Yn frodorol i'r Americas, gelwir ffa Ffrengig fel hyn oherwydd eu siâp ac maent yn dod mewn llawer iawn o feintiau a lliwiau, o wyn ifori i waed-goch a du. Er eu bod ychydig yn wahanol o ran blas ac edrychiad, maent yn aml yn gyfnewidiol mewn ryseitiau.

Mae ffa Ffrengig coch yn wenwynig os na chaiff ei ferwi'n gandryll am 20 munud yn ystod eu coginio cychwynnol. Y gyfrinach, byth, yw eu coginio yn y dŵr y cawsant eu socian ynddo ond eu draenio ac yna eu rinsio'n dda cyn eu rhoi mewn dŵr ffres. Mae'r dŵr socian yn amsugno llawer o'r cynhwysyn sy'n cynhyrfu'r perfedd.

Dylid socian ffa sych dros nos. Os nad oes gennych lawer o amser, dechreuwch nhw mewn dŵr poeth ac yna dylai pedair i bum awr fod yn ddigon. Taflwch y dŵr socian i ffwrdd (gweler y cyflwyniad) pan fydd y ffa yn dew ac ychydig yn feddalach ac nad yw'r crwyn wedi crychau mwyach. Rinsiwch nhw'n dda. Rhaid eu coginio mewn dŵr – heb halen – cyn ychwanegu at unrhyw bryd arall, hyd yn oed ar gyfer ryseitiau fel ffa pob neu stiwiau gyda thomato ac yn arbennig, cig moch hallt. Dim ond wedyn y cânt y coginio araf ychwanegol sy'n caniatáu iddynt amsugno blasau eraill. Mae'n gyffredin mewn rhai seigiau eu coginio nes eu bod yn dadelfennu, gan wneud saws mwy trwchus ac emwlsiedig.

Gellir draenio ffa tun, eu rinsio ac yna eu defnyddio ar unwaith gyda chynhwysion eraill ar unwaith.

Gellir mwynhau pob ffa Ffrengig ar ôl ei goginio'n oer mewn salad neu ei wneud yn biwrî gan ychwanegu olew a'i weini fel dip. Mae ffa Ffrengig coch yn aml yn gysylltiedig â chilli con carne.

Gweler ein canllaw cam wrth gam ar sut i wneud chilli con carne.

Rhowch gynnig ar gyri ffa Ffrengig syml, tsili ysgafn a phasta ffa, enchiladas cyw iâr a ffa, neu gaserol ffa wedi'i goginio'n araf gyda blasau Ffrengig clasurol.
Am rywbeth ychydig yn wahanol, rhowch gynnig ar olwythion cig oen gyda ffa Ffrengig wedi'u malu yn lle stwnsh.

Mae ffa sych yn para am flynyddoedd os cânt eu cadw mewn lle sych, tywyll, yn ddiogel rhag plâu. Mae ffa tun wedi'u coginio yn para mor hir a dylent fod yn elfen sylfaenol ym mhob cwpwrdd storio.

Mae ffa tun, wedi'u coginio ymlaen llaw yn aml ar gael yn haws na mathau sych. Mae'r rhain yn ddewis da iawn ar gyfer coginio gyda nhw, gan arbed oriau gofal, ond dylid eu draenio a'u rinsio bob amser cyn eu defnyddio.

Dylai ffa Ffrengig sych o bob math fod yn gyfan ac yn sgleiniog. Mae storio hir yn eu gwneud yn dueddol o ymwthiad gan bryfed, felly os ydych chi'n prynu mewn swmp, archwiliwch yn ofalus. Mae ffa sych wedi'u rhag-bacio fel arfer yn fwy dibynadwy.
Nid yw ffa Ffrengig tun wedi'i goginio ymlaen llaw yn peri unrhyw broblemau. Daw rhai wedi'u pacio mewn dŵr, sy'n cael ei dewychu gan startsh a gynhyrchir yn naturiol gan y ffa, ond gall hefyd gynnwys cadwolion, felly dylid ei rinsio i ffwrdd.

I gael digon o ysbrydoliaeth, rhowch gynnig ar ein casgliad o ryseitiau ffa Ffrengig eithaf.