Tùsanach dha na h-Ameireagaidh, canar pònairean dubha air sgàth an cumadh agus tha iad a’ tighinn ann am mòran mheudan agus dathan, bho ìbhri-geal gu fuil-dhearg is dubh. Ged a tha iad beagan eadar-dhealaichte ann am blas agus coltas, bidh iad gu tric eadar-mhalairteach ann an reasabaidhean.

Tha pònairean dubha dearg puinnseanta mura tèid iad air an goil gu fiadhaich airson 20 mionaid nuair a bhios iad a’ còcaireachd an toiseach. Chan e an dìomhair gu bràth am bruich san uisge anns an deach am bogadh ach an drèanadh agus an uair sin nigh gu math mus cuir thu ann am fìor-uisge. Bidh an t-uisge bog a’ gabhail a-steach mòran den ghrìtheid a chuireas dragh air a’ chnàimh.

Bu chòir pònairean tiormaichte a bhith fliuch tron ​​​​oidhche. Mura h-eil mòran ùine agad, tòisich iad ann an uisge teth agus an uairsin bu chòir ceithir gu còig uairean a bhith gu leòr. Tilg air falbh an t-uisge bog (faic an ro-ràdh) nuair a tha na pònairean loma-làn agus beagan nas buige agus nach eil na craiceann roc tuilleadh. Nigh iad gu math. Feumaidh iad a bhith air am bruich ann an uisge - gun salann - mus cuir iad ri mias sam bith eile, eadhon airson reasabaidhean leithid pònairean bakte no steibh le tomato agus gu sònraichte, bacon saillte. Is ann dìreach an uairsin a gheibh iad an còcaireachd slaodach a bharrachd a leigeas leotha blasan eile a ghabhail a-steach. Tha e cumanta ann an cuid de shoithichean a bhith gan còcaireachd gus an tèid iad às a chèile, a 'dèanamh siùsa nas doimhne, emulsified.

Faodar pònairean à tiona a dhrèanadh, a nighe agus an uairsin a chleachdadh sa bhad le grìtheidean eile.

Faodar a h-uile pòna dubhaig aon uair ‘s gu bheil iad air am bruich a mhealtainn fuar ann an saladan no air an dèanamh ann am purées le ola a bharrachd agus air a chleachdadh mar dip. Bidh pònairean dubha dearga gu tric co-cheangailte ri chilli con carne.

Faic an stiùireadh ceum air cheum againn air mar a nì thu chilli con carne.

Feuch curaidh bean dubhaig sìmplidh, bèicearachd chilli & bean pasta, enchiladas cearc & bean, no casserole bean air a bhruich gu slaodach le blasan Frangach clasaigeach.
Airson rudeigin beagan eadar-dhealaichte, feuch chops uan le pònairean dubhaig brùite mar roghainn eile an àite mash.

Mairidh pònairean tiormaichte airson bliadhnaichean ma thèid an cumail ann an àite tioram, dorcha, sàbhailte bho phlàighean. Mairidh pònairean bruichte cho fada agus bu chòir dhaibh a bhith bunaiteach anns a h-uile preas stòr.

Gu tric bidh e nas fhasa pònairean ro-bruich a bhith rim faighinn na seòrsaichean tioram. Tha iad sin nan roghainn fìor mhath airson còcaireachd leotha, a’ sàbhaladh uairean de chùram, ach bu chòir an-còmhnaidh a bhith air an drèanadh agus air an nighe mus tèid an cleachdadh.

Bu chòir pònairean dubha tioram de gach seòrsa a bhith slàn agus soilleir. Tha stòradh fada gam fàgail buailteach do shàrachadh bhiastagan, mar sin ma cheannaicheas tu gu ìre mhòr, dèan sgrùdadh gu faiceallach. Mar as trice bidh pònairean tiormaichte ro-phacaichte nas earbsaiche.
Chan eil pònairean dubha ro-bruich a’ nochdadh duilgheadas sam bith. Bidh cuid a 'tighinn a-steach ann an uisge, a tha air a thiughachadh le stalc a tha na pònairean a' dèanamh gu nàdarra, ach faodaidh stuthan-gleidhidh a bhith ann cuideachd, agus mar sin bu chòir seo a bhith air a losgadh air falbh.

Airson tòrr brosnachaidh, feuch an cruinneachadh againn de reasabaidhean bean dubhaig mu dheireadh.