မြန်မာ
ဂျုံ၏ အံ့သြဖွယ် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို ရယူလိုက်ပါ။ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ သီးနှံအစေ့အဆံတွေကို ပေါင်းထည့်တာက သွေးကြောကျဉ်းရောဂါအတွက် အထောက်အကူဖြစ်စေတယ်၊ ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်း၊ အူမကြီးကင်ဆာ။ စပါးစေ့တွေက ကူညီပေးတယ်။ သွေးတိုးခြင်း၊ Celiac ရောဂါ၊ ဆီးချိုရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးခြင်း၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း အရင်းအမြစ်ကောင်း၊ ကြွက်သားများ ပျက်စီးခြင်းကို နှေးကွေးစေခြင်း၊ အိပ်ပျော်စေရန် ကူညီပေးခြင်း၊ ရာသီအောင့်ခြင်းကို သက်သာစေခြင်း၊ မိခင်နို့ထွက်ရှိမှုကို ကူညီပေးခြင်း၊ အသားအရေ တင်းရင်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
နှံစားပြောင်းများသည် လူသားစားနပ်ရိက္ခာအတွက် ကောက်ပဲသီးနှံများအဖြစ် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် စိုက်ပျိုးထားသော သေးငယ်သော မျိုးစေ့မြက်အုပ်စုတစ်စုဖြစ်သည်။ အိန္ဒိယတွင် ကောက်ညှင်းများကို မြေခွေးမြီးဟု သတ်မှတ်သည့် ရှေးအကျဆုံး Yajurveda ကျမ်းများတွင် ဖော်ပြထားပါသည်။ ပြောင်းဆန် (priyangava)၊ Barnyard millet (aanava) နှင့် black finger millet (shyaamaka) တို့သည် Indian Bronze Age (4,500BC) မတိုင်မီကတည်းက ပြောင်းဆန်စားသုံးမှုသည် အလွန်အသုံးများကြောင်း ညွှန်ပြပါသည်။ သို့သော် ကောက်ညှင်းများသည် လူတစ်ဦး၏ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အလွန်အရေးကြီးသော အာဟာရဓာတ်များ ချို့တဲ့နေသည်။
ပြောင်းဆန် ဖွံ့ဖြိုးဆဲနိုင်ငံများစွာအတွက် အခြေခံအာဟာရများ ထောက်ပံ့ပေးရန် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းက ယုံကြည်နေကြပါသည်။ နှံစားပြောင်း ၁၀၀ ဂရမ်မှာ စွမ်းအင် ၃၇၈ ကယ်လိုရီ၊ စုစုပေါင်း အဆီ ၄.၂ ဂရမ် ပါဝင်ပြီး ပြည့်ဝဆီ ၀.၇ ဂရမ်၊ စုစုပေါင်း ကစီဓာတ် ၇၃ ဂရမ်၊ အမျှင်ဓာတ် ၈.၅ ဂရမ်၊ ပရိုတင်း ပါဝင်မှု 11 ဂရမ်၊ ဖောလိတ် 85 mcg၊ နိုင်ယာစင် 4.720 mg၊ Pantothenic အက်ဆစ်က 0.848 mg၊ Riboflavin က 0.290 mg၊ Thiamine က 0.421 mg၊ Vitamin B6 က 0.384 mg၊ Vitamin E 0.05 mg၊ Tocopherol alpha က 0.05 mg၊ ဗီတာမင်ကေ၊ 0.9 mcg၊ ကယ်လ်စီယမ် 1% ဖြစ်ပါသည် သံ ပါဝင်မှု 17%, ကြေးနီ 38%, မဂ္ဂနီဆီယမ် ၂၈ ရာခိုင်နှုန်း၊ မဂ္ဂနိစ် ၈၂ ရာခိုင်နှုန်း၊ ဖော့စဖရပ် ၂၈ ရာခိုင်နှုန်း၊ ပိုတက်စီယမ် 4% ဖြစ်ပါသည် ဆီလီနီယမ် 4% ဖြစ်ပါသည် သွပ် 11% ဖြစ်ပါတယ်။
စားသုံးမှု ပြောင်းဆန် ပမာဏများစွာဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ triglyceride ပမာဏကို လျှော့ချပေးသည်။ ၎င်းသည် သွေးဥများစုပုံခြင်းမှကာကွယ်ရန် သွေးကိုပါးလွှာစေပြီး နေလောင်ဒဏ်နှင့် သွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။
ကောက်ညှင်းစေ့တွေမှာ tryptophan လို့ခေါ်တဲ့ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်ပြီး အစာစားချင်စိတ်ကို လျော့ကျစေပြီး ကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းညှိပေးနိုင်ပါတယ်။ အစာချေမှုနှုန်း နှေးကွေးပြီး ဗိုက်ပြည့်အောင် အချိန်ပိုကြာအောင် ထိန်းပေးသည်။ ကောက်ညှင်းများသည် အမျှင်ဓာတ်မြင့်မားပြီး ဆာလောင်မှုကို လျင်မြန်စွာ ပြေပျောက်စေခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ အလွန်အကျွံစားခြင်း။ ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချလိုသူများသည် ၎င်းတို့၏ အဓိက အစားအစာများထဲမှ ဂျုံစေ့များကို အနည်းဆုံး စားသုံးသင့်သည်။ foxtail millet၊ Kodo millet၊ finger millet နှင့် pearl millet ကဲ့သို့သော ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရန်အတွက် ပြောင်းဆန်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို ရရှိနိုင်ပါသည်။ အရသာကို မထိခိုက်စေဘဲ ဒီပြောင်းဆန်ကိုသုံးပြီး အမျိုးမျိုးသော အစားအစာချက်ပြုတ်နည်းများကို သင်ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။
