kiswahili
Pata faida za kiafya za mtama. Ongeza nafaka hii yenye afya husaidia katika ugonjwa wa mishipa ya moyo, kupungua uzito, saratani ya matumbo. Mtama husaidia ndani shinikizo la damu, kuzuia ugonjwa wa Celiac, matatizo ya kisukari, chanzo kizuri cha antioxidants, husaidia katika kupunguza kasi ya kuharibika kwa misuli, misaada katika usingizi husaidia katika kuondoa maumivu ya hedhi, husaidia uzalishaji wa maziwa ya matiti, inaboresha elasticity ya ngozi.
Mtama ni kundi la nyasi zenye mbegu ndogo zinazobadilikabadilika sana, zinazokuzwa kote ulimwenguni kama mazao ya nafaka au nafaka kwa chakula cha binadamu na kama lishe. Nchini India, mtama umetajwa katika baadhi ya maandishi ya kale zaidi ya Yajurveda, yanayotambulisha mkia wa mbweha. mtama (priyangava), mtama wa Barnyard (aanava) na mtama mweusi (shyaamaka), hivyo basi kuashiria kuwa utumiaji wa mtama ulikuwa wa kawaida sana, kabla ya wakati wa Enzi ya Bronze ya India (4,500BC). Mtama hata hivyo hauna virutubisho muhimu sana kwa mwili wa mtu.
Mtama inategemewa kote ulimwenguni kutoa lishe ya kimsingi kwa mataifa mengi yanayoendelea. Kila gramu 100 za mtama zina kalori 378 za nishati, gramu 4.2 za mafuta jumla ambayo mafuta yaliyojaa ni gramu 0.7, jumla ya wanga ni gramu 73, nyuzi za lishe ni gramu 8.5, protini yaliyomo ni gramu 11, folate ni 85 mcg, niasini miligramu 4.720, Pantotheni asidi ni 0.848 mg, Riboflauini ni 0.290 mg, Thiamine ni 0.421 mg, Vitamin B6 ni 0.384 mg, Vitamin E 0.05 mg, Tocopherol alpha ni 0.05 mg, Vitamini K ni 0.9 mcg, Calcium ni 1%, Chuma yaliyomo ni 17%, Shaba ni 38%, Magnesiamu 28%, Manganese 82%, Fosforasi - 28%. Potasiamu ni 4%, Selenium ni 4%, Zinki ni 11%.
Matumizi ya mtama kwa kiasi kikubwa husaidia kupunguza viwango vya triglyceride mwilini. Hupunguza damu ili kuzuia platelet ya damu kuganda, na hivyo kupunguza hatari ya kupigwa na jua na ugonjwa wa mishipa ya moyo.
Mtama una tryptophan, asidi ya amino ambayo hupunguza hamu ya kula na husaidia kudhibiti uzito. Inayeyushwa kwa kasi ya polepole na hufanya tumbo kujaa kwa muda mrefu. Mtama una nyuzinyuzi nyingi na hushibisha njaa haraka, huzuia kutoka kula kupita kiasi. Watu ambao wanataka kupunguza uzito wanapaswa kuingiza mtama katika angalau moja ya milo yao kuu. Aina tofauti za mtama zinapatikana kwa kupoteza uzito kama vile mtama wa mbweha, mtama wa Kodo, uwele na mtama. Unaweza kutengeneza aina tofauti za mapishi ya chakula kwa kutumia mtama huu bila kuathiri ladha.
Foxtail Millet ina nyuzi na phytonutrients, mchanganyiko wa ambayo inaaminika kupunguza hatari ya kupata saratani ya koloni. Lignan, kirutubisho kwenye mtama, hubadilishwa kuwa lignan ya mamalia kwenye utumbo ambayo hulinda dhidi ya saratani ya matiti. Kwa kweli, ulaji wa mtama unaweza kupunguza hatari ya kupata saratani ya matiti kwa 50%.
Magnesiamu iliyopo kwenye mtama ambayo hupunguza misuli iliyo ndani ya ukuta wa ateri, ambayo husaidia kupunguza shinikizo la damu. Mtama pia hupunguza ukali wa pumu na mzunguko wa migraines.
Celiac ni ugonjwa unaoharibu utumbo mwembamba na kuingilia ufyonzwaji wa virutubisho kutoka kwenye chakula. Watu ambao wanakabiliwa na ugonjwa huu hawawezi kuvumilia gluten. Wanaweza kuanza kujumuisha mtama katika zao mlo kwani haina gluteni kabisa.
Fahirisi ya chini ya glycemic katika mtama hupunguza kasi ya usagaji chakula na kuweka damu sukari kiwango kwa uwiano wa mara kwa mara. Mtama huongeza usikivu wa insulini kwa watu wanaougua kisukari na pia husaidia kudhibiti viwango vya sukari kwa wasio na kisukari hasa aina ya pili ya kisukari.
Kiasi kikubwa cha antioxidants kilichopo kwenye mtama hupigana na itikadi kali za bure zilizopo kwenye mwili ambazo hupunguza kasi ya kuzeeka.
Mtama ni nafaka nyingi za protini na zina lysine, asidi ya amino ambayo hupunguza kasi ya kuharibika kwa misuli na husaidia kujenga misuli iliyokonda.
Tryptophan katika mtama huongeza kiwango cha serotonini mwilini ambayo husaidia kupunguza mkazo. Kikombe cha uji wa mtama kila usiku kinaweza kusaidia kupata usingizi mzuri na wa amani.
Kwa sababu ya kiwango chake cha juu magnesiamu, mtama ni chakula kizuri kwa wanawake ambao wanakabiliwa na maumivu yasiyovumilika na tumbo wakati wa mzunguko wao wa hedhi.
Mjamzito na wanawake wanaonyonyesha wanashauriwa kutumia Ragi kwa kiasi kikubwa ili kuongeza uzalishaji wa maziwa ya mama katika miili yao. Hii inamwezesha mama kulisha mtoto kwa muda mrefu zaidi.
Mtama ni tajiri ndani amino asidi kuitwa L-lysine na L-proline. Mtama husaidia kuunda collagen katika mwili, dutu ambayo hutoa muundo wa tishu za ngozi. Kwa hivyo, ulaji wa mtama huimarisha kiwango cha collagen ili kuboresha elasticity ya ngozi na kuifanya iwe rahisi makunyanzi.
