ ಪ್ರೋಲಾಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಏಕದಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಂತೆಯೇ, ರಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಲೈಸಿನ್ನ ಕಳಪೆ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಲೈಸಿನ್ ಸಮೃದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು (ಲೆಗ್ಯೂಮಿನಸ್) ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ರಾಗಿಗಳು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ರಾಗಿಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಟೇಟ್ಗಳು, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು, ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿನಾಕೊಸನಾಲ್ಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಾಗಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ವೀಕ್ಷಿಸಿ