Foxtail Millet တွင် အမျှင်ဓာတ်နှင့် phytonutrients နှစ်မျိုးလုံးပါဝင်ပြီး အူမကြီးကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချနိုင်သည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ ပြောင်းဆန်တွင်ရှိသော phytonutrient တစ်ခုဖြစ်သော Lignan သည် အူအတွင်းရှိနို့တိုက်သတ္တဝါများ၏ lignan အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားခြင်းမှကာကွယ်ပေးသည်။ ရင်သားကင်ဆာ။ တကယ်တော့ ဂျုံစားသုံးခြင်းက ရင်သားကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို 50% လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။
ဂျုံတွင်ပါဝင်သော မဂ္ဂနီဆီယမ်သည် သွေးကြောနံရံအတွင်းပိုင်းရှိ ကြွက်သားများကို ပြေလျော့စေပြီး သွေးဖိအားကို လျှော့ချပေးသည်။ ပြောင်းဆန်သည်လည်း ပြင်းထန်မှုကို လျော့နည်းစေသည်။ ပန်းနာ နှင့် migraines အကြိမ်ရေ။
Celiac အူသိမ်ကို ပျက်စီးစေပြီး အစားအစာမှ အာဟာရစုပ်ယူမှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသော ရောဂါဖြစ်သည်။ ဤရောဂါခံစားနေရသူများသည် gluten ကိုသည်းမခံနိုင်ပါ။ ၎င်းတို့တွင် နှံစားပြောင်းကို စတင်ထည့်သွင်းနိုင်သည်။ အစားအသောက် အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် gluten-free ဖြစ်သည်။
ဂျုံတွင်ရှိသော glycemic အညွှန်းကိန်းနိမ့်သည် အစာခြေခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို နှေးကွေးစေပြီး သွေးကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ သကြား ကိန်းသေအချိုးအစားဖြင့် အဆင့်။ နှံစားပြောင်းများသည် ဆီးချိုဝေဒနာရှင်များအတွက် အင်ဆူလင် အာရုံခံနိုင်စွမ်းကို တိုးမြင့်စေပြီး ဆီးချိုမဟုတ်သောသူများ အထူးသဖြင့် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် သကြားပမာဏကို ထိန်းညှိပေးသည်။
ဂျုံတွင်ပါရှိသော antioxidants ပမာဏမြင့်မားစွာသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို တိုက်ဖျက်ပေးပြီး အိုမင်းရင့်ရော်မှုဖြစ်စဉ်ကို နှေးကွေးစေပါသည်။
ကောက်ညှင်းများသည် ပရိုတင်းဓာတ်မြင့်မားသော အစေ့အဆန်များ နှင့် ပါဝင်ပါသည်။ lysine သည် ကြွက်သားများ ပျက်စီးမှုကို နှေးကွေးစေပြီး ပျော့ပျောင်းသော ကြွက်သားများကို တည်ဆောက်ရန် ကူညီပေးသည့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖြစ်သည်။
ဂျုံတွင်ရှိသော Tryptophan သည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ serotonin အဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး လျှော့ချပေးသည်။ စိတ်ဖိစီးမှု ညတိုင်း ဂျုံယာဂု တစ်ခွက်က အေးချမ်းစွာ အိပ်စက်ခြင်းကို ရရှိစေနိုင်ပါတယ်။
၎င်း၏မြင့်မားသောအဆင့်ကြောင့်ဖြစ်သည်။ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ပြောင်းဆန်သည် ရာသီစက်ဝန်းအတွင်း မခံနိုင်သော နာကျင်မှုနှင့် ကြွက်တက်ခြင်းကို ခံစားရသော အမျိုးသမီးများအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော အစားအစာဖြစ်သည်။
ကိုယ်ဝန် နို့တိုက်မိခင်များသည် ၎င်းတို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း မိခင်နို့ထုတ်လုပ်မှုကို တိုးမြင့်လာစေရန်အတွက် Ragi ကို ပမာဏမြင့်မားစွာ စားသုံးရန် အကြံပြုထားသည်။ ဒါက မိခင်က ကလေးကို အချိန်ပိုကြာအောင် ကျွေးနိုင်စေတယ်။
ပြောင်းဆန် ကြွယ်ဝပါတယ်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ခေါ်တယ်။ L-lysine နှင့် L-proline ။ ဂျုံမှုန့်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ကော်လာဂျင်ကို ဖန်တီးရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်ပြီး အရေပြားတစ်သျှူးများကို တည်ဆောက်ပေးသည့် ဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ဂျုံစားသုံးခြင်းသည် အရေပြား၏ ပျော့ပျောင်းမှုကို တိုးမြင့်လာစေရန်နှင့် အရေပြား၏ တင်းမာမှုကို သက်သာစေရန် ကော်လာဂျင်အဆင့်ကို အားကောင်းစေသည်။ အရေးအကြောင်းများ။
