Green Millet: Nilai Nutrisi Lan Manfaat Kesehatan
Millet ijo, uga dikenal minangka Pearl Millets (Pennisetumglaucum) utawa Bajra ing basa Hindi, minangka tanduran sing dibudidayakan kuna lan gandum paling penting nomer enem ing donya. Iki minangka millet utama sing akeh digunakake kanggo mupangat nutrisi lan kesehatan ing saindenging jagad. Wis dibudidayakake wiwit jaman prasejarah ing Afrika lan anak bawana India. Bajra / millet ijo duwe manfaat kesehatan sing nggumunake. Utamane ditanam ing India ing Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana, lan Uttar Pradesh. Millet mutiara ing basa Inggris, Bajra ing Hindi, Sajjalu ing Telugu, Sajje ing Kannada, Kambu ing Tamil, lan Bajri ing Gujarati lan Marathi iku kabeh jeneng kanggo millet ijo. Millet ijo digiling dadi glepung lan digunakake kanggo ngasilake roti, cookie, muffin, chapatis, lan biskuit. Nduweni tekstur sing padha karo beras coklat, bisa dimasak kanthi cara sing padha, lan uga digunakake kanggo nggawe roti pipih. Tanduran sing wis suwe dilalekake iki bubar entuk popularitas amarga akeh keuntungan kesehatan lan cara budidaya sing gampang. Biji-bijian gedang ijo sing wis garing digiling dadi glepung sing wernane coklat nganti werna abu-abu lan rasane pedas. Glepung gedang ijo biyasa digunakake ing mangsa adhem amarga dikenal kanggo anget awak.
Ndeleng Liyane