ਪੰਜਾਬੀ
ਇਹ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਬੀਨਜ਼ ਅਕਸਰ ਮਿਰਚ ਕੋਨ ਕਾਰਨੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਖੋਜੋ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਕੀ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦ ਵੇਰਵੇ
ਗੁਰਦੇ ਬੀਨਜ਼ ਕੀ ਹਨ?
ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ, ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਾਥੀ ਦੰਦ-ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਖੂਨ-ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਉਹ ਅਕਸਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ।
ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ?
ਲਾਲ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਨਾ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਵੇ। ਰਾਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਉਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਭਿੱਜਿਆ ਪਾਣੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਘੰਟੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ (ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਦੇਖੋ) ਜਦੋਂ ਬੀਨਜ਼ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਹੁਣ ਝੁਰੜੀਆਂ ਨਾ ਹੋਣ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਦੇ - ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਨਮਕੀਨ ਬੇਕਨ ਲਈ ਵੀ। ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਹੌਲੀ ਰਸੋਈ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਟੁੱਟ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਡੱਬਾਬੰਦ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੁਰਲੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੁਬੋ ਕੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲਾਲ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਅਕਸਰ ਮਿਰਚ ਕੋਨ ਕਾਰਨੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਮਿਰਚ ਕੋਨ ਕਾਰਨੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਾਡੀ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਗਾਈਡ ਦੇਖੋ।
ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ
ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨ ਕਰੀ, ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੀਨ ਪਾਸਤਾ ਬੇਕ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਬੀਨ ਐਨਚਿਲਦਾਸ, ਜਾਂ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨ ਕਸਰੋਲ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
ਥੋੜੀ ਵੱਖਰੀ ਚੀਜ਼ ਲਈ, ਮੈਸ਼ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦੇ ਚੋਪ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇਕਰ ਸੁੱਕੀ, ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ, ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ। ਡੱਬਾਬੰਦ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਰ ਸਟੋਰ ਦੀ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਉਪਲਬਧਤਾ
ਡੱਬਾਬੰਦ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਅਕਸਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਪਰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ
ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਪੂਰੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ। ਲੰਮੀ ਸਟੋਰੇਜ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਦੇ ਘੁਸਪੈਠ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਜੇਕਰ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਡੱਬਾਬੰਦ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਗੁਰਦੇ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਫਲੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੁਆਰਾ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਧੋ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਲਈ, ਸਾਡੇ ਅੰਤਮ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਉਤਪਾਦ
1985 ਵਿੱਚ, ਡੈਟੋਂਗ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਵਰਕਸ ਨੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਦੇ ਰੇਲਵੇ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਸਟਾਕ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਕਾਸ ਦਿਸ਼ਾ ਹਨ, ਅਤੇ "ਨਨਜ਼ੂ (ਜ਼ੂਜ਼ੂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਵਰਕਸ) ਅਤੇ ਡੈਟੋਂਗ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਵਰਕਸ" ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲੇਆਉਟ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਰੱਖਿਆ।
ਸ਼ਾਓਸ਼ਾਨ ਟਾਈਪ 3 ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਮੇਰੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦਾ 6-ਐਕਸਲ ਯਾਤਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਗੋ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਹੈ। ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਬ੍ਰਿਜ-ਕਿਸਮ ਦੀ ਫੁੱਲ-ਵੇਵ ਸੁਧਾਰ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥਾਈਰੀਸਟਰ ਪੜਾਅ-ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਨਿਰਵਿਘਨ ਵੋਲਟੇਜ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਸਿੰਗਲ-ਫੇਜ਼ AC 25kV 50Hz ਵੋਲਟੇਜ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਅਧਿਕਤਮ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਸਪੀਡ 100km/h ਹੈ।
SS3B ਫਿਕਸਡ ਹੈਵੀ-ਡਿਊਟੀ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਇੱਕ 12-ਐਕਸਲ ਫਰੇਟ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਪਲਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿੰਡਸ਼ੀਲਡ ਦੁਆਰਾ ਜੁੜੇ ਦੋ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ 6-ਐਕਸਲ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦੋ ਭਾਗ ਇਲੈਕਟ੍ਰੀਕਲ ਸਿਸਟਮ ਹਾਈ-ਵੋਲਟੇਜ ਕਨੈਕਟਰ, ਕੰਟਰੋਲ ਕੇਬਲ, ਅਤੇ ਨੈੱਟਵਰਕ ਸ਼ੀਲਡਿੰਗ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹਨ। ਲਾਈਨ ਅਤੇ ਏਅਰ ਸਿਸਟਮ ਕੰਟਰੋਲ ducts. ਪੂਰੇ ਵਾਹਨ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੈਬ ਤੋਂ ਸਮਕਾਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਸਿੰਗਲ-ਫੇਜ਼ ਪਾਵਰ ਫ੍ਰੀਕੁਐਂਸੀ ਸਿਸਟਮ, ਵੋਲਟੇਜ 25kV, AC-DC ਟ੍ਰਾਂਸਮਿਸ਼ਨ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਸਪੀਡ 100km/h ਹੈ।
ਸ਼ਾਓਸ਼ਾਨ 4 ਸੁਧਾਰਿਆ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਇੱਕ 8-ਐਕਸਲ ਫਰੇਟ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਹੈ। ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਵਿੱਚ ਦੋ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਚਾਰ-ਐਕਸਲ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਕਪਲਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿੰਡਸ਼ੀਲਡ ਦੁਆਰਾ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦੋ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਬਿਜਲੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਉੱਚ-ਵੋਲਟੇਜ ਕਨੈਕਟਰਾਂ, ਮੁੜ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ ਕੰਟਰੋਲ ਕੇਬਲਾਂ ਅਤੇ ਏਅਰ ਬ੍ਰੇਕ ਸਿਸਟਮ ਨਿਯੰਤਰਣ ਡਕਟਾਂ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹਨ। ਪੂਰੇ ਵਾਹਨ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਹਨ ਦੇ ਡਰਾਈਵਰ ਦੀ ਕੈਬ ਤੋਂ ਸਮਕਾਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦੋ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਰ-ਐਕਸਲ ਲੋਕੋਮੋਟਿਵ ਵਜੋਂ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।