Amerika qit'asida tug'ilgan loviya shakli tufayli shunday nomlangan va fil suyagi oqdan qon-qizil va qora ranggacha juda ko'p o'lcham va ranglarda bo'ladi. Ta'mi va ko'rinishida bir oz farq qilsa-da, ular ko'pincha retseptlarda bir-birini almashtiradi.

Qizil loviya 20 daqiqa davomida qaynatilmasa, zaharli hisoblanadi. Buning siri hech qachon va hech qachon ularni namlangan suvda pishirishda emas, balki toza suvga qo'yishdan oldin ularni to'kib tashlash va yaxshilab yuvishdir. Namlangan suv ichakni bezovta qiladigan tarkibiy qismlarning ko'p qismini o'zlashtiradi.

Quritilgan loviya bir kechada namlangan bo'lishi kerak. Agar ko'p vaqtingiz bo'lmasa, ularni issiq suvda boshlang va keyin to'rt-besh soat etarli bo'lishi kerak. Fasol to'la va biroz yumshoqroq bo'lganda va terilari endi burishmagan bo'lsa, namlangan suvni tashlang (kirishga qarang). Ularni yaxshilab yuvib tashlang. Boshqa har qanday taomga qo'shmasdan oldin ularni suvda - tuzsiz pishirish kerak, hatto pishirilgan loviya yoki pomidor bilan pishiriqlar, ayniqsa sho'r bekon kabi retseptlar uchun. Shundan keyingina ular boshqa lazzatlarni o'zlashtirishga imkon beradigan qo'shimcha sekin pishirishni oladilar. Ba'zi idishlarda ularni parchalanib ketguncha pishirib, qalinroq, emulsiyalangan sous qilish odatiy holdir.

Konservalangan loviya drenajlanishi, yuvilishi va keyin darhol boshqa ingredientlar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin.

Pishirgandan so'ng barcha loviyalarni salatlarda sovuq holda tatib ko'rish yoki yog' qo'shilgan holda pyuresi tayyorlash va cho'milish sifatida xizmat qilish mumkin. Qizil loviya ko'pincha chilli con carne bilan bog'liq.

Chilli con carne tayyorlash bo'yicha bizning bosqichma-bosqich qo'llanmamizga qarang.

Oddiy loviya kori, yumshoq chilli va loviya makaron pishirig'i, tovuq va loviya enchiladalari yoki klassik frantsuz ta'miga ega sekin pishirilgan loviya kostryulkalarini tatib ko'ring.
Bir oz boshqacha narsa uchun, pyurega muqobil ravishda maydalangan loviya bilan qo'zichoq pirzolasini sinab ko'ring.

Quritilgan loviya zararkunandalardan xavfsiz quruq, qorong'i joyda saqlansa, yillar davomida saqlanadi. Konservalangan pishirilgan fasol uzoq davom etadi va har bir do'kon shkafida asosiy bo'lishi kerak.

Konservalangan, oldindan pishirilgan loviya ko'pincha quritilgan navlarga qaraganda osonroqdir. Bu ovqat pishirish uchun juda yaxshi tanlov, parvarish qilish soatlarini tejaydi, lekin ishlatishdan oldin har doim drenajlanishi va yuvilishi kerak.

Barcha turdagi quritilgan loviya butun va porloq bo'lishi kerak. Uzoq vaqt davomida saqlash ularni hasharotlarning kirib kelishiga moyil qiladi, shuning uchun ommaviy sotib olsangiz, diqqat bilan tekshiring. Oldindan qadoqlangan quritilgan loviya odatda ishonchliroq.
Konservalangan oldindan pishirilgan loviya hech qanday muammo tug'dirmaydi. Ba'zilari loviya tomonidan tabiiy ravishda ishlab chiqarilgan kraxmallar bilan quyuqlashgan suvga qadoqlangan holda keladi, lekin u tarkibida konservantlar ham bo'lishi mumkin, shuning uchun uni chayish kerak.

Ko'p ilhom olish uchun loviya retseptlari to'plamini sinab ko'ring.